香港西贡客家生活琐记

无星无杠

香港西贡客家生活琐记

▲西贡客家民俗用具

香港西贡风光

   ●林文映

   在香港说到吃海鲜，西贡码头名气最大。这里的海鲜饭店成行成市，游人如织，但多数游客都在大快朵颐之后散去，或乘搭观光船只去附近岛屿。其实往东走向海岬，还有客家村落田园牧歌的无限风光，运气好的话，能见到潇洒散步的流浪牛。

   陪同笔者远足的某小学校长何观顺是西贡原住民，准确地说原乡在坳头——这个地名具有很典型的客家特征。他说，这类随着社会文明进步而改动的地名还有很多，譬如，调景岭原名叫吊颈岭；万宜湾，以前叫烂泥湾。但并不是所有地名都改得好，譬如何校长小时候住的邻村叫昂峨，显得很有气势，现在叫昂窝，失去了巍峨的气势，实在是今不如昔。

   起地名是有规律可循的。山水顺势而下，称为溪；溪水汇聚之处，谓之坑；水深而阔之处，唤之窝；有淡水流经的为涌，有沙滩的为湾，依海岸线而聚居之处谓之环。所以说听到梅窝、荔枝窝，芝麻湾、清水湾，大致可知其地形地貌。如果“货不对板”，很可能是沧海桑田的变迁改变了原有模样。例如上湾、中湾，今已改成上环、中环。

   一路上，何校长对路边的植物如数家珍，说野芋不能食用；海芒果的汁液如牛乳，却有毒；鸡屎藤可以清热去毒，客家人常常把它捣成糊状做“茶果”。数十年来，笔者留意到，香港新界的客家人时常在街上售卖的五月艾、香茅、五叶神、地下黄金、车前草、蛇舌草、狗贴耳，都有神奇的药效，可惜现在买的人少，卖的人更少。

   香港拥有大约260个海岛，内陆海岸边长逾800公里。但纵使有“无敌海景”，传统的客家人还是喜欢依山而居。因此，客家人对野生植物的认识，比其他族群深，足以编撰《本草纲目》续卷，可惜无人收集，失传太多中草药典。

   香港的巨变，从语言可见一斑。何校长回忆说，从第二次世界大战结束直至二十世纪五十年代，西贡主要方言是客家话，因为本地尽皆客家人，水上人家为了方便兜售渔获，也努力学讲客家话。五十年代之后，因为政府要求学校使用粤语及英语，这使原本用客家话教学的村校日渐式微。

   在二十世纪六十年代，政府办的香港电台（RTHK）华语新闻，仍然用粤、潮、客三语广播。到了七十年代初，粤语独大的局面才正式确立。何校长对客家话的研究非常深入，在香港可谓佼佼者。很多人认为客家话只可讲但不可写，因为没有相关汉字，但他却认为“客家话讲得出就写得出”，很多字在辞典都能找到，只是众人不认识而已。

   对西贡客家来说，最大的变化是交通。笔者在禾寮村走访一位八十多岁的婆婆。她年轻时挑自家砍的柴担“赴圩（集市）”，要从黄竹湾到蚝涌，再翻山越岭到百花林、牛池湾，最后来到九龙城，一个来回就要早出晚归。

   在农耕时代，牛是最重要的生产工具，没有牛的佃农可以出卖劳力作为交换，或是说好春耕时借你家的牛，秋收时以谷补偿。

   笔者最感慨的变化是土地价格。这位婆婆回忆说，早年政府收地，一平方英尺才值五毫子（即五角钱），也就是当年吃一碗叉烧面的价钱，“那时候的钱值钱，五分钱可买一斤盐。”

     

   来源：梅州日报