客家常用的杆秤

无星无杠

【五湖四海听客家】客家老行当--做杆秤

播音制作：梅州电台新闻台主持人 丽丽

    在日常生活中，像赶圩时买卖交易，余粮买卖、家畜（头牲）的买卖等要称量过秤，称就成了生活中的必需品。

   据古籍记载，木杆秤已有四千多年的历史。以前，它不叫秆秤，叫权衡，所谓的“权”就是秤锤，“衡”即是秤秆。

   传说陶朱公范蠡，受打水的横杆启发，发明了木杆秤。他以北斗七星、南斗六星和福禄寿三星共十六颗星星为记，在秤杆上刻制十六颗星花，所以称为十六两制秤。

   称杆有骨杆、木杆、金属杆（铜杆、铝杆）；秤砣有石砣、金属砣；提绳有二提绳、三提绳。计量单位的演变，由夏商时期使用铢和两，发展到周朝时期铢、两、金、均、石（二十四铢为一两，十六两为一斤，三十斤为一均，四十均为一石）。

   直到解放后，为方便买卖双方计算，才改为十两为一斤。

   近年，又采用国际通用的千克计量。

   据老梅城人说，制作木杆秤这一行，在以前繁华的江北老街最为集中，兴旺时制作木杆秤的档口有十家。制作木杆秤是一门精细手艺，所有程序加起来有三、四十道。选料、画刻度、上色……每一道都得小心谨慎，因为稍有闪失，秤就会出现偏差。

   做木杆秤选用的木杆，一般用硬木，纹路要细腻且木质坚硬，花梨木、红木等都是上等的材料。选好的本材经过凿、刨的处理后，变成了笔直且又长又细的椭圆柱体，再用细纱布沾水后将其打磨光滑。木杆两端套上铜皮后，秤杆便出现其维形。秤杆一般做成一头粗一头细。

   接下来的工序便是制定重量刻度计，在打磨好的秤杆上先用墨线画一条直线，挂上秤盘后定支点，用砝码校验，这是一个极为细致、精确的过程。弹线定星位是做杆秤的关键程序，墨线直、星位准是起码的要求。

  一杆承受15公斤的木杆秤要钻将近300个秤孔，这道程序要极具耐心，稍有疏忽就会戳穿木杆而前功尽弃。打好木杆秤的秤孔，再交细铜丝插入秤孔中，剪断、锉平，用锤子敲打铜丝后，突出的铜丝就陷入到秤孔里，也叫秤星。

   制作木杆秤的最后一道程序是上色，先用青矾水做底色刷在秤杆上，然后再用中药“五弟子”汤反复刷在秤杆上，此时黄褐色的秤杆就变成了褐黑色，银色的星点变得很显眼，最后在秤杆上涂上蜡油，至此，一杆木杆秤才真正做好。

   而随着电子秤大行其道

   制作木杆秤这一传统老行当

   也逐渐消失在我们的视野中

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杆秤和迁居习俗

  相传，春秋时期，陶朱公范蠡受打水的横杆启发，发明了十六两制杆秤。几千年来，杆秤作为中国最主要的计重器具，活跃在人们的生活中。木杆秤因使用方便，便于携带，曾深受群众的欢迎。人们不仅把木杆秤作为日常称量的器具，还作为一种吉祥之物，称之为：“当家财神”，寓意是“有秤当家，家财兴发。”有制作杆秤师傅说，现在开小店的一些中老年人、农村的老年居民都仍习惯用杆秤，除了跟长年的使用习惯有关系外，有些人认为杆秤经久耐用。迁居，指从一地迁徙到另一地生活；搬家。我国民间曾经流传过一些与杆秤有关的民间迁居习俗。新屋落成乔迁之时，首先要搬入杆秤，接着是扫帚畚斗，然后再是家具被褥。“十里不同风，百里不同俗”，具体到各地又有不一样的形式。

　　

  在安徽屯溪、绩溪的乡间农家，至今还承继着祖传迁居习俗。迁居的当天，大人们会准备好竹篓、长秤、斛斗和算盘等四件物品，擦拭干净放置于一处，只待子夜时分到来，全家老小就一人一物先将这“四大件”搬入新居，然后再去搬运其它的家具物品。搬家先要搬算盘，一般由长子或长女搬运，一路必须将它高举过头顶，寓意“居家过日算为重，不会算计一世穷”。而竹篓寓意搬入新居后年年丰收，稻谷满篓，长秤寓意有称不完的收成，斛斗则寓意有量不完的大米，预祝住进新屋后风调雨顺，五谷丰登，这是一种“民以食为天”的心态反映。

　　

  安徽合肥的人们在乔迁之日，先煮好饭，做好四个菜，寓意四季发财。然后当家人挑一担谷箩走在前头，一头放饭一头放菜，扁担上贴有红纸书写的“乔迁吉祥”的吉言。主妇拿着一杆秤随后，表示财物进出有数，持家有方。长子拿个算盘走在第三，意为精打细算，勤俭发家。其他家庭成员按年龄大小为序跟在后，每人手里都不空。有的地方则是全家大小携带炉火（俗谓“不断香火”）、炊具、梯子（取“步步高升”意）、杆秤、扫帚等物，依次而行，进新居时，主人用扫帚朝厅内扫三下，以示吉利。

　　

  客家人称乔迁为“落新屋”。在南方一些客家地方，许多人乔迁新居都要带上一把小杆秤（象征一种吉祥物）。因为客家方言“秤”与“阵”谐音，而有“阵”是有伴（同伴）的意思，象征乔迁人丁兴旺，家业发达！江西赣南客家人迁居，俗称“过火”。 由于从旧宅搬入新房是家庭喜事，届时亲戚朋友均会前来祝贺，故人们习惯称为“乔迁之喜”。迁入新居时，路上要随带灯笼（或油灯）、火笼、杆秤、算盘等进屋，妇女挑着盛有“旺种”（火种）及新厨具、用具的箩筐；男孩手拿文房四宝、书籍和算盘，跟随家长前行。还要有人带一窝小鸡，蒸一甑饭捧进新屋，以示财丁兴旺，喜气盈庭。仪式结束后，设“入宅酒”宴请亲友、工匠及帮工等。

　　

  在江西九江，进新屋后，即在厅堂贴“天地国亲师位”等字，设三牲，全家跪拜。进屋后，先烧一满篮饭，然后全家长幼男女手中各携一物并一灯笼，三柱香。各人所携物件：外当家为算盘、杆秤、账册；内当家为箩筐、饭甑。其他男人为农具，妇女炊膳用具，小孩背书包等，不可空手。

　　

  浙江金华地区的农民在进宅前一日，先在新房中设供桌祭土地神。祭祀完毕后，在泥地上挖个小坑，然后将祭祀过的酒洒在小坑里。在进宅当天，先将一杆秤、两根甘蔗送进新房内，取其称心、甘甜的意思；还有两枝带叶的青竹、一只竹筛子、一只鱼簏，青竹表示“节节高”，筛子与狮子谐音，竹筛子代表狮子、鱼簏代表梅花鹿，含有镇宅、吉祥的意思。

　　

  福建莆田乔迁民俗也很有特色。早上5时许，走在队伍最前面的房主手捧香炉，房主老婆手拿新扫帚和畚斗，扫帚要一路拖着走，到新房门口时，用扫帚从门外朝门内扫，意在把老房子的福气、财气扫起来一起带到新居；房主的儿子则手拿杆秤、算盘、笔和簿，俗称“收租”，寓意会做生意，财源滚滚来。

　　

  从以上列举的各地迁居习俗可以看出，以前的杆秤在人们的日常生活中的重要地位和所受到的重视程度，同时这也是民间杆秤文化内涵的生动具体体现。