羊汤适合长途旅行

无星无杠 · 发表于 2023-12-5 15:46:37

本帖最后由无星无杠于 2023-12-5 16:05 编辑

羊汤适合长途旅行

羊汤适合长途旅行

在制作皮蒂的过程中，一层脂肪不仅能增加味道。[迈克·彼得斯摄/中国日报]

作为一名美食作家，一件奇怪的事情是，当你在餐馆点餐时，你不一定点了你最想吃的食物。

全是褐色的肉和酱汁？这不是一张好照片。

听起来很美味的大蒜鸡？也许很美味，但这是一个好故事吗？

有时这样的想法是没有回报的：你得到了第二选择的食物和一张二流的照片，却没有什么可谈的。

但有时你会得到像皮蒂这样的东西，这是卡斯皮汤单上的第一项。菜单上没有太多关于这种“羊肉汤”的内容，但照片显示，它被放在一个肉桂色的粘土罐里，旁边是诱人的红色和绿色的干香草。

那里一定有故事，对吧？不管怎样，羊汤怎么会出错呢？

汤如期而至，起初我有点不耐烦。粘土器皿的顶部充满了一层厚厚的、黏糊糊的纯羊脂，呈黄白色，动脉堵塞。我小心翼翼地戳了戳它，剥去一角，然后把羊肉块、白豆、鹰嘴豆、杏脯、大蒜和洋葱的美味混合物倒进提供的碗里。

香气是天堂般的，而且还会更浓。我撒上一点绿色的香草——龙蒿，碗里冒出一丝甘草的甜味。与此同时，干燥的红色草本植物是新鲜或腌制的漆树。当我试图找到完美的平衡时，这种咸味、略带苦味的香料再次改变了这种动态。

然后是奖金：餐馆老板Ceyhun Shurakov告诉我，我一直渴望丢弃的那层可怕的脂肪不仅增加了味道（就像培根一样），而且这是一种古老的保存此类菜肴的方法，可以用大篷车运输。它在冷却时会形成天然的密封，就像现代果冻制作中的石蜡一样。

我很惊讶地听说，这道丰盛的汤可以吃两个月。

然而，它是如此美味，丝绸之路的商人一定需要巨大的意志力才能保存这么长时间。

作者是《中国日报》的美食作家。

羊汤适合长途旅行

羊汤适合长途旅行[迈克·彼得斯摄/中国日报]

羊汤适合长途旅行

羊汤适合长途旅行[迈克·彼得斯摄/中国日报]

无星无杠 · 发表于 2023-12-5 16:09:07

本帖最后由无星无杠于 2023-12-5 16:31 编辑

老菜系的新生活

肉糜羊肉（前）、三文鱼（左上）和肉馅或蔬菜馅的舒玛是卡斯皮菜单上的主菜。[冯永斌摄/中国日报]

Erik Nilsson报道，中亚餐馆在北京的俄罗斯区占据了一席之地，食客们都在舔嘴唇。埃里克·尼尔松

旧苏联正在北京团聚——共进晚餐。至少它的美食是如此。随着这座城市的“俄罗斯城”转变为“北京斯坦”，中亚美食在雅宝路街区的餐桌上占据了中心位置。

随着新丝绸之路经济带的发展，“斯坦人”的原住民正在进军中国首都进行烹饪，而越来越少的俄罗斯商人经常光顾日益衰落的雅宝路毛皮市场，这刺激了周围斯拉夫飞地的最初发展。

这意味着果脯，一种混合水果的果汁，正在稀释大量的伏特加，因为煮沸的干果汁的浪潮上升，而镇上难以饮用的地区也干涸了。（事实上，该地区的许多中亚餐馆都是清真的，但允许你自己带酒。）这里有更多的酸奶，更少的蛋黄酱。多吃烤串，少吃肉排。更多的plov（中亚的主食大米）和更少的土豆。

这些餐馆点缀在皮草市场后面的神路餐饮街上，散布在供应中国新疆维吾尔自治区、蒙古、土耳其和意大利食物的餐馆中。

主食plov，或米饭配肉和胡萝卜条，也被称为抓饭，是骄傲和快乐。以至于神鹿的各种中亚餐馆老板都宣布他们的国家是地区常见食品和饮料的发源地，从果脯到由酸奶、水和香草制成的ayran。

“这个地区是一个大熔炉，”该地带的一位餐馆老板说。“堆肥是由不同的水果混合而成。这个区域是由不同（国家）的餐馆混合而成的。”

堆肥被认为有益于心脏、肝脏和消化。但就像普洛夫一样，每家餐馆的果盘都很有特色。例如，Shenlu的阿塞拜疆餐厅Caspi提供酸橙和樱桃版本。

肉糜[冯永斌摄/中国日报]

卡斯皮用一块写有巴库火焰塔的标牌宣布其国籍，火焰塔矗立在里海海岸。餐馆老板阿西姆·阿利绍夫解释说，大约90%的选择来自他的祖国。其他人则向格鲁吉亚、俄罗斯和土耳其的宠儿致敬。这六名厨师是阿塞拜疆人。

他宣称，普洛夫来自阿塞拜疆。

民族自豪感包括“民族沙拉”，配番茄、黄瓜和柠檬。还有鸭子。“北京有北京鸭。我们有巴库鸭，”Alishov说。

饺子封存了大量的土特产。Shuarma把肉和蔬菜包得很薄。Alishov称doshbara为“阿塞拜疆小饺子”。肉上覆盖着叶子，包括一年中只能收获五天的琵琶叶。

Dolmas也被包裹在树叶中。卡斯皮提供了一盘“三姐妹”——茄子、番茄和甜椒。这家餐厅还提供阿塞拜疆早餐，以点缀着薄荷和柠檬的橄榄为主。

60%以上的原料是从阿塞拜疆进口的。草莓和核桃衬托出易碎的莫塔尔的锋利。Ayran被自制酸奶迷住了。

巴库的羊肉很大，从羊排到炸土豆肝，烤串像一艘金属雕像船的船帆一样挂在盘子上。客人还可以点一整只烤羊（1600元人民币，约合260美元）。

钻石切片的巴克拉瓦是甜点菜单上的瑰宝。

蔬菜三文鱼排

但皇室甜食的皇冠上的珠宝是巨大的水果雕塑，看起来像插花，在这个国家的特殊场合会被欣赏。食客们常常一边吞云吐雾一边啃坚果来消化食物。

阿塞拜疆的饮食也遍布申鲁的地区融合餐厅Kavkaz，该餐厅的特色菜来自同名地区，包括该国、俄罗斯南部和格鲁吉亚。

混合烤串托盘提供来自每个国家的烤肉。格鲁吉亚烤串用葡萄汁、盐和柠檬草腌制。阿塞拜疆的老板贾法鲁·涅马特解释说，阿塞拜疆的只是腌制的。俄罗斯的烤肉是从其他国家借来的。

格鲁吉亚的佼佼者包括脆蒜鸡；豆角配蒜蓉、香菜和红洋葱；和khingal（汤圆）。

服务非常出色。用过的餐巾纸一放在桌子上就被换掉了。

邻近的哈萨克斯坦餐馆阿斯塔纳的服务就不那么出色了，那里的当地服务员不会根据要求说出特色菜的名字，可能会把食客带到外面的菜单上。这家餐馆耸耸肩，收取10%的服务费。

阿斯塔纳两年前曾在中亚牧羊。虽然马肉是哈萨克美食，但阿斯塔纳唯一的敬礼是纳林汤。食客们把切片和手工擀好的面条放在点缀着葱丁的肉汤里。

阿斯塔纳自称是北京第一家哈萨克餐馆，但却向境外大量借贷。khachapuri是一种裹着奶酪的面包，是乔治亚州对披萨的回应。

虽然在整个地区都很受欢迎，但cheburek（新月形的肉糕点）通常与克里米亚鞑靼人有关。冷的秋葵汤来自俄罗斯。

申陆的中亚食客激增证明，国际政策正在滋养北京的餐饮业。这并不是万无一失的——餐馆的生意很不稳定，Dilshodbek Bakiev的乌兹别克斯坦餐馆Minaret最近成为了牺牲品，尽管它的食物很好，性格活泼。

但随着新丝绸之路使该地区成为众人瞩目的焦点，更多的“斯坦”美食似乎将为中国首都提供食物。

如果你去

卡斯皮餐厅

北京市朝阳区神路街39号1-10号。010-8563-3306。

Kavkaz餐厅

北京市朝阳区神路街39号1号楼。010-85696448。

阿斯塔纳餐厅

北京市朝阳区神路街39号1-63号。010-8563-0091

无星无杠 · 发表于 2023-12-5 16:37:38

本帖最后由无星无杠于 2023-12-5 16:59 编辑

盘子里的Esfahan

羊腿配蚕豆、茴香饭和帕尼萨布兹[王静摄/中国日报]

迈克·彼得斯发现，没有人比伊朗人更擅长棍子上的肉，但经典的波斯食物要多得多，包括泥土味到优雅的炖菜。

太疯狂了。它很甜。它很酸。

那是。。。太神了

当美食家发现一道新菜时，我们很容易进行比较。

自从有人第一次试图描述品尝响尾蛇的味道以来，“它尝起来像鸡肉”这句话就成了一个笑话。

然而，几年前，当我在波斯古城伊斯法罕遇到我的第一碗fesenjen时，我完全被难住了。

我吸了一口浓肉炖菜冒出的蒸汽，用叉子舀了一堆香。

我脸上掠过灿烂的笑容。

八分钟后，碗空了——我的笔记本也一片空白。我无法开始描述它。

八年后，石榴酱、核桃和鸡肉的浓汤萦绕在味觉记忆中，让人想起我在世界上最喜欢的城市之一。

新鲜罗勒和薄荷配萝卜、葱花和奶酪的沙拉。[王静摄/中国日报]

建筑奇迹

伊斯法罕位于伊朗中部，是一座童话般的城市，有蓝色和黄色的瓷砖墙、宏伟的桥梁和宁静的公园，到处都是野餐者。

在中国首都，以官方或商业身份的伊朗人通常更喜欢波斯波利斯，这是一家位于同一街区的餐馆，厨房里有前伊朗大使馆厨师。

但波斯波利斯对娱乐驱动社区的世俗商业模式很敏感，不仅有丰富的酒精菜单，而且每晚都会跳肚皮舞，这些女士真的知道如何摇一摇。

罗伯特·拜伦（Robert Byron）是1937年游记《通往Oxiana的路》（the Road to Oxiana）的作者，他称赞伊斯法罕是“像雅典或罗马这样罕见的地方之一，是人类共同的提神醒脑之地”。

我怀疑他写这些字的时候刚刚吃了波斯菜。

对于许多想探索外国美食的美食爱好者来说，最好的答案是和当地人一起出去吃饭。

然而，要想知道北京哪家餐厅有最好的传统波斯菜，与伊朗人一起用餐有时会增加你的困惑。

例如，位于首都外籍人士天堂三里屯的近邻鲁米和波斯波利斯的伊朗粉丝在这个问题上意见分歧很大，尽管大多数人都在这两个地方吃过饭。

其中一些问题更多的是文化问题，而不是烹饪问题：七岁的Rumi餐厅由一个信奉巴哈伊信仰的伊朗家庭经营，一些什叶派穆斯林避开了这个地方，尽管出于对伊朗官方规范的尊重，这家餐厅不卖酒。

在中国首都，以官方或商业身份的伊朗人通常更喜欢波斯波利斯，这是一家位于同一街区的餐馆，厨房里有前伊朗大使馆厨师。

但波斯波利斯对娱乐驱动社区的世俗商业模式很敏感，不仅有丰富的酒精菜单，而且每晚都会跳肚皮舞，这些女士真的知道如何摇一摇。

炖羊肉茄子配土豆丝[王静摄/中国日报]

品尝者的选择

由于我既不是伊朗人，也不是穆斯林，我只是把我的脸放在盘子里，享受这两个地方。

自从我第一次品尝到Rumi Grill的fesenjen以来，我一直是它的粉丝，它和我在著名的伊斯法罕餐厅Shahrzad品尝到的版本一样美味。

这种独特的酸甜炖菜，带有石榴的暗流，在Shahrzad的彩色玻璃窗、豪华的Qajar风格壁画和优雅的黑色西装服务员的氛围中绽放。

我不太喜欢波斯波利斯的版本，它对我的口味来说太酸了，不像我在伊斯法罕吃的“真正的”版本。

但我在这里的伊朗朋友坚持认为，这两种口味都非常正宗：鲁米的口味偏向于伊斯法罕（更甜），而波斯波利斯则迎合了伊朗北部（更酸）的口味。如果这个论点听起来很熟悉，那么你可能已经陷入了来自上海和北京的美食家之间的争论，他们在争论谁的食物更好。

因此，尽管这两家餐厅都提供由黄瓜、番茄、柠檬汁和漆树组成的新鲜沙拉，但后者及其独特的苦味在波斯波利斯更具主见。

波斯波利斯的厨房里也会出现更多带有酸辣边缘的烤肉和dill米饭，而鲁米的食客似乎更喜欢用藏红花米饭拼盘。你可以猜测哪家餐厅的醋库存可能更多，哪家餐厅提供的甜点更多。

这两家餐厅都提供一系列令人愉悦的烤串，用酸奶、柠檬和香料组合腌制至惊人的嫩度，这些都是商业秘密。

和面包一样，米饭也是大多数拼盘的核心：巴斯马蒂米饭可以与牛肉丁、小利马豆或新鲜的茴香、欧芹、香菜和香料的芳香混合物一起炖煮。泽雷什克polo是一种藏红花米饭，上面点缀着蓝莓和醋栗。

这两家餐厅的装饰甚至比厨房的装饰更为不同，但同样，它们都非常正宗。

Rumi拥有更普遍的优雅外观，高高的天花板、米白色的墙壁和沙色的复制古董。

另一方面，波斯波利斯以色彩鲜艳的瓷砖而自豪，这些瓷砖可能会为阿巴斯大帝的庭院增色不少。

你真的不必决定哪一个更好。但如果你想尝试，美食探索之旅就在等着你。

伊斯法罕巨大的广场包括宫殿、清真寺和集市。[图片/中国日报]

盘子里的Esfahan

在北京的波斯波利斯，波斯风格瓷砖的绚丽色彩栩栩如生。[王静摄/中国日报]

无星无杠 · 发表于 2023-12-5 17:04:38

本帖最后由无星无杠于 2023-12-5 17:06 编辑

新疆美食的心脏

在新疆维吾尔自治区喀什，两个孩子在街头食品摊等待。张怡/中国日报

新疆维吾尔自治区的饮食具有穆斯林食物的特点，也继承了西北地区食物相对浓烈的味道。新疆的菜肴大多味道浓烈、辛辣，都是用翻炒、烤、蒸或其他烹饪方法制成的牛肉和羊肉块。

内陆气候，雨水稀少，沙漠辽阔，使新疆的海鲜无法进入宫廷，但该地区拥有丰富的牛羊资源。

维吾尔族人的膳食主要以羊肉、牛肉、鸡肉、鹅、胡萝卜、西红柿、洋葱、辣椒、茄子、芹菜、各种乳制品和水果为主。典型的早餐通常包括自制面包（naan）、紧实光滑的酸奶、橄榄、葡萄干和杏仁，所有这些都用茶冲过。

孜然籽、红辣椒片、盐和黑胡椒是新疆食品中最常用的原料。

当伊斯兰教传入中国时，新疆食物开始在中国扎根。该地区的各民族都有自己的饮食禁令和特色。一般来说，餐桌上严禁吃猪肉。

维吾尔族人喜欢在上菜前用茶、naan和水果招待客人。大多数维吾尔族食物都是用筷子吃的，这是自19世纪以来从汉族文化中沿袭下来的一种习俗。新疆的其他民族通常有不同的烹饪和饮食方式：例如，那里的哈萨克人通常用手吃饭。

维吾尔族主人喜欢在用餐前铺上桌布，把食物从盘子里放出来或放回去都不被认为是一种好的方式。他们中的大多数人不吃鸽子和马肉，也不怎么用酱油。

回族人不吃被非穆斯林杀害的动物的肉，也不吃动物的血。关于食物的笑话也不受欢迎。

新疆美食遍布中国；许多当地人迁移到其他城市经营新疆餐馆或小吃摊，这有助于在全国推广这种独特的美食。

无星无杠 · 发表于 2023-12-5 17:10:58

本帖最后由无星无杠于 2023-12-5 17:19 编辑

喀什的味道

一名工作人员（上图）在喀什餐厅出售传统新疆小吃，这是一家非常受欢迎的北京餐馆，提供各种新疆美食，包括著名的烤羊腿（下图）。[冯永斌摄/中国日报]

据杨飞跃报道，北京的一家餐馆唤起了商队时代狂野的西部氛围，捕捉到了充满活力的美食的乡村魅力。

藏在一个安静的胡同里并没有阻止喀什餐厅成为中国首都最受欢迎的新疆餐馆之一。

不起眼的装饰使餐厅更像一个传统的中式餐厅。顾客营造的嘈杂氛围并不能带来非常舒适和亲密的用餐体验，但这证明了这家餐厅的受欢迎程度。

喀什提供各种各样的新疆传统美食，包括烤羊肉、手工拉面和正宗小吃。这家餐厅28岁的厨师陈玉新说，喀什菜是新疆地区最正宗的菜，因为它位于遥远的西部，因此不太受中国其他地区的影响。

烤羊腿（168元人民币或27美元）让人大开眼界，因为它在上菜盘上保留了羊腿的形状。有嚼劲的羊肉被切成一口大小的块，然后松散地重新组装，放在腿骨上。皮被烤成薄而脆的一层，与厚而嫩的肉融合在一起。

通过准备、烹饪和调味，任何令人不快的羊肉香味都会被消除，瘦肉和肥肉层在味觉上充分融合在一起。但一定要趁热吃，因为肉一旦凉了就会变硬，失去容易咀嚼的嫩度。

辣椒鸡（半份45元）是我们点的最时髦的菜，这对那些对辛辣食物几乎没有耐受力的人来说可能是一个挑战。这道冷菜已经是对原版的改编，更加辛辣，厨师告诉我们。在这个版本中，热量在口腔中慢慢扩散，使舌头瘫痪。鸡肉块包括皮和骨，肉的质地很有弹性。

新疆酸奶（每碗7元）是一种享受。酸酸可口，撒上白芝麻和葡萄干。这些饱满的水果富有弹性，粘稠可口，就像它们被预先浸泡在甜糖浆或蜂蜜中一样，味道与酸奶的天然酸味很好地对抗。在吃了像辣椒鸡这样的浓菜后，喝上几勺是很好的，这样你就可以品尝到其他食物的全部味道。

烤羊肉包（每包4元）是一种传统的早餐，它裹着一层薄薄的面粉皮，里面塞满了洋葱和裹着孜然和黑胡椒的羊肉。当你呼气时，它会在鼻子里留下新鲜的羊肉香气。与许多中国包子不同的是，新疆包子的馅料通常被捣碎成糊状，无法分辨成分，它的特点是切得清晰可辨的羊肉块。

凉粉（12元）是个惊喜。果冻面条是由绿豆淀粉制成的，入口即化，不用咀嚼。这道冷菜带有一点辣味，这种辣味慢慢发展，但很快就会消失。

新疆风格的冷面菜（10元）是不分青红皂白的：我们发现那些天使般的头发状的面条打结，很难咀嚼，好像暴露在空气中太久了。

蔬菜炒面（18元）有点油腻，番茄酱和香料使它有一种甜而浓烈的味道。和这里的大部分食物一样，上菜量也很大。面条煮得很软，酱汁浸透了面条。

虽然许多伊斯兰文化的餐馆都不喝任何形式的酒，但维吾尔人和他们在西藏自治区的邻居一样，既喝当地制造的葡萄酒，也喝啤酒。大麦是中国遥远的西部地区最受欢迎的啤酒酿造谷物，北京的喀什餐厅提供新疆品牌的黄啤酒和黑啤酒（每瓶13元）。在附近牛街的摊位上，你可以从友好的小贩那里买到许多糖果，这里也有卖。

服务员都很礼貌，也很及时，这家餐厅由省政府在首都的办公室运营，提供无线网络连接。

如果你和10多个人一起去，你可能会被挤到二楼的大桌子和私人餐厅。一些菜肴供应有限，如烤羊腿（每天28套）和红烧骆驼掌（每天10套）。所以，请在出发前打电话预订此类商品。

无星无杠 · 发表于 2023-12-6 16:38:37

本帖最后由无星无杠于 2023-12-6 16:47 编辑

欧盟绿色规则挑战食品行业

乔纳森·鲍威尔伦敦报道

2020年3月28日，德国汉堡，一个装满啤酒和楼下烧烤食物的篮子被绳子吊起来送给邻居。[照片/机构]

食品行业警告称，他们没有足够的时间为欧盟发布的碳排放新规则做准备，声称立法者的提案缺乏细节，将无法阻止森林砍伐。

据英国《金融时报》报道，欧盟将在明年年底前执行相关规定，要求企业核实其产品与最近被砍伐的土地无关。

欧盟禁止进口与森林砍伐有关的产品的开创性决定将影响棕榈油、咖啡、可可、牛肉、大豆和橡胶等商品，并将使其成为第一个实施此类限制的地区。

布鲁塞尔的立法者尚未最终确定对出口商品进行额外检查的“高风险”国家名单。由于全球南方农业国家的反对，这一对塑造未来供应链至关重要的选择过程面临着外交挑战。

欧盟植物油贸易组织Fediol的总干事Nathalie Lecocq告诉英国《金融时报》，这些指令来得太晚了。

她说：“（欧盟）在2024年12月制定指导方针是不够的。”。“在某些情况下，你需要投资……你不能等到最后一刻。”

在欧盟经营的食品公司将被要求准确定位其商品的生产地块，并向欧盟当局提供坐标进行检查，检查的程度将取决于生产国的森林砍伐风险评级，这增加了公司对欧盟执行规则的严格程度的不确定性。

英国《金融时报》援引行业专业人士的话称，食品行业正面临合同谈判挑战，并试图确定谁将承担违规罚款的成本，而批评的矛头直指欧盟对森林砍伐的宽泛定义，这可能会导致双重制度和欧洲消费者的价格上涨。

然而，非营利组织Solidaridad的欧盟高级政策顾问Gert van der Bijl表示，食品行业有足够的时间为欧盟关于森林砍伐的新规定做准备，因为该规定自2015年以来一直在制定中。

范德比尔表示，准备不足的食品公司可能会将业务转移到基础设施和可追溯系统更强的国家，从而将较贫穷国家的小农户排除在外，并建议欧盟和公司应与生产国合作，防止这种结果。

食品行业专家强调，企业需要将可持续性置于可追溯性要求之外，与高风险地区的小农户合作，采取农民、民间社会和地方政府参与的整体方法，以及及时准备遵守森林砍伐法规的重要性。

无星无杠 · 发表于 2023-12-6 16:58:11

本帖最后由无星无杠于 2023-12-6 17:02 编辑

增进食欲的菜单

N'Joy全天候餐厅的龙虾[照片提供给《中国日报》]

北京诺华大酒店的N‘Joy全天候餐厅推出了The Taste of South Asia弹出式周日早午餐，每周日供应至12月17日。

厨师Hareesh Singh用他的特殊食谱创造了一场异国美食盛宴。客人可以以中国最伟大的海军探险家之一郑和的航海为灵感，踏上一段国际美食之旅。

N'Joy全天候餐厅的什锦咖喱[照片提供给《中国日报》]

辛格精心挑选了12种南亚菜肴来打造这种异国情调的烹饪体验——一系列诱人的美食，包括Tandoori红鲷、龙虾、螃蟹和腌羊腿、鸡肉Malai Kebab和各种肉类和蔬菜的咖喱，以及羊肉biryani和纯印度香米。正宗的南亚甜点和饮料，如Gulab Jamun、椰子米布丁、新鲜草莓和芒果拉西，也值得一试。

厨师Hareesh Singh[照片提供给《中国日报》]

无星无杠 · 发表于 2023-12-6 19:41:41

本帖最后由无星无杠于 2023-12-6 20:03 编辑

取一碗通水来消暑

天河悦展童穗店。[照片/微信账号：天和发布]

喝一碗通水，抵御酷暑！它会让你冷静下来，让你感觉神清气爽。

桐水最初是广东人的一种特色菜，是一种通常用糖水和水果、豆类、大米和红薯等多种原料制成的甜点。

位于悦肯路的悦展通穗店于2004年开业，是广州天河区品尝这种甜点的好地方之一。

萝卜糕

炒白萝卜肉饼是中国南方广东省人民为庆祝春节而制作的一种流行食品，也被称为中国传统的农历新年。这道菜象征着人们渴望来年过上更好的生活。

这道菜的制作方法如下：将萝卜片放入由米粉和玉米淀粉制成的浆料中，然后与其他配料（如切碎的冬菇、干虾、香肠和培根）一起烹饪。

在传统的广东茶馆里，这道菜要么蒸着吃，要么炒着吃。蒸萝卜是在煮熟的萝卜肉饼表面喷洒酱油制成的。同时，油炸版是用切碎并蒸好的萝卜肉饼制成的，萝卜肉饼在食用油中炸至颜色变成金黄色。

最好吃甜酱、芝麻酱或辣椒酱炒萝卜饼，这会产生额外的味道。

无星无杠 · 发表于 2023-12-6 19:48:47

本帖最后由无星无杠于 2023-12-6 19:55 编辑

飞达初辣椒炒餐厅落户广州

飞达初辣椒炒餐厅的辣椒炒肉。[照片提供给《中国日报》]

“五一”期间，飞达初辣椒连锁餐厅在广东省广州市开设了第一家分店，吸引了大批热切的顾客。

这家湘菜餐厅位于天河区海景广场三楼，开业以来就大受欢迎。开业前一个小时，餐厅外已经排起了100多米的长队。

飞达初辣椒炒餐厅的辣椒炒肉。[照片提供给《中国日报》]

5月1日，飞达厨辣椒炒登上在线服务平台大众点评在广州的湘菜热门榜榜首，超过数千家当地湘菜餐厅，成为首选。

飞达初辣椒餐厅成立于2003年，位于湖南衡阳，目前已在广东省的北京、上海、广州、深圳以及湖南发展到80多家分店。

它的招牌菜，辣椒炒肉，不仅在湖南居民中很受欢迎，而且在全国各地的顾客中也很受欢迎。