秋冬季吃菌类，美颜润肠好处多不胜数！

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　　秋冬季吃菌类，美颜润肠好处多不胜数！

　　在我中国，患有胃肠道疾病的人不在少数。 在秋冬天来的季节里，多吃些食用菌，它不只味道鲜美， 并且营养价值非常高。 更富含各种氨基酸，可以前进人体免疫力， 起到养颜、抗病毒的成效。 古罗马人称菌类食物为 “天主的食物”，不光味道好，还具有非常高高的营养价值， 并且养胃又减肥。

草菇

　　草菇 营养价值：草菇的维生素C含量高居菇类榜首，有排毒的作用。其他，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有长处。

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杏鲍菇

　　 杏鲍菇 营养价值：富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以前进人体免疫功用，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。　

　　这样更好吃：喜欢原味的，可以将其切片之后，用海盐和黑胡椒碎稍微调味，在橄榄油里煎熟，或许拌上橄榄油然后进烤箱烤熟，食之恰当清甜可口。不论切块仍是切片，必定不要太薄太细，稍微厚一些，口感才够爽。

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　　金针菇 市面上常见的金针菇一般有两种，一种是黄色的，一种是白色的。 挑选菌盖是半球形的，不要长开的，若长开，就老了，菌柄则在15厘米左右是最好的。

　　营养价值：所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适宜孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。　　

　　这样更好吃： 焯熟之后，加盐、老醋、蒜蓉、芝麻油凉拌食用，口感新鲜，在夏天吃可以开胃。在冬天，可以烫火锅、煮汤，或烤着吃。留心必定要完全煮熟，否则简略中毒。

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　　香菇 营养价值：各类蘑菇中，香菇的抗癌成效最好，含有丰盛的香菇多糖。香菇中维D的含量也明显高于其他品种，可以帮忙体内钙的吸收，非常适宜更年期妇女食用。　　

　　这样更好吃： 鲜香菇口感滑软，可加点姜蒜葱末热油爆炒。干香菇的香味更浓郁，可在泡发之后撕成小朵作为“香料。

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　　平菇 营养价值：具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有必定医治作用，特别适宜老年人食用，对妇女更年期综合征也可起调度作用。　　

　　这样更好吃：用手将平菇沿着菌盖纹路撕成细条(比起用刀切，手撕可使平菇吃起来口感更好)，或许汆烫至熟后，加点黑胡椒碎、海盐和橄榄油拌匀，吃起来有类似牡蛎甘旨。

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　　享用菌菇之前，你需求做的4件事

　　1、挑选：菌菇有新鲜的，也有干货，在营养价值上差异并不很大。有一种罐装或许袋装的加工类菌菇产品，它们看起来新鲜，但其实常常被添加了防腐剂、漂白剂之类成分，建议少买。

　　2、储存：菌菇不宜久放，应尽早趁着新鲜食用。如果要保存一小段时间，可以储存在阴凉通风处，或许用纸包好，储存于冰箱的蔬菜层。

　　3、清洗：处理新鲜菌菇，只需将根部切削洁净(蘑菇、金针菇之类)，再冲洗掉泥土、木屑，可在淡盐水中恰当浸泡刹那，以便灭菌消毒，时间不宜过长，否则营养成分简略溶解在水里。

　　4、泡发：以干香菇为例，浸泡前先用水将其外表的尘土冲洗掉，用25～40℃左右的温水浸泡，一起手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中颤抖。菇盖软化后，当即捞出滤干。浸泡的水，等杂质全部沉到底部后，可将上面洁净的水悄然倒出，加到要烧的菜里，具有保健功用的香菇嘌呤已许多溶于水。