【还是那个家乡味】梅州冬季最有情怀的美食在哪里？

家在蕉岭

蕉岭冬笋

素有“金衣白玉，蔬中一绝”之称的冬笋是蕉岭县打响长寿品牌的素食之一，该县南磜镇、蓝坊镇等是盛产冬笋的主要产地。蕉岭冬笋肉质细嫩，味鲜爽口，营养丰富。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。冬笋含有较多草酸，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

涂永平、黄麟胜、陈晓光  摄

冬笋焖羊肉

是蕉岭特色长寿美食，冬笋的清甜与羊肉的肉香碰撞出属于客家人冬季的暖。这道美味有散寒，养血，助阳，通便之功效，一家老小都合适哟！

蕉岭淮山

蕉岭县三圳淮山以农家肥为主要肥料，具有粉性足、质坚实、肉色白，口感好等特点，具有补脾益胃、补肺益肾、滋补益寿等功效，是糖尿病患者的福音。是三圳特色食品之一。三圳镇的土质以沙坝土为主，拥有淮山种植的良好生态环境。

推荐妈妈牌淮山排骨汤哟，简单好做，营养美味！粉糯的淮山与排骨的鲜香，总是搭配正好，奶白的汤

冬季情怀美食平远梅菜干

梅菜干是制作客家名菜“梅菜扣肉”的主要原料之一，以种植在无污染山区中经霜冻自然糖化后的新鲜大菜为原料，经过煮、晒、蒸等工序烘制而成，保留了大菜丰富的营养成分和原汁原味的口感，口味醇香、鲜美爽口，令人回味无穷。

收割

晾晒

客家的梅菜干，当然是一碗梅菜扣肉方能一解肚里馋虫咯！

颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。

当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，梅菜和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。把肉反转扣在盘中，原汤尝好味烧开，用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。

冬季情怀美食丰顺县八乡山番薯

丰顺县八乡山镇平均海拔600多米，常年云雾缭绕，土地湿润，昼夜温差大。而且该地土壤多为红黄壤沙质土，有机磷质成分高，加上充足的光照和雨量，非常适宜番薯种植，出产的番薯外形美、口感佳。八乡山番薯种植已有三百多年历史，品种多样，主要有紫薯、白薯和红薯，其中红薯色泽明亮，产量较高，肉质软脆，清甜蜜味较浓，最受欢迎。

吴腾江 摄

据说，以前的歉荒之年，八乡山村民有番薯充饥，曾使周边其他地方的人“垂涎”。当时邻近的五华县的适婚女性纷纷嫁入八乡山，就是为了能有番薯吃饱而感到满足。

还记得小伙伴一起堆个小土堆煨番薯的日子吗？那时的香甜和快乐，是在现今的都市中无法获得的。

时光总是让很多的东西慢慢流走，包括我们的青春和记忆。

但是，回到熟悉的场景，总是味蕾先被唤醒，身心静待回归，我们的家园还在！

情姐姐

土产，子喜欢。

统彤

    冬笋寓意节节高升。

统彤

       养生冬笋煲、冬笋焖羊肉、冬笋番鸭炖猪脚……笋市场价大约8-10元，我知道的大概就这么多。

阿丹姐姐

晚上回家泡笋干！

小巫好同学

最喜冬笋，就是难挖啊

随风cwb

喜欢冬笋

芥末

最喜欢吃笋子了      

紫之山竹

纯天然，我喜欢这种食物，这环境