[讨论]大家来说说真正的客家菜

糖菲 · 发表于 2008-8-4 20:58:34

现在我们在餐馆所点的菜到底是不是真正的客家菜呢?梅菜扣肉我觉得算是吧,不过其他的就不是很清楚了...不如大家都来说说看吧
能说出材料就最好不过的咯,
我先说几个吧

南乳芋扣

主料：七层猪肉500克，芋子300克，红豉油8克、南乳汁10克、蒜仁20克、味精5克、酱油6克、盐3克，油25克。

咕噜肉
原料：赤肉400克，白糖20克、酸醋150克、芡粉10克、盐3克、红味10克、蒜仁10只、萝卜20克、梅羔40克。

荷叶肉

原料：去皮花肉400克、嫩莲叶2块，花椒5克、糕粉75克，大曲酒10克、酱油10克、味精5克。

糖菲 · 发表于 2008-8-6 15:39:41

酿豆腐绝对是经典,哈哈
没有了吗

糖菲 · 发表于 2008-8-7 10:17:34

鸡畏酒是什么?

糖菲 · 发表于 2008-8-7 10:23:11

还煲仔饭,哈哈,小宝啊
我忽然想起来,五华鱼生是特色吧

糖菲 · 发表于 2008-8-7 10:28:11

我也没吃过
我是前天路过那里的时候看到了那招牌

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复