泰国的目标是成为清真中心

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麦当劳将在全国增持48%的股份，考虑开设更多餐厅

2023年7月22日，北京，一家麦当劳餐厅的玩具套餐。[照片/VCG]

   快餐巨头麦当劳（McDonald’s Corp）正在大幅增加其在中国业务的少数股权，以促进更快的决策，并利用其增长最快的市场的增长机会。

   周一，麦当劳同意将其持股比例从20%提高到48%。它将从全球投资公司及其战略合作伙伴凯雷手中购买更多股份，凯雷在中国大陆、香港和澳门经营和管理麦当劳业务。

   麦当劳-凯雷交易完成后，中信财团将继续持有52%的股份。在获得监管部门批准后，该交易预计将于2024年第一季度完成。

   麦当劳总裁兼首席执行官Chris Kempczinski表示：“自成立以来，我们与中信和凯雷的战略合作伙伴关系非常成功地扩大了麦当劳在该地区的业务。中国现在是我们的第二大市场；自2017年以来，我们的餐厅数量翻了一番，达到5500多家。”。

   “我们认为，现在是简化我们的结构的最佳时机，因为我们有巨大的机会抓住不断增长的需求，并进一步受益于我们增长最快的市场的长期潜力。”

   2017年，该连锁店以21亿美元的价格将其在中国大陆、香港和澳门的餐厅控制权出售给凯雷和中信。

   该公司表示，自2019年9月以来，该业务在中国的销售额同比增长超过30%。

   市场研究提供商Kantar Worldpanel中国区总经理Jason Yu表示，在中国的扩张和不断加强的数字营销使这家快餐连锁餐厅能够进入更多的消费场景，包括外卖。这反过来又推动了麦当劳近年来的收入增长。

   “麦当劳中国业务所有权的增加意味着它将能够更快地做出决定，通过在未来几年进一步扩大其餐厅组合来满足中国不断增长的市场需求。”

   该公司表示，其目标是到2028年在中国市场上开设1万家或更多餐厅。

   余说：“这意味着这家快餐巨头正在进入更多的三四线城市，需要创新门店形式，以满足消费者的多样化需求。”。

   麦当劳中国已经发明了许多新的商店形式，包括M2go商店，它只需扫描代码就可以提供非接触式储物柜。这种形式旨在适应中国城市快节奏的生活方式，其70%以上的业务来自外卖和外卖。它还在北京的地铁站推出了早餐摊位，并计划继续增加更多的免下车餐厅。中国已经有660多家这样的公司。

   俞说，对于快餐店和麦当劳来说，必须在更多的地点营业，才能与中国和外国的竞争对手进行比较。

   餐饮业今年出现了强劲复苏。根据《2023年中国餐饮报告》，1月至6月，国内餐饮业实现销售收入2.4万亿元人民币（3365亿美元），同比增长21.4%。

   国内快餐服务连锁店迅速扩张。总部位于福建省的华莱士主要销售炸鸡汉堡，在中国各地有20000家门店。另一家位于福建省的中国汉堡销售商Tastien拥有近4000家门店。

   肯德基中国是中国门店数量最大的餐饮集团百胜中国旗下的子公司，截至3月底，该集团在中国拥有9200多家门店，并正在通过瞄准低线城市来积极扩大其影响力。

   百胜中国9月表示，包括必胜客在内的六个品牌旗下拥有14000多家门店，目标是到2026年在中国拥有20000家门店。

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独特的草药刺激中国人的味蕾

必胜客将于6月在河北省沿海城市秦皇岛开设其在中国的第3000家门店。蒋启明/中新社

   Cilantro是一种经常用于中国菜肴（包括汤、火锅和凉菜）的绿色草本植物，尽管其独特的味道本身已成为中国社交媒体平台上的热门话题，但它在中国获得了更多的吸引力和销量。

   2月19日，总部位于得克萨斯州的必胜客中国分公司在选定的中国城市推出了一款香菜口味的牛肉皮蛋披萨。由于总共提供了40000件，这些产品很快在其大部分门店销售一空。

   据这家披萨连锁店介绍，这是必胜客继去年10月推出香菜披萨后，第二次在中国推出香菜口味的披萨。

   与此同时，2月下旬，必胜客在一些城市推出了香菜柠檬汁饮料，并在大多数门店大受欢迎。

   “中国的食品行业已经高度同质化，一个越来越小众和精细的细分市场不断出现。由于火锅在中国的高人气，香菜在不同场景下的使用变得更加频繁，”食品和饮料行业跟踪分析师朱丹蓬说。

   朱说：“香菜味食品被认为是一种昙花一现的产品，而不仅仅是吸引公众注意力的噱头。中国有很多香菜爱好者，这些产品为这些消费者群体提供了个性化的选择。”。

   据必胜客在中国的运营公司百胜中国（Yum China）称，必胜客目前在中国经营着3000多家分店，该公司今年在中国市场迅速扩张。

   本地化的披萨菜单和配送已成为外国披萨零售商在中国的一种趋势，因为披萨等即食食品在中国越来越受欢迎。

   与此同时，国内品牌一直倾向于使用香菜来帮助提高销量。

   可以肯定的是，一些人不喜欢香菜，因为它有柠檬味，而另一些人则选择它作为特定食谱的配料。

   中国最大的民营果汁制造商中国汇源果汁集团有限公司表示，计划在3月底或4月推出100%香菜汁，该产品将以限量版的形式在网上推出。

   榨汁师说，到那时，当第一批新香菜成熟时，榨汁将更好地保存和反映香菜的原始风味。

   去年，总部位于河南省郑州市的方便面制造商百想食品集团推出了一款香菜口味的方便面产品，该公司发现与香菜相关的话题在短视频平台抖音上的播放量超过40亿次。

   在中国社交媒体平台上，关于一个人是否喜欢吃香菜的话题已经被频繁讨论了很长一段时间，众说纷纭。

   业内人士表示，创造一个与香菜相关的新话题或新菜肴已成为与更多中国年轻消费者建立联系的自然方式。

   北京一位30岁的上班族Melissa Liu说，她从一位朋友那里听说了香菜披萨的推出，并试图在网上订购，但发现已经没有了。

   刘说：“我想尝试一些不同餐馆的新菜，因为我对它的外观和味道很好奇。如果我每次都吃同样的经典菜，那会很重复。”。

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麦当劳中国将加快扩张

   在北京首钢公园的麦当劳零碳餐厅，消费者尝试通过骑旋转自行车发电来进行无线手机充电。[照片提供给《中国日报》]

   全球快餐连锁店（QSR）的本土特许经营公司麦当劳中国表示，今年第一季度的业务复苏鼓励其通过长期投资加快在中国的扩张，并采取创新做法为消费者带来更多价值。

   去年年底，该公司在第四季度财务报告中宣布，今年将在中国开设创纪录的900多家新餐厅。

   周五，QSR连锁店表示将加强与当地供应链的联系。这家餐饮公司推出了再生农业计划，与包括Bimbo QSR、Cargill、GSF和Tyson在内的九家关键供应商联手。

   麦当劳中国每年从当地市场采购约300种原料，其中三分之二以上由九家供应商供应。

   所有10个实体都承诺推广和推广再生农业的理念和最佳实践，以保护和恢复农业环境和生态系统。

   到2028年，约2000名核心农民将从该计划中受益。将建立十个试验场，以展示最佳实践的影响和效益。该公司表示，在五年内，麦当劳中国的主要食品原料类别将纳入再生农业计划。

   “从长远来看，我们对中国市场持乐观态度，我们的投资承诺是坚定而坚定的，”麦当劳中国首席执行官Phyllis Cheung周五表示。

   “在过去的三年里，我们推出了1700多家新餐厅，今年我们将推出900多家新餐馆，创下历史新高。”

   市场观察人士表示，这实际上意味着中国今年平均每10小时就会有一家新的麦当劳快餐店开业。在全球范围内，麦当劳计划今年开设约1900家新餐厅。

   其中近一半将在中国，这表明麦当劳对中国的重视，中国是麦当劳第二大、增长最快的市场。截至去年年底，该公司在中国经营着近5000家餐厅，这意味着到今年年底，这一数字将增长18%。

   自2017年以来，麦当劳中国一直在中信和凯雷的支持下推动其特许经营业务的增长。

   麦当劳为增加天然和新鲜食品供应而进行的投资是其巩固其在餐饮业领先地位的努力的一部分，最近餐饮业的竞争一直在加剧。

   餐饮品牌肯德基和必胜客的所有者百胜中国首席财务官杨在公司2022年第四季度的财务报告中表示，百胜在第四季度开设了创纪录的538家新店，同时保持了健康的新店回报。

   展望未来，杨表示，这家连锁餐厅今年的首要任务是推动销售额。“我们还计划在2023年（在中国）开设1100至1300家新店，并继续投资于技术和基础设施。”