梅州启动制贩假盐专项治理行动 教你辨别假盐

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盐是我们日常生活必不可缺的食品，虽然不起眼，却事关民生大计。近日，市打假办、市盐务局联合市质监、工商、食药监等部门启动制贩假盐专项治理行动。从连续几天的检查结果看，我市食盐市场秩序良好，暂未发现涉盐违法行为。据悉，相关职能部门将继续加大监控和检查力度，行动将持续至今年年底。

　　暂未发现涉盐违法行为

　　6月22日至24日，执法人员深入到丰顺、大埔、五华等县的边界地区，重点检查了食品加工用盐企业、酒楼、工厂学校食堂用盐情况和相关台帐。检查过程中，市盐务局还以打促建，要求所有食盐零售商和食品加工用盐单位实行“一证两书”制度，即《食盐零售登记证》、签订《食盐安全责任书》和《食盐供应协议》等，进一步规范用盐单位经营秩序。经检查，我市食盐市场秩序良好，未发现涉盐违法行为。3天共出动执法人员61人次、检查食盐零售商店125间、食品加工用盐企业13家、酒楼25间、工厂学校食堂16间。

　　据了解，此次专项治理行动是贯彻落实中央、省加强食盐管理决策部署的重要举措，是稳步推进盐业体制改革的重要保证，是打击涉盐违法犯罪行为的重要手段。行动历时半年，至12月底结束。

　　“三看”方法辨认真假盐

　　在检查过程中，执法人员发现不少买卖食盐者对真假盐的识别一知半解。记者随机采访多位市民，皆表示不清楚如何分辨真假盐，大体是只看“生产日期”。“含有毒有害物质、重金属超标的假食盐一旦流入市场，将带来严重的安全隐患。”市盐务局副局长黄冠生告诉记者，假盐往往是用工业盐来以假乱真，长期摄入对人体健康极为有害，甚至危及生命。而且由于制假行为都是在地下暗中开展，因此卫生条件非常差。他提醒市民，购买食盐时，选择盐业部门设立的批发点或大型的超市和商场更有安全保障。

　　市盐务局人员介绍，市民可通过“三看”辨认真假盐：一看包装，每袋食盐都有编号且有独立物流码，防伪标记位置固定；二看颜色，真食盐白且干净，呈透明或半透明状；三看杂质，工业盐杂质多，容易凝结，食盐含水量极少，不会捏成一团；另外，食盐的咸味纯正，假盐因含杂质，有咸中带苦或带涩的味道。

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　　解读国务院《盐业体制改革方案》核心内容：

　　一、坚持食盐专营。进一步完善食盐专营制度，实行食盐批发许可证制度。未取得食盐批发许可证的其他各类商品流通企业，不得从事食盐批发业务。

　　二、坚持依法治盐。国务院要求“盐业主管机构与公安、司法、卫计、工商、质监、药监等部门各司其职，密切协作，依法加强食盐市场监管，确保食盐安全”。

　　三、确保食盐安全。食盐是关系到广大人民群众日常生活的必需品，改革以确保食盐质量安全和供应安全为核心，要严格市场监管，确保食盐安全。

　　四、建立食盐储备制度。为确保自然灾害和突发事件发生时的食盐安全供应，建立由政府储备和企业社会责任储备组成的全社会食盐储备体系。

　　「扩展阅读」六招分清真假盐

　　1、看防伪标识

　　真碘盐袋子上的标识都工工整整地贴在同一个位置，而假碘盐袋子上的标识粘贴的明显不规范。

　　2、看包装袋有没有折痕

　　真盐包装袋两侧平滑无折痕，假盐包装袋两侧折痕。

　　3、看编号是否重号

　　真盐每包后面的生产批号都不同，而假盐多是一个批号用在多包假盐上，市民购买时多看几包，看生产批号是否重复。

　　4、从封边锯齿看

　　假碘盐袋子锯齿棱角分明，切割比较明显。合格的碘盐外包装上下有切口平行的机压横纹，凹凸感较强，上下封口一致，假冒的伪劣私盐外包装上下封口不一样，且上下封口横纹和切口不平行。

　　5、看中封线

　　真盐的中封线是机器直接灌装，有机压的痕迹，凹凸感较强，中封线是光滑的面。假盐的是制袋时直接的热封线，中封线有压纹。

　　6、看包装外表

果让消费者挑选的话，他们选前者的可能性较大。

　　此外，假盐市场流通的假盐有工业用盐、农药废渣盐、亚硝酸盐三种。如何区分它们？

　　1、亚硝酸盐

　　在日常生活中，众多饮食细节都隐藏着亚硝酸盐，街头烧烤等路边摊是亚硝酸盐大户，隔夜菜中也有亚硝酸盐。科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。但是亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。

　　大量分析研究表明，六大最严重的亚硝酸盐“潜藏地”是：粉嫩熟肉；刚做的腌菜；吃剩隔夜菜；久置凉拌菜；久煮火锅汤；刺鼻海鲜干货等。目前现在各种烧烤肉制品、羊肉串、腌制品，以至驴肉、鹿肉、羊杂、内脏等，几乎所的肉制品都会加入亚硝酸盐。

　　2、工业用盐

　　专家介绍，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及饲料加工等领域，工业盐含有较多的重金属和对人体有害的杂质，长期食用对肝脏、肾脏的损伤很大。

　　一般来讲，正规食用盐质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感。工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，工业井矿盐外形与食用盐相似，含有毒物质却不含碘。

　　3、农药废渣盐

　　"农药废渣盐"即是将草甘膦生产过程中的副产物氯化钠结晶再利用，冒充食用盐。草甘膦尽管低毒，终究是农药。

　　外观上，食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感；工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，用手抓呈团状，不易松散，水分含量大。

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