[讨论]大家来说说真正的客家菜

糖菲 · 发表于 2008-8-4 20:58:34

现在我们在餐馆所点的菜到底是不是真正的客家菜呢?梅菜扣肉我觉得算是吧,不过其他的就不是很清楚了...不如大家都来说说看吧
能说出材料就最好不过的咯,
我先说几个吧

南乳芋扣

主料：七层猪肉500克，芋子300克，红豉油8克、南乳汁10克、蒜仁20克、味精5克、酱油6克、盐3克，油25克。

咕噜肉
原料：赤肉400克，白糖20克、酸醋150克、芡粉10克、盐3克、红味10克、蒜仁10只、萝卜20克、梅羔40克。

荷叶肉

原料：去皮花肉400克、嫩莲叶2块，花椒5克、糕粉75克，大曲酒10克、酱油10克、味精5克。

武韵中华 · 发表于 2008-8-4 21:05:06

样样都不离肉
贫僧是吃斋滴

原野·大蟹 · 发表于 2008-8-4 21:19:42

呵呵，五华酿豆腐应该算吧，配料包括豆腐，五花肉，呵呵

伊草欣 · 发表于 2008-8-5 00:16:29

本馋兔只知道吃,从来不知道是怎么做出来的.

糖菲 · 发表于 2008-8-6 15:39:41

酿豆腐绝对是经典,哈哈
没有了吗

糖菲 · 发表于 2008-8-7 10:17:34

鸡畏酒是什么?

武韵中华 · 发表于 2008-8-7 10:20:05

我不知道
我现在在宿舍只有一个电饭锅！
抓一把大米，块煲熟的时候就放点酱油跟罐头鱼搅拌下继续包
哇！！煲仔饭

糖菲 · 发表于 2008-8-7 10:23:11

还煲仔饭,哈哈,小宝啊
我忽然想起来,五华鱼生是特色吧

武韵中华 · 发表于 2008-8-7 10:24:48

不知道
我没吃过！
我家人不让我吃
说那个对身体不好！
很多寄生虫之类的！！
再说～那个醋之类的东西刺激性太强了

糖菲 · 发表于 2008-8-7 10:28:11

我也没吃过
我是前天路过那里的时候看到了那招牌

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