记者获悉,第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动将于12月上旬在梅州举办,这也是大赛首次在“客家菜”地区举办,将有来自粤港澳大湾区和省内外周边地市25个代表团(队)的146名选手云集梅州同台竞技。
活动主题为“客遇粤味·粤来粤好”,由广东省人力资源和社会保障厅、梅州市人民政府主办,梅州市人力资源和社会保障局承办。大赛设置中式烹调师、中式面点师两个项目。中式烹调师、中式面点师两个赛项均分为广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系进行,竞赛内容包括烹制粤菜热菜(粤式面点)和粤菜小吃。值得一提的是,本次大赛首次将预制菜列为了单独的赛项。
在粤菜产业文化交流活动中,将开展“粤菜师傅”工程成果展示,三大菜系特色文化展示,粤闽赣客家美食文化交流展示,世界华人厨艺交流,星级名厨、粤味预制菜及粤菜美食街发布,乡村振兴“粤味粤材”直播带货,“粤菜师傅”进校园——“客家少年厨师”,“粤菜师傅”进家园——“客家最美厨娘”现场展示等活动。其中,在粤闽赣客家美食文化交流展示中,将宣传展示粤闽赣客家地区非遗美食,设置客家美食体验区,将客家非遗美食推向全国,走向世界。
活动旨在搭建技能展示、文化交流、产业融合平台,展示我省“粤菜师傅”工程实施以来的工作成果,展现源远流长的岭南饮食文化和风味独特的客家美食,持续扩大“粤菜师傅”工程影响力,擦亮“粤菜师傅”金字招牌。
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