泰国的目标是成为清真中心

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泰国的目标是成为清真中心

   泰国批准了几项举措，希望在2028年前推动其成为东南亚新的清真中心，在全球范围内进一步推广泰国食品和其他产品，同时促进王国的旅游业。

   泰国总理斯雷塔·塔维辛表示，内阁于周二批准成立国家清真产业委员会和泰国清真产业中心。

   斯雷塔说，他与文莱国王和马来西亚总理讨论了联合开发清真食品中心的计划。

   他还透露，该计划将使泰国GDP增长1.2%，相当于550亿泰铢（15.3亿美元）。

   清真食品是指遵守伊斯兰饮食法的食品和其他产品。[tr]许多穆斯林地区和国家建立了组织和机构，负责认证和标记某些产品为清真，其中包括东南亚国家。

   根据伊斯兰合作组织（Organization of Islamic Cooperation）的统计数据，去年全球清真行业的市场规模达到2.4万亿美元。

   据估计，清真产品的消费者支出将以7.5%的复合年增长率增长，这意味着到2025年总额将达到2.8万亿美元。

   目前，巴西是世界上最大的清真食品出口国。

   在亚洲，泰国排名第三，仅次于印度尼西亚和马来西亚。

   据泰国工业部统计，2023年前11个月，泰国清真食品出口额达到2170亿泰铢，同比增长2.6%。

   泰国有15000多个清真食品生产商和大约3500家清真食品机构。[tr=transparent]这些出口大多是清真食品，如大米、谷物和甘蔗。

   热门目的地

   除了清真食品外，泰国还享有清真旅游的优势，因为它是穆斯林游客的热门目的地。

   “我们有很好的机会将我们的产品出口到世界各地，特别是在非洲和沙特阿拉伯。这也是一个推广泰国旅游资源的好机会。”。

   政府副发言人Rudklao Suwankiri表示，为了将该国打造成清真产品的区域中心，政府将重点关注五类产品，即食品、时尚、医药和草药产品、可可、服务和旅游业。

   据《曼谷邮报》报道，除了促进旅游业外，她表示该计划还将每年创造约10万个就业岗位。

   泰国工业部长Pimphattra Wichaikul表示，她计划成立一个公共组织，负责促进清真食品工业，稍后将升级为其部下的一个部门。

   该部还透露，其宏伟愿景将进一步延伸，即建立一条跨越关键省份和地区的清真经济走廊，包括雅拉、帕塔尼、纳拉提瓦和萨顿。

   该走廊旨在改善生计，扩大各种清真产品和服务，包括食品、时尚和旅游业。

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“冰广式”、肠粉咖啡、潮汕茶咖 “老广咖啡”新业态生机勃勃

   “过年吃得太热气，出门玩就想找家凉茶铺降降火，没想到发现了凉茶咖啡。”刚从东莞返工佛山的张女士，周末出游时在大众点评上找到一家名叫“番鬼凉茶”的咖啡店，“招牌是水牛奶拿铁、罗汉果冰广式和龟苓膏炼乳拿铁，店里挺多人都点来打卡。”

　　春节假期，广东特色“凉茶咖啡”成为不少人的新年新体验。美团数据显示，春节以来，广东省“凉茶咖啡”关键词搜索量较去年同期增速为470.6%，其中，热门凉茶咖啡“罗汉果美式”销量同比增速为766.7%，“龟苓膏咖啡”销量同比增速为379.3%。

佛山热门凉茶咖啡(图源：大众点评)

　　广东作为人口大省和经济强省，咖啡消费蔚然成风。据爱企查最新披露数据，2023年以来，广东省新增“咖啡”相关企业3万余家，位列全国省市排行首位。广东多地也推出融合粤式饮食特色和生活方式的咖啡新品类、新业态，为市民带来咖啡新体验。

　　咖啡趁热、肠粉赶早，“肠粉+咖啡”成粤式早餐新组合

　　“一份蛋肉肠粉，一杯美式咖啡，十几块钱的套餐，睡醒又吃饱。”早上七点，家住珠海市香洲区翠竹新村的刘先生，在街口的“赶早肠粉咖啡店”用毕早餐。“每天工作都需要咖啡提神，现在可以在吃肠粉的同时喝到咖啡，美味又方便。”

　　90后陈先生已经有近十年的肠粉制作经验。2023年，他再次创业，融合自己过去在粤式早餐和柠檬茶两个领域的经验，和妻子在珠海市香洲区某居民区开了一家肠粉咖啡店。“肠粉是生存，咖啡是生活。我想用融合创新的早餐搭配提醒大家，生活很重要。”

　　“最近有不少人通过大众点评来店里打卡，我们很惊喜，感觉成‘网红’了，能得到消费者认可很开心。”陈先生表示，他们已经将营业时间延长到下午两点，并增加了云吞面、葱油面等粤式主食搭配咖啡的套餐，“想让大家一站式打卡粤式美食和咖啡，还能觉得物所超值。”

赶早肠粉咖啡用户评价(图源：大众点评)

　　“肠粉+咖啡”新业态已经“席卷”广东多地。除了珠海的赶早肠粉咖啡店，江门的“是但肠粉咖啡公司”、汕头的“洪浪咖啡汕头肠粉”等商铺也在大众点评上线了多种“肠粉+咖啡”套餐。美团数据显示，2023年以来，广东省内“咖啡肠粉”相关商户数量同比增速133.3%，相关商户交易额同比增速1018.9%。

　　潮汕单丛美式、鸭屎香单丛拿铁……潮汕特色茶咖受年轻人好评

　　“如果最近来潮汕旅游，一定要尝尝特色单丛咖啡”，潘女士趁周末从杭州来到汕头看海，意外发现了用单丛茶叶烘焙的咖啡豆制作的饮品，“和之前在浙江喝过的龙井咖啡口感不一样，不单单是咖啡兑茶，而是咖啡汁就带有一股淡淡茶香。”

　　凤凰单丛是潮汕地区特色茶种，因具有独特清香和滋味被称为“茶中香水”，潮汕地区的居民大多有饮凤凰单丛茶的习惯。近年来，随着咖啡的普及，不少潮汕年轻人纷纷转向饮用制作更快捷、口味更丰富的现磨咖啡。

　　“从小家里都是饮茶多，大学期间在上海爱上喝咖啡、做咖啡，回来后想尝试做具有潮州特色的新咖啡，就想到把单丛的清香融入到咖啡的醇厚里。”邓女士学成归来，在潮州西湖旁开了一家咖啡馆，“我个人也比较喜欢气泡的口感，还尝试过单丛茶加入气泡水再加入咖啡，不过后来有顾客说口味太小众，就成为我的私人特调了。”

潮汕各类特色单丛茶咖(图源：大众点评)

　　融入广东地域特色的新品类咖啡不断上新，融入粤式生活的咖啡新消费场景不断涌现，各地咖啡新业态也成为当下年轻人前往打卡、分享的新体验。美团数据显示，今年春节以来，广东省“单丛美式”商品销量较去年春节同期增速为248.3%，“单丛拿铁”商品销量同比增速为236.5%。

　　业内人士认为，随着肠粉咖啡、菜市场咖啡等融入传统生活方式的新消费场景出现，咖啡消费习惯已“飞入寻常百姓家”。而更多带有区域特色的咖啡新品类、新品牌涌现，将加速拉动本地消费增长，彰显消费新活力。

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“中华川菜·世界品味”系列活动走进土耳其、希腊和德国

　中国侨网2月29日电 2月20日至25日，在龙年新春佳节期间，由四川省人民政府、中国驻外使领馆主办，四川省侨务办公室、四川海外联谊会承办的公共外交品牌活动“中华川菜•世界品味”相继走进土耳其、希腊和德国。四川代表团团长、四川海外联谊会副会长王小晴率四川优秀艺术家和厨师，为三国侨界和主流社会不仅带去了麻辣鲜香的川菜展示品鉴和精彩纷呈的特色文艺演出，更是带去了浓浓的乡音乡情和暖暖的友好情意，为海外春节增添了浓郁的四川色彩。

图片来源：四川侨办

　　驻外使领馆高度重视活动筹办，面向当地侨界和主流社会细致开展嘉宾邀请工作，3场“中华川菜•世界品味”活动现场宾客满盈，座无虚席。土耳其大国民议会议员科伦奇，伊斯坦布尔省副省长盖芙莱克、哈克唐卡奇马兹、土外交部驻伊斯坦布尔副代表乌尊、伊斯坦布尔市政府外事局长比于克萨纳克；希腊文化部副部长季马斯、发展部秘书长罗伊祖、文化部秘书长迪达斯卡鲁；德国巴伐利亚州政府办公厅主任兼联邦和媒体事务部长赫尔曼，巴伐利亚州迪特福特市市长贝尔恩德•迈尔等政要分别出席活动，来自三国的外国友人、华侨华人、华文媒体、华校代表、中资企业代表、留学生等近1500人参加活动。

图片来源：四川侨办

　　土耳其国会议员科伦奇盛赞中土友谊，他表示，中土有着共同的目标，应该继续努力促进相互合作，两国之间关系会越来越好。希腊塞萨洛尼基副市长瓦西利奥斯•加基斯对侨胞积极投入本市的经济建设高度评价，并表示有兴趣与中方在文化经济方面继续开展合作。巴伐利亚州政府办公厅主任兼联邦和媒体事务部长赫尔曼表示巴州历届政府均秉持务实对华友好政策，愿在此基础上，继续深化同中国各领域交流合作。

　　驻伊斯坦布尔总领事魏晓东表示，总领馆将继续大力推动中国同领区各领域合作，竭诚为侨胞提供高质量服务。驻希腊大使肖军正表示，本次活动以美味佳肴和精彩文化艺术节目为媒介传递我们各自的传统文化，不仅是中希友好的直观写照，更是两大古老文明交流互鉴的生动体现。驻慕尼黑总领事童德发表示，巴州对华合作继续领跑全德，对华友好省州关系取得新突破，双方各层级和各领域交流与合作潜力巨大。总领馆愿同领区各界共同努力，为构建稳定、健康、可持续的中德关系作出积极贡献。

图片来源：四川侨办

　　中外艺术家的同台演出体现了中西文化的交相辉映，中国的烹饪技术与国外食材的完美融合， 体现了美食文化的无国界。活动中，四川艺术家与当地华校学生同台演唱《茉莉花》，茶艺师主动邀请嘉宾学习功夫茶艺，变脸演员与外宾互动，引来阵阵掌声，很多外国友人使用手机拍摄观察，想要一探变脸奥秘。爆竹声声(酸菜三文鱼)、四喜临门(四喜蒸饺)、张灯结彩(山椒虾仁)等琳琅满目的川菜美食，使得嘉宾驻足观赏、流连忘返。

　　土耳其中国友好基金会主席哈桑•恰潘表示，“来自中国的艺术和美食让我倍感惊艳，这是能建立土中友好关系特殊的桥梁。”希腊友人艾利克斯激动的说，“这是我吃过的最好吃的中餐！一场精彩的中国文化视听和美食饕餮的盛宴，让我感受到了中国及四川的多样魅力。”　　(四川侨办供稿)

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中国传统糕点体现了丰富的烹饪文化

北京当地小吃esame烧饼图片：VCG

   品尝烧饼

   作者：李航

   北京当地小吃芝麻烧饼图片：VCG

   上周，美国有线电视新闻网（CNN）的一篇文章将烧饼（一种中国传统的扁平面包）列为世界上最好的50种面包之一。

   文章描述道：“把烧饼的芝麻籽皮掰开，露出一层又一层的小麦味。专业的烧饼面包师把面团揉得很薄，做成的面团有18层或更多层。然后，中国北方的扁平面包可以加入甜或咸的馅料，从黑芝麻酱到烟熏肉或四川胡椒。”。

   历史记忆

   烧饼是中国深受喜爱的传统小吃，承载着丰富的地域文化和历史记忆。

   在不同的地域，烧饼的烹饪技艺和风味呈现出不同的特点，不仅反映了当地人的生活方式和烹饪传统，也是地域特色的重要代表。

   从北京的芝麻烧饼到鸭子或羊肉烧饼，这些有百年历史的扁平面包都是中国丰富烹饪文化的画布。

   根据历史记载，这种小吃的起源可以追溯到东汉（25-220），经过几个世纪的发展，它涵盖了无数的品种。

   芝麻拌

   北京当地人对芝麻酱的喜爱根深蒂固。

   每当他们沉迷于火锅时，他们都坚持要把它们蘸上芝麻酱。

   即使在享用薄煎饼或冷面时，芝麻酱也是必不可少的配菜。

   这种对烹饪的热爱催生了一种北京的招牌美食麻酱烧饼。

   麻江烧饼是以小麦粉为底料，加入芝麻酱而成。它们表面撒上一层芝麻，里面有多层。

   如今，麻江烧饼不仅是北京人每天的早餐，也是北京游客的必吃美食。

   油条烧饼进军北方地区，是另一种深受喜爱的早餐主食。它金黄色、酥脆的外表让位于柔软的内部，内部充满了新鲜油条的美味嘎吱声。

   永恒经典系列

   在中国中部的河南省，烧饼的原料相对简单，包括面粉、芝麻油、调味料和葱花。

   传统的河南烧饼是用烧木头的烤炉烤的。这款永恒的经典产品具有清脆、片状的质地和新鲜葱花的芳香精华，体现了家常菜舒适和香气的精髓。

   当地河南居民赵告诉《环球时报》，一道乡村美食可以在传统的人造烤箱中烤得恰到好处。

   然而，随着时间的推移，电烤箱逐渐取代了标志性的木制炉灶。

   烧饼可以提供各种各样的饮食体验。

   通过容纳一系列美味的馅料，从鸡蛋到火腿，从蔬菜到烤肉，它每咬一口都会带来一种交响乐般的味道。
   在中国西北地区，放牧牛羊的传统世代相传。在该地区的人民中，牛和羊是最常见的牲畜，羊肉是他们日常饮食中的主食。

   该地区的羊肉烧饼是顶级的，有着芳香的金色外壳，里面包着多汁的羊肉馅。

   每一口都融合了酥脆的外表和多汁可口的肉。

   浓郁的香气

     在中国东部的江苏省南京市，有一句流行的谚语：“没有鸭子就没有盛宴。”

   南京人对鸭子的喜爱已经深深植根于他们的日常生活中。


   南京养鸭历史悠久，气候适宜养鸭。

   因此，这座城市拥有各种以鸭子为基础的美食，其中盐水鸭最为著名。

   当地人对鸭子的喜爱也体现在其传统的烧饼制作方法上。

   南京烧鸭饼以鸭脂为主要食用油，外表金黄酥脆，内部清香细嫩，令人垂涎欲滴。

   蟹壳烧饼是南京的传统美食，因其形状和颜色都与螃蟹的背壳相似而得名。

   将部分煮熟的植物油制成的面团炸至酥脆，然后与水面团混合形成多层。

   馅料是从腌制的蔬菜和肥猪肉中精心挑选的，并撒上芝麻。

   然后烧饼在一个特制的大烤箱中烘烤，紧贴烤箱壁，直到完全煮熟并取出。

   新鲜出炉的蟹壳烧饼，在品尝之前就散发出浓郁的香气，咬一口，层层剥落，余香四溢。

   质朴的美味

   曹炉烧饼是一种原产于中国东部江苏省扬州市的乡村美食。

   它们在传统的立式烤箱中以麦秆为燃料烹饪，里面充满了各种馅料，具有金色的色调和令人愉快的脆感，并带有一丝甜味。

   对于老上海的许多老年居民来说，葱烧饼不仅仅是一种街头小吃；它唤起了儿时美好的回忆。

   他们回忆起家里小巷里飘来的葱花香气，早餐摊上排起的长队，以及每咬一口都酥脆的口感。

    顾名思义，葱烧饼的主要原料是面粉、葱和油。

   一些摊贩还使用猪油和植物油的混合物来增强它的香味。

   除了中国南北地区的特色烧饼外，还有无数其他品种的烧饼，每一种都散发着浓郁的地域特色和独特的风味。

   《面包：全球历史》一书的作者鲁贝尔说：“面包基本上就是你的文化所说的那样。”。

   烧饼，作为“世界上50种最好的面包之一”，不仅是一种烹饪乐趣，也是一种文化象征，继续激励和取悦世界各地的美食爱好者。

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廖华糖

廖华糖果[照片/三秦网]

廖花糖呈鼓棍状。在它的表面撒上一层白芝麻；而蜂窝糖在它的心里是软的，甜的，脆的，香的。

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《消失的名菜》

   11月6日，2023年度“中国最美的书”评选结果在上海公布。经过由海内外顶尖书籍设计师组成的评委会的多轮评选，来自全国11个省市的24家出版单位的25种图书荣获本年度“中国最美的书”称号，其中，广州出版社出版的《消失的名菜》荣膺此殊荣。

　　“最美的书”评选由上海市新闻出版局主办，自2003年创立以来，至今已成功举办20届，共有471件设计作品入选。“最美的书”评选对标“世界最美的书”评选要求，重视书籍设计的整体性，强调书籍内容与形式的完美结合、书籍设计对于书籍本身功能的提升、设计风格与适宜手感的和谐统一，以及作为设计重要元素的技术手段的运用等。

　　《消失的名菜》的颁奖词为：“本书内容珍贵，是基于广州博物馆馆藏的老菜单和老菜谱，对业已消失的民国味道进行还原、重塑和创新的探索与实践，记录了正在消失的名菜。本书采用传统的线装，横长开本，中间折叠，封面采用柔软的朱红色装帧布，传承中有创新的装帧形式与传统美食十分契合。纸张轻软，手感好。文字的编排、插图和配色等应用合理。附带的手写菜单增加了阅读的情趣和文化的传承感觉，烟火气更浓。函套上压凹的文字是民国知名餐厅的菜单，唤醒了人们对传统文化的记忆。”

　　据悉，2023年，《消失的名菜》由广州新华出版发行集团与岭南商旅集团联合出品，广州博物馆、中国大酒店和广州出版社三方携手，将广州博物馆和中国大酒店共同打造的创新文旅项目“消失的名菜”以图书形式呈现。

　　为更好地传达经典菜品背后的历史感，图书采用了让人耳目一新的装帧设计，塑造了复古的整体气质，旨在搜寻旧时的老菜单、老菜谱，向粤菜文化寻根问宗，还原与重塑一批名扬广东的民国粤菜，重现广州古早味道，让市民读者、饕餮食客在文字中“重遇”岭南名菜。

　　图书的装帧由三次获得“中国最美图书”的设计师许天琪、李朋蓺打造，精装版的《消失的名菜》设计模拟了民国的菜谱，专设有书函。图书整体以创新的方式加长页面，在设计和排版上巧妙地体现了“消失”意境，采用传统古线装的装订方式，使长卷页面呈现出浓郁的复古感。

　　封面采用了颇具质感的江户彩织锦材料，并烫压了陆羽居菜单的纹饰，古朴典雅。书中的菜单均采用宣纸加毛笔字呈现，让人阅读时仿佛触摸到了那个时代的菜单，身临其境地感受到了那个时代的独特风情和美食文化。这种装帧设计不仅突显了书籍的主题和特色，也增加了书籍的艺术性和趣味性。

　　最为值得称道的是“二京果”“五柳石斑”“仙翁奶露”三个菜式的图片运用了感香油墨，让读者不但可以阅读文字，还可以闻到淡淡的不同食物之味，充分调动了读者的感官，让纸面阅读首次获得身临其境的菜品揭盅体验。整本图书的设计以文化与饮食的相互融合，唤起读者浓郁的岭南乡愁。

　　来源：南方+

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现代化效益跨越国界

上海的一家必胜客分店。[照片/VCG]

   中国经济发展和现代化建设为世界提供了巨大机遇。最近在上海举行的中国现代化与世界兰亭论坛以及其他场合都强调了国际合作的重要性和开放交流的需求。这种做法对于为所有人创造一个可持续和包容的未来是必要的。

   4月21日，国务委员兼外交部长秦刚在兰亭论坛发表主旨演讲，强调中国在过去几十年和新时代坚定不移地致力于实现现代化，造福各国。

   外国投资者不能忽视中国作为世界上最大的经济体之一，拥有快速增长的中等收入群体所带来的巨大商业前景。由于地缘政治动荡或对环境可持续性的担忧，一些人可能对这一过程持怀疑态度，但也有人认为这一过程具有巨大潜力。

   正如全球文明倡议、全球安全倡议和全球发展倡议等多个项目所表明的那样，中国致力于建立一个有共同目标的国际社会。“一带一路”倡议倡议是一个重要的项目，优先考虑金融一体化、加强人际联系、贸易畅通、设施联通和政策合作。这五大“一带一路”倡议支柱与联合国可持续发展目标相一致，表明了中国致力于可持续增长的国际合作。

   多年来，中国见证了许多全球性公司的大规模扩张。例如，必胜客、肯德基和塔可钟的母公司百胜餐饮加速了其在中国业务的增长，必胜客的特许经营商在2009年至2019年间增加了两倍多。另一个例子是星巴克，它在中国大陆的足迹迅速增加，目前在200个城市拥有5000多家分店。

   苹果和其他西方科技公司在中国也取得了卓越的成功。中国是苹果仅次于美国和欧洲的第三大市场，占其销售额的20%。

   英特尔（Intel）、戴尔（Dell）和德州仪器（Texas Instruments）等其他科技巨头也在中国开展了业务，这表明中国作为企业与快速扩张的市场建立联系并从中获利的可行地点具有巨大潜力和吸引力。

   希望进入快速增长的中国市场的企业必须谨慎地平衡潜在的回报与所涉及的风险和困难。

   

   由于中国的快速技术进步，希望进入这个不断扩大的市场的企业有很多可能的选择。虽然确实存在需要考虑的风险和挑战，但专家指出，通过仔细规划，企业可以克服困难，从中国蓬勃发展的经济中受益。

   亚太地区的地缘政治问题可能会加剧紧张局势。然而，公司可以通过了解政府政策和军事活动的变化来把握贸易和投资机会。

   不难断定，中国在实现现代化目标方面正在取得重大进展。这种快节奏转变的影响远远超出了中国的边界。

   中国的快速增长也导致了对环境友好做法的重视。因此，希望从中国现代化中受益的公司必须考虑他们的活动将如何影响社会和环境。总的来说，进入中国发展中市场的好处大于困难，使其成为愿意投入时间和精力的公司的盈利选择。

   为了解决这些问题，与当地合作伙伴的合作和公开对话，以及了解地区发展情况，对企业来说至关重要。对增长计划采取灵活和适应性的战略也可能有助于组织迅速扭转方向，以应对地缘政治环境的变化。最后，尽管中国市场的业务增长前景广阔，但企业必须积极应对在快速发展的环境中开展业务所带来的风险和困难。

   兰亭论坛非常强调国际合作在发展各种现代化方法方面的价值。它向世界其他地区发出了一个信息，即中国准备与有关各方合作，确保光明的未来。

   美国企业高管、美国国际集团前董事长兼首席执行官Maurice R.Greenberg在论坛上发言时强调了中美双边关系。他还对美中恢复积极沟通表示乐观。

   总之，中国的现代化为寻求利用国家增长和发展的全球企业带来了机遇和挑战。该国在开放对话和国际合作方面毫不犹豫，以应对其经济环境，促进所有人的包容性和可持续增长。

   希望利用不断扩大的中国市场的可能性的公司将仔细评估针对地缘政治动荡和环境问题等外部危险的潜在回报，并适当修改其战略。

   通过与当地合作伙伴合作，跟上当地发展，并根据可持续发展目标协调运营，企业可以利用中国现代化带来的机遇，同时积极影响全球发展努力，并在不断变化的中国市场取得长期成功。

   作者是巴基斯坦《观察家外交官》杂志的主编

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蜗牛给村民带来了丰厚的利益

   位于浙江省嘉兴市大桥镇的嘉兴千福食品有限公司是一家农村合作社，农民们正在准备蜗牛作为菜肴的原料。中国日报

   养殖业在振兴农村中发挥积极作用

   徐钦森和妻子用铁锹把石灰放进院子里的土堆里，土堆的每一端都用木框架围起来。

   来自浙江省的徐说：“我们这样做是为了给蜗牛足够的钙来生长。”。

   在嘉兴市育新镇普光村徐家院子里的两间养螺房里，一排排木箱整齐地摆放在阴凉处。房间保持恒温。

   当徐打开一个盒子的盖子时，可以看到100多只白玉蜗牛，它们的肉看起来和宝石相似。

   “在过去的15年里，这些小动物改变了我的生活，”徐说。在2008年之前，他做过一系列兼职手工工作，收入几乎不足以养家。

   然后，他发现许多当地人正在养殖蜗牛，并进行了调查以获得更多的细节。

   徐发现，嘉兴千福食品有限公司是一家位于大桥镇的农村合作社，距离他家大约20分钟车程，提供蜗牛养殖培训和购买交易。

   蜗牛的生长周期为四到五个月，每年大约有三轮繁殖。

   蜗牛的市场价格是每公斤20元（2.79美元），该公司每年购买15000公斤徐的蜗牛，这为他和他的家人提供了25000-300000元的收入。

   “这是我兼职收入的数倍，”他说。

   徐向公司提交申请后，接受了为期一年的免费培训。随着他对新工作越来越熟悉，他在家里增加了蜗牛的养殖，使一家人能够搬进新别墅并购买汽车。

   徐家是嘉兴500多户因蜗牛产业蓬勃发展而致富的农村家庭之一。大桥党委书记黄永晓说，蜗牛产业占全国食用蜗牛产量的70%。

   这些家庭不仅分布在浙江，而且分布在安徽、河北、江西和河南等省。

   当地政府表示，每家每户的年收入平均可以增加10万至30万元。

   黄说：“与以前相比，这是一个很大的进步，当时水稻种植是当地收入的主要来源。”。

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从左起：一道菜的蜗牛和其他食材；蜗牛炒饭；烤蜗牛。中国日报

   转折点

   尽管嘉兴农民早在1987年就开始养殖蜗牛，但市场需求量小且不稳定，只有少数餐馆下订单。结果，这个行业以蜗牛般的速度增长。

   “当时农村家庭的总体收入并不高，”黄说。

   转折点出现在1999年，大桥农民沈福良受到刚刚在浙江省会杭州成立的科技巨头阿里巴巴的启发，考虑在网上销售蜗牛。

   尽管面临着巨大的初始投资和来自朋友和家人的怀疑，沈还是决定对自己的想法进行测试。

   他说：“我觉得与其羡慕别人的成功，不如尝试并失败。”。

   经过多次尝试，沈于2000年5月推出了一个卖蜗牛的网站。然而，就在他两个月没有生意后希望破灭的时候，第一份订单来了，这给了他坚持新企业的信心。

   他说：“我相信，随着越来越多的人熟悉互联网，这将在网上开辟新的机会。”。

   仅仅一年后，沈就收到了来自全国各地的蜗牛订单。

   看到他的成功，当地蜗牛养殖户也推出了在线业务，以满足激增的需求。

   2000年，沈在当地政府的支持下成立了蜗牛养殖合作社，但市场的扩大很快带来了新的问题。

   尽管采取了夏季使用冰块和冬季使用泡沫箱隔热等保护措施，但前往北京和广东省省会广州等城市的长途运输导致活蜗牛大量死亡。

   为了解决这个问题，沈考虑去除蜗牛的外壳和内脏，生产用于冷藏的半成品，他最终在2003年实现了这一目标。

   他说：“通过这种方式，蜗牛的保质期从几天延长到18个月，大大延长了销售周期，降低了运输成本。”。

   2005年，嘉兴市千福食品有限公司参与制定了省级蜗牛养殖标准，监管严格，生产水平一致。

   该公司现在经营着一条蜗牛产业链，其中包括一个养殖示范农场、一个质量检查实验室以及洗涤、脱壳和烹饪设施。

   潮湿条件

   参观该公司蜗牛养殖场的游客会被一股潮湿的空气迎接。

   沈的儿子陈泽鹏帮助经营蜗牛生意，他说：“温度必须保持在28摄氏度左右，湿度必须保持在80%以上。”

   大约120-150只蜗牛被放在一个养殖箱里，养殖箱底部有一层土壤。农场里有几百个这样的箱子。

   陈说：“每个盒子每7到10天清洗一次，并更换土壤，因为如果蜗牛的生活条件变脏，它们就会停止进食。”。

   在放入新鲜蔬菜和其他食物之前，将石灰粉作为钙补充剂撒在养殖箱中的新鲜土壤上。

   陈说：“最后一步是在盒子里喷水，以增加湿度，增强蜗牛食物的气味。”。

   在生长四到五个月后，白玉蜗牛的重量将达到35-40克，可以使用了。

   然后，从示范农场和农村家庭中随机挑选蜗牛，并将其送往实验室进行抗生素等物质检测。

   接下来，蜗牛被放在自动洗衣机中，然后进入去壳室，在那里，十几名穿着实验室外套、发网、手套和口罩的员工熟练地完成了这一过程。

   陈说：“我们必须用手去壳蜗牛，因为每个蜗牛壳都有不规则的形状。”他补充说，这一过程使用了自动臂作为实验，但它们经常会打碎蜗牛壳，在肉中留下碎片。

   然后对肉进行第二轮精细修剪，以确保彻底清洁。

   陈说：“这些手工步骤需要50多名村民，他们和我们在一起很长时间了，对工作非常熟练，这给了他们额外的收入。”。工人们每天处理50000公斤蜗牛。

   蜗牛肉最后被送到中央厨房，根据顾客的要求切成不同的形状和大小，并用各种配料制成预制菜。

   在中央厨房，该公司精密加工车间主任冯利民说：“我们的产品已经从简单的半成品发展到逐渐包括八个预制菜。”

   在2006年加入公司之前，冯是一名餐厅厨师。

   “我很高兴我做出了正确的决定，”他说，并补充说，多年来，他亲眼目睹了蜗牛养殖和加工标准的不断提高。

   冯补充道：“公司的每个人都相信，幸福不是自己来的，而是通过努力和毅力来实现的。”。

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一位当地农民向嘉兴千福食品有限公司出售蜗牛。该公司提供蜗牛养殖培训和购买交易。中国日报

   获得担保的交易

   该公司已达成协议，在中国供应一系列西式餐厅，包括达美乐披萨、赛泽里亚和必胜客。

   陈说：“过去，这些网点几乎占了我们供应量的100%。”。

   但陈说，随着当地顾客的口味越来越多样化，近年来越来越多的中餐馆在菜单上添加了蜗牛。

   他说，高蛋白低脂肪的蜗牛肉迎合了中国消费者对健康营养食品日益增长的需求。

   在周末，嘉兴千福食品有限公司经常会接待大批家庭和游学客人。

   在公司，孩子们不仅了解了蜗牛的生活，还体验了蜗牛养殖户面临的困难。

   陈说：“我们想为孩子们创造一个学习农业的自然课堂。”

   对当地蜗牛的需求导致更多的游客来到该公司寻求商机。

   在距离嘉兴约四小时车程的浙江丽水市金竹镇，由于公司和地方政府的支持，白玉蜗牛也成为村民的主要收入来源。

   大桥党委书记黄说：“经过30年的发展，蜗牛产业正在为振兴农村发挥积极作用。该地区已经建立了一个由蜗牛养殖、培训、旅游、收购、研发、加工和销售组成的完整产业链。”

   蜗牛产业的蓬勃发展也有助于充分利用农村劳动力。

   黄说：“村民们更喜欢灵活就业。由于他们喜欢在农忙时下地干活，空闲时在工厂里干活，合作社提供全职和兼职工作，以促进该地区的整体就业。”。

   他补充道，嘉兴千福食品有限公司特别优先考虑那些有工作困难的人和低收入人群。

   该公司有60多名全职员工，平均任期超过7年。黄说，其灵活的就业策略吸引了大约650名当地工人。

   20多岁的陈在蜗牛行业工作了几年，他对未来有一个计划。

   他说：“我们可以扩展到其他使用蜗牛的行业，比如化妆品。”。

   陈注意到，一些国际公司声称用蜗牛泥生产护肤品。

   他说：“考虑到我们加工的蜗牛数量之多，一旦我们克服了蜗牛泥提取、过滤和保存方面的技术问题，这一领域肯定有很大的前景。”。

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