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在客家人眼里，没有什么是不可以酿的

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无星无杠

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[LV.Master]伴坛终老
楼主
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发表于 2020-1-31 08:56:08 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
本帖最后由 无星无杠 于 2020-1-31 09:04 编辑

在客家人眼里，没有什么是不可以酿的

图文来源：揭西即冲擂茶粉

说起客家菜，总是少不了酿！菜！

酿豆腐、辣椒、茄子、苦瓜

腐竹、鸡蛋、芋头、青蒜…

在客家人的眼里，没什么是不可以酿的！

在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
酿菜

是在一种原料中

夹进、塞进、涂上、包进另一种

或几种其他原料，然后加热成菜的方法

通常都是就地取材，美味到舔碗底！

在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
客家人：万物皆可酿！

简单又超入味，吃一口就上瘾~

其中，最出名就是酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜

更被称为“煎酿三宝”
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无星无杠

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[LV.Master]伴坛终老
16#
 楼主| 发表于 2020-1-31 13:56:07 | 只看该作者
客家人对酿菜情有独钟

是日常生活或是逢年过节

不可或缺的一部分
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
酿菜更是一种家乡情结

它蕴含着客家人对家乡菜的坚持和传承

舌尖上的酿菜味道

给家人带来温柔和思念的情愫。
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无星无杠

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[LV.Master]伴坛终老
15#
 楼主| 发表于 2020-1-31 13:50:31 | 只看该作者
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
油豆腐酿
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
香芋酿

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[LV.Master]伴坛终老
14#
 楼主| 发表于 2020-1-31 13:48:17 | 只看该作者
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
南瓜花酿
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
丝瓜酿
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
番茄酿
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[LV.Master]伴坛终老
13#
 楼主| 发表于 2020-1-31 13:45:52 | 只看该作者
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
柚皮酿
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
豆芽酿

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无星无杠

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12#
 楼主| 发表于 2020-1-31 13:42:53 | 只看该作者
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
菜包酿
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的

在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
冬瓜酿
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[LV.Master]伴坛终老
11#
 楼主| 发表于 2020-1-31 09:51:22 | 只看该作者
还有很多高难度有挑战性的酿菜

在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
酿笋
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
莲藕酿
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
大蒜酿

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无星无杠

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[LV.Master]伴坛终老
10#
 楼主| 发表于 2020-1-31 09:47:00 | 只看该作者
本帖最后由 无星无杠 于 2020-1-31 09:48 编辑

还有很多高难度有挑战性的酿菜
即将要登场！

在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
豆角酿
在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
冬菇酿
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无星无杠

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[LV.Master]伴坛终老
9#
 楼主| 发表于 2020-1-31 09:42:50 | 只看该作者
本帖最后由 无星无杠 于 2020-1-31 09:45 编辑

在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
有时还在肉馅中加入

马蹄丁、胡萝卜丁，这样吃起来更加爽口

做法简单，酥松香软的蛋皮

包裹着鲜嫩滑口的肉馅！

在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
很多小孩子第一次学会的酿菜、就是做鸡蛋酿啦

以上都是常见的客家酿菜

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无星无杠

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[LV.Master]伴坛终老
8#
 楼主| 发表于 2020-1-31 09:38:10 | 只看该作者
本帖最后由 无星无杠 于 2020-1-31 09:40 编辑

酿萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”

冬天是吃萝卜的最好时节

鲜甜的萝卜夹上肉馅，爽口的味道一级棒！

在客家人眼里，没有什么是不可以酿的

挑选新鲜水嫩的白萝卜

去皮切成薄片，将肉馅放入其中

蒸熟之后，浇上秘制酱料大功告成！

鲜香营养丝毫不输山珍海味！

在客家人眼里，没有什么是不可以酿的
酿鸡蛋

在客家人口中，鸡蛋酿又叫做“酿春”

以鲜虾、猪肉为馅料

外用鸡蛋皮包裹着

关键在于荤素搭配要适中
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