[讨论]高手请进来------怎样炒花甲捏

小祖 · 发表于 2008-12-14 01:36:59

每次我都炒不好,也不知道怎么回事,高手们来教教我吧

笔天 · 发表于 2008-12-14 09:34:05

A哥 · 发表于 2008-12-14 09:43:04

为什么要放辣椒啊，摆明不让我吃。。你是故意的！！！

*^__^*飞翔 · 发表于 2008-12-14 15:55:43

哈哈、、、、、、简单哩。

吃肉兽 · 发表于 2008-12-14 17:15:30

不放辣椒不好吃的哦，没什么，就是要爆炒一下把。

小祖 · 发表于 2008-12-14 22:56:15

呵呵,谢谢大家的建议哟,A哥为什么不吃辣椒,
好可怜哟，少了一样美味的体验....

小祖 · 发表于 2008-12-14 22:56:58

彼岸花教教我吧,看到你的杰作鸟,想你学准没错...............

gd401libo · 发表于 2009-1-5 16:01:08

应该跟炒螺一样吧，金不换，辣椒，姜，蒜剁碎下锅爆炒一下加入花甲，用点客家娘酒调味，生粉收汁。。。

天雨轩 · 发表于 2009-1-12 22:58:16

选料是第一关
花甲要上乘的：养、洗干净是第一
第二一定不能有死花甲（半个都不行，我挑选的准则是，一个一个闻

，感觉有点恶

）
第二关配料：姜、糟、蒜等配料一定要
然后就是上油锅爆炒了：顺序将配料先用油炒香捞起（配料不能有残留）后加点油，等油温到冒烟时放进花甲爆炒，翻炒至花甲打开后加点开水，放进配料后调味，加盖煮沸即可。

enzo12 · 发表于 2009-8-14 23:59:37

梦姐姐厉害，楼主可请教她啊

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