粤东美食让你欲罢不能：梅州美食

统彤

　　离开梅州就吃不到的味道！　　

　　美食如人，离乡易贱　　

　　虽说现在包装技术和物流发达了　　

　　但一些梅州的美食小吃　　

　　只有在梅州现做现吃才能吃出原味　　

　　这味道无法打包无法快递

牛奶煮蛋　　

5：00　　

早上刚挤下来的鲜牛奶，

来上一碗牛奶煮蛋，

配上两根刚炸起的油条，

老梅城人的新一天就这样开始了！

　　文图来源：南方新闻网　下同

统彤

五华酿豆腐　

　　五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐。五华地区多山泉，泉水清澈，最著名便是山水豆腐。为什么一大早就要吃五华的豆腐？据一位骨灰级吃货介绍，五华人一大早刚出炉的豆腐，最是新鲜，新鲜豆腐的豆香，滑嫩的口感，是放久了的豆腐没法比的……酿豆腐原煲上桌，热气腾腾，试过就知其中好滋味！

统彤

蕉岭三及第　　

　　每天早晨，讲究养生的蕉岭人早起或晨练后，最幸福的事就是享受一种最爱早餐：一碗滚烫鲜美的“三及第”汤再加上香喷喷的米饭。蕉岭“三及第”汤在选料上很讲究，首先选用当天凌晨刚宰杀的新鲜猪肉，再选用猪肉中最鲜嫩的“肌顶肉”，加上猪肝、粉肠三样汆烫即熟上桌，食客就吃个“鲜”字！

统彤

　大埔老鼠粄　

　　老鼠粄，也称珍珠粄，是大埔名小吃。传统的老鼠粄，经“粄擦”擦出，短短的且两头尖。“与老鼠尾巴很相似”得名。或煮或炒，配上肉丁、葱花、胡椒粉等佐料，当天早上新鲜擦出的老鼠粄香滑可口，米香浓浓。

统彤

味酵粄

　如果上午晚起床的亲，不想吃太多又想垫垫肚子，梅城街头来一份味酵粄就刚刚好！当天新鲜的味酵粄，无论是加上黄糖熬制的“红味”还是旺火炒食，客家特有碱水香和米香，韧劲十足，很是弹牙！

统彤

钵粄

　　客家人的钵粄，不仅用于年节祭祀及馈赠亲友，还常常当作点心，特别是刚出炉的钵粄，香甜有韧性，是一款老人小孩都很爱的家常点心！夏天放凉后冷食别有一番风味，口感更好！

统彤

　烧卖

　　梅州人的烧卖，既可以是正餐，也可以是点心，有别于广府的鲜虾烧卖，梅州人靠山吃山，山里的笋干配上香菇肉末的烧卖，脆脆香香的，来个三五碟是没问题的！只在梅州有的笋干烧卖，有多少梅州人回乡就为了心心念念那一碟！

统彤

丙村开锅肉圆

　开锅肉丸是一种地道的客家菜，以梅州市梅县区丙村镇的最为正宗，最受大家欢迎。出锅时在上面撒一些葱花或香菜，香味四溢。开锅肉丸出锅后一定要趁热吃，感觉爽口、嫩滑、有弹性，定会让你胃口大开！

统彤

石扇鱼焖饭

　　农家特色的鱼（汁）焖饭，源于石扇，是当地农家传统招待客人的佳品。选料精细：山间草鱼，农家香米，八月花生油，四季香葱及坡地黄土生姜等，原料全部源于本土。用大锅和柴火焖煮，一碗粒粒分明的热米饭，鱼香四溢，这种极具乡土气息的美食只有梅州才能吃上！

统彤

大埔百候薄饼

　　百侯薄饼是用精面粉，瘦猪肉、香菇虾米，豆腐干，猪脚汤、蒜白等烘制而成。新鲜做好的百侯薄饼皮韧馅香，口感柔软滑润，味美而不腻，风味独特。不少离乡的小伙伴们回乡后，都要品尝此风味食品。