“萝卜粄” 客家传统美食

无星无杠 · 发表于 2014-2-4 22:57:56

本帖最后由无星无杠于 2014-2-22 09:07 编辑

　　　　罗卜粄，萝卜具有消痰化气的功用，味道清甜而价格低廉，深受客家人的喜爱。用萝卜和粘米粉做成的萝卜板，是客家人喜爱的年糕。

无星无杠 · 发表于 2014-2-4 23:02:31

本帖最后由无星无杠于 2014-2-4 23:34 编辑

制作“罗卜粄” 、食材要素之一的“罗卜”

无星无杠 · 发表于 2014-2-4 23:03:11

本帖最后由无星无杠于 2014-2-4 23:34 编辑

　“萝卜粄” 客家传统美食

制作“罗卜粄” 、食材要素之一的罗卜

无星无杠 · 发表于 2014-2-4 23:05:48

本帖最后由无星无杠于 2014-2-4 23:06 编辑

制作“萝卜粄” 、食材要素之

　　粘米粉、白萝卜、腊肠、香菇、肥瘦绞肉、鱿鱼干、（也可以换成虾米）、食盐、胡椒粉、酱油、花生油……

无星无杠 · 发表于 2014-2-4 23:08:38

本帖最后由无星无杠于 2014-2-4 23:08 编辑

将罗卜洗净、去皮、刷成出丝、用水煮软、渣出萝卜丝的多余水分，以免馅料太湿

无星无杠 · 发表于 2014-2-4 23:09:46

　“萝卜粄” 客家传统美食

将罗卜洗净、去皮、刷成出丝、用水煮软、渣出萝卜丝的多余水分，以免馅料太湿

无星无杠 · 发表于 2014-2-4 23:10:50

无星无杠 · 发表于 2014-2-4 23:12:09

　“萝卜粄” 客家传统美食

依个人喜好，放入腊肠、猪肉、芹菜、葱头、虾干等炒

无星无杠 · 发表于 2014-2-4 23:13:29

将刚才渣出水的罗卜丝入锅，与配料混着再炒

无星无杠 · 发表于 2014-2-4 23:14:17

　“萝卜粄” 客家传统美食

找个大盘子，刷一层油

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