梅州美食：三及第跟奄面的详细做法

vivilala

1、到市场上买那种小面。
2、将油和鱼露放到锅上煎，可以放少许盐和生抽、蒜蓉，根据个人调味而定。
3、煮滚一锅水，水开了之后将面放到锅里烫一下，很快就熟了，然后就捞起来放到盆里，上面淋上刚才的调味油及葱花，搅拌即可。
注意每次不能放太多面，一锅水也不能煮太多次，否则水变成糊状，腌出来的面就不好吃了
    三及弟就好做了，水开的时候把猪肉、猪肝、粉肠放进去，放点调味料那些，熟了就可以，可以加咸菜或者枸杞叶等