本帖最后由 无星无杠 于 2014-2-4 23:33 编辑
客家“罗卜粄”：
用萝卜丝和粘米粉做成的萝卜粄 ，是客家人年节特有的小吃之一。
其做法是把萝卜刨成丝，加入些许水煮约10分钟至变成透明色状，熄火加些许盐拌匀待凉备用。油锅里放几粒大蒜和少许姜丝爆香，然后把姜蒜滤去，再加入适量的盐、猪油、味精、白糖、五香粉、胡椒粉、虾仁、香菇丁、猪肉粒等，猛火稍微翻炒即可，拌入萝卜丝里。在粘米粉中加入清水，搅拌成稠糊状，把萝卜丝倒入其中拌匀。最后在小蒸笼中垫上洗净的新鲜芭蕉叶，刷上油，把拌好的生坯萝卜丝糊倒入，用筷子匀平，猛火蒸30分钟。
蒸好的萝卜粄不仅有萝卜的清香，更有各配料的醇香，放凉后切成小块用煎锅稍为煎一下，更香更好吃。 食材明细： 萝卜适量
大米米粉适量
肉馅适量
蒜苗适量
生芝麻适量
鱿鱼干适量
油适量
盐适量
鸡精适量
制作步骤：
1、萝卜削皮洗净，刨成细丝。
2、投入开水锅中焯至七成熟，
3、待温热捞起用手控开水份。（一定要抓干，不然不好定型）
4、鱿鱼干炸香剪碎待用。
5、热锅放少许油，放入肉馅炒散。
6、再加入切碎蒜苗放少许盐、鸡精。
7、把炒好的料和粘米粉拌匀，略湿一点。
8、放在一个比较深的碟子里铺好。
9、在萝卜糕上面均匀的铺好生芝麻。
10、放入蒸锅。
11、盖上锅盖，用干净的布围起来。
12、蒸30分钟出锅。
13、热锅放少许油，萝卜糕切薄块煎一下就可以开吃啦！
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雷达卡
显身卡
这是我唯一觉得好吃的东西，萝卜丸子还其次呢