酿酒葡萄的种植条件

feici656

　　从晶莹剔透的水晶杯，到鲜艳夺目的葡萄酒液，以及扑鼻而来的浓浓酒香，葡萄酒浑身上下无不透露出高雅的气质，作为一个葡萄酒的爱好者或者是职业的品酒师和侍酒师，我们应该对酿酒葡萄有所了解。
　　从葡萄苗的生长到结果，再到葡萄酒的酿制却是一个漫长的过程，只有天时地利的融合才能培养出这么一个又一个体格健硕的葡萄。下面我们来看看影响葡萄生长的三大主要的条件：
地中海气候是最受葡萄树欢迎的气候，葡萄树追求不冷不热的温带，全球大部分葡萄园都集中在南北纬30°到50°之间，而这正是有名的地中海气候分布区域。地中海气候夏季炎热干燥，冬季温暖多雨，这正好同葡萄的生长习性相吻合。
　　1、长时间的日照，非常有利于葡萄中糖分的积累；
　　2、充足的热量，能够使葡萄充分成熟；
　　3、降水量适中，且多集中在冬季，有利于葡萄树开花、授粉、结果，便于采收。
　　地中海气候主要分布在地中海沿岸、北美加利福尼亚州沿岸，非洲南部西岸，南美智利中部，澳大利亚西南和东南沿海地区。当然，地中海气候不是适合葡萄种植的唯一气候，这还应该考虑地形、地理位置、葡萄品种等因素，譬如法国的勃艮第（Burgundy）产区就是大陆性气候。
　　在合适的大气候下面，我们还应该考虑小天气的问题，特别是葡萄生长期的小天气。每一年在葡萄的生长期，小天气都会有所不同，譬如狂风暴雨、霜冻霜降都会对葡萄的大小和品质产生重要的影响。特别是在葡萄树开花、授粉、结果期间，还有葡萄的采收时期，都需要有晴好的天气来保证果实的优异品质，如果遇到昼夜温差颇大的天气就更有利于葡萄中糖分的积聚。
　　贫瘠的土壤对于葡萄树的生长是非常有利的，葡萄树虽然娇贵，但是需要在一个合适的土壤里任其自身努力地扎根生长，它才能结出最美妙的果实。
　　1、贫瘠：营养过剩会让葡萄树身宽体胖，扎根不深，不能最大限度获取土壤中矿物质，所以贫瘠的土壤对葡萄树来说反而是一种恩赐；
　　2、排水性良好：有利于根系深入扎根，从而使葡萄树结出的果实获得独特风味；
　　3、土层深厚：这为葡萄树根系的垂直生长提供充足空间，土层越深，矿物质越多，葡萄树根系扎根越深。
原文出自逸香葡萄酒培训网：eswine.com/html/201312/4663.html