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客家人在岭南立稳脚跟后因所处环境山多田少，男人不得不纷纷外出谋生或读书求仕，而家里从“家头教尾”（养儿育女）、“灶头锅尾”（操持家务）、到“针头线尾”（缝补衣服）、“田头地尾”（耕种土地），事无分大小、活无分轻重，都由妇女一肩挑。她们日未出而作，日落而未息，一生都在默默地无私奉献，甚至百年归寿后，墓碑上连个自己的名字都没有。
头戴冬头帕（头巾），身穿大襟衫，背着小孩，手扶犁耙，赤足跣进在田野，是传统的客家妇女形象。美国传教士罗伯·史密斯说：“在我所见到的任何一族的妇女，最值得赞赏的当推客家妇女了。”
“客家妇女废除裹脚的陋习，让脚自然生长，目的是为了从事田间劳作和运送沉重的货物”，1864年抵华，在粤东南传教办学达20年之久的毕安对此极为赞叹。客家女人是汉族女性中唯一不缠脚的女性，跣足。
1、照顾弟弟的客家妹，摄于1905-1930年间。 五华华城，客家妹早早的就照顾更年幼的弟弟妹妹了，摄于1905-1925年间。
2、做煤球的客家妹，摄于1905-1930年间。
3、学着下田插秧的客家妹，摄于1905-1930年间。
4、客家妇女车水，摄于1928-1948年间。
5、戽水，摄于1928-1948年间。 戽（hù）水，就是用戽桶把水从低处戽到高处，多用于山区，在百年前梅州地区非常普遍。戽桶的两边对称着各系两条长长的麻绳，池塘里面水有多深，这麻绳就放多长。戽水时，俩人相对着在塘边站好，左右手分别抓戽桶边的两条长绳。
6、挑柴火。
7、纺线，摄于1881-1910年间。
8、插秧，摄于1881-1906年间。
9、客家村庄里的妇女小孩，摄于1905-1930年间。 梅城附近非基督教徒的一家，老人、妇女和小孩，家里的男人很可能下南洋了。摄于1905-1930年间。
10、过去，客家农村普遍使用大口灶，配上大锅头，煮饭、炒菜、暖水全靠它。大口灶烧的多是鲁草，用量很大。家家户户都有割鲁女，她们带着镰刀、钩索和竹杠，上山割鲁草，割、抱、叠、绑、挑，是辛苦的累活。
割鲁的客家妇女，摄于1890-1903年间。 ![]()
11、割水稻，摄于1921-1928年间。
12、扎稻草，摄于1921-1928年间。
13、从稻谷到大米，要有一个复杂的过程，这就是“砻谷做米”的过程。 砻谷，用一种竹制的砻，这砻分二层，上层是装谷子的砻斗，下面是砻身。砻谷时，先把谷子放进砻斗里，把磨钩（木制的工具）放入砻首眼内。由一人或两人用手握住磨钩，用大力气使砻斗旋转，砻斗磨出来的谷壳和糙米便溜入砻斗的缺口下，装在预先放好的大箩筐内。这时的糙米还不能用来做饭。在砻谷的过程中，由于要用大力气，因此会弄得满身大汗。 砻谷，摄于1918-1945年间。
然后是放米，用木制的风车来放。把砻出来的谷壳和糙米放进风车斗里，斗下面用一个箩筐来装米。由一个人用手摇动风车把手，利用风车的风力，把谷壳和糙米分开来。从这张图看，客家男人终于出现了。
接着是舂米。用木制踏碓，在碓臼（石制的）里放上糙米，一人或两人站在踏碓上用力踏。在踏碓一上一下的冲击下，碓臼里的糙米慢慢变白。但这时的白米和米糠还是混在一起的，不干净。 最后是“筛米”。就是用竹制的拜箕（圆形的）把混在米里的米糠先筛出去，再用竹制的“米箕”筛米，把小粒的碎米（细米）筛出。这时，白米就非常干净了，可用来做饭或煲粥吃了。
这个由稻谷变成白米的复杂过程，也说明昔日客家农村农民要吃上白米粥饭是多么艰辛。
14、客家妇女的大襟衫。大襟衫的衣襟特别宽大，襟开右边，纽扣是唐装布条纽扣。大襟衫虽然难以彰显妇女身材的曲线之美，却实用方便。外出劳作时背着小孩的妇女，在哺乳时可用来遮羞。刮风下雨时，可将小孩揽在衣襟内遮挡风雨。劳作归家时，顺带摘些野果包在衣襟内......随着生活和劳作环境的变化，如今在客家农村都难得一见身着大襟衫的客家妇女了。 穿大襟衫的客家妇女，摄于1904-1920。 穿大襟衫的客家妇女在河边洗衣服，挑水，当时梅城人平常饮用的都是从梅江里挑回去的水。摄于1905-1930年间。
入乡随俗，到了梅县，她们也喜欢大襟衫，摄于1921年8月。
15、冬头帕，也叫头巾，客家妇女坐月子时和步入中年后开始佩戴。过去是客家中老年妇女服饰的最典型特征，如今却很少看到戴头巾的客家妇女了。当时戴冬头帕，一是为了保护头发，二是头巾能遮阳挡雨，三是带小孩在外劳作时，小孩尿湿了裤子可用它来包裹小孩，四是摘有野果可以顺带包起来...... 戴冬头帕的老年客家妇女，摄于1907-1931年间。 戴着冬头帕的客家妇女在收稻谷，摄于1905-1930年间。
老照片均来自美国南加州大学图书馆
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