客家人煲汤常用的药根，都是宝贝！

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客家人煲汤常用的药根，都是宝贝！

当泥根

当泥的根含酚类、鞣质等，有治慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等功效.

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白花蛇舌草.

白花蛇舌草

   全草扭缠成团状，灰绿色或灰棕色。有主根1条，须根纤细。茎细而卷曲，质脆易折断，中央有白色髓部。叶多破碎，极皱缩，易脱落；有托叶。花腋生，多具梗。气微，味淡。

【功效与作用】清热、利湿、解毒、抗癌。属清热药下属中的清热解毒药(一说为抗肿瘤药)。

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白花牛奶根

白花牛奶根

     功能与主治：具有滋补养颜、清肝明目、解暑清热、消化不良、虚劳咳嗽、补肾肝、脾等作用。

     技术关键：

     1、除盐外不要加入任何调味品，否则会影响菜的自然香味。

     2、土鸡只要用清水洗净即可上笼，不要用开水烫，否则会影响菜的营养和口味。

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石参根

      石参根的功效：

      一、《本草纲目》记载石参根：温补肾阳、滋阴、清肝去湿，对失眠、多梦有一定疗效。

      二、用石参根作汤料，风味独特，甘醇清香，令人食后回味无穷，常饮可治劳累过度、腰腿酸痛等。

      石参的主要化学成分含黄胴甙，有清热解毒、止血、消痛之功效。对治咳嗽、肺痛、吐血、咯血、尿血、脱肛、子宫下垂、肿毒、胃炎及十二指肠溃疡均有一定疗效。

      药用价值

      功效作用清热解毒;消肿止痛。主湿热泻痢，肺热咳喘，跌打肿痛，流行性感冒，流行性乙型脑炎。

      石参的主要化学成分含黄胴甙，有清热解毒、止血、消痛之功效。对治咳嗽、肺痛、吐血、咯血、尿血、脱肛、子宫下垂、肿毒、胃炎及十二指肠溃疡均有一定疗效。

      石参根有助于促进脾胃，可凉血止血，清热化痰，并且具有一定的驱虫功效。石参根还具有温补肾阳，滋阴补肝的功效，对于失眠多梦有一定的疗效。

      也可以用来作为汤料，经常饮用可用来治疗劳累过度，腰酸腿疼等疾病。

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臭屁藤

在梅州市地域称为“臭屁藤粄”。而广东潮汕的人到久咳不愈、夜晚咳嗽厉害时，臭屁藤煮汤也是不可或缺的宝物。

臭屁藤

臭屁藤的作用与功效

臭屁藤其味甘、有点苦，性温。

具备袪风清热利湿，止疼祛毒，助消化化积，活血化瘀消肿之作用。用以风湿病筋骨痛，跌打，外伤疼痛，胆肝及肠胃剧痛，消化不良，小儿疳积，支气管炎；外用以皮炎，湿疹及疮疡疮毒。

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溪黄草

      溪黄草在民间的口碑

      与其他具备药用价值的药草一样，溪黄草在农民口中的印象是非常好的。因为它在农村非常普遍，所以几乎每个地区的农民见到后都能认识出来。再加上溪黄草本身就是一种民间草药，所以也使得农民感觉到很亲切。毕竟有药用价值的药草，本身就是属于经济作物，是可以给当地农村农民带来直接效益的。对于溪黄草这一植物，多数农民对它的口碑是蛮好的，尤其是在知道了溪黄草的经济价值和药用价值之后。

溪黄草

      关于溪黄草的药用价值，在《常用中草药手册》中，这样描述溪黄草：“清热，利湿，退黄。治急性黄疸型肝炎，急性胆囊炎。”而在现代医学上，溪黄草被证实含有的溪黄草素A，尾叶香茶菜素A，具有抗癌活性，对人宫颈癌细胞有显著的抑制作用，所以总体上来看，溪黄草的价值都是不可估量的。

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五叶神

       中草药五叶神，很少有人知道这个名字，但是一提到绞股蓝，大家基本上都比较熟识，绞股蓝是五叶草的别名。

五叶神

      它可以作为煲汤使得配料，或者泡茶饮用。五叶神等同于人参，它们的营养价值成分是相同的，甚至比人参的营养价值还高，在南方很受欢迎，还有第二人生的称号呢！而且5月神还可以作为减肥茶或是药的原材料，嗯，吃药建议大家最好用热水冲泡着使用。

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地斩头

   地胆头又叫地胆草、苦地胆、药丸草等，客家话叫地斩头、红花地斩头。地胆头有凉血清热，利水解毒的功效，地胆头有治疗鼻衄、黄疸、淋病、脚气、水肿的作用，地胆头的用药禁忌是体虚者忌之，寒症勿用地胆头，孕妇慎用地胆头。

地斩头

      地斩头的惊人作用：

     1、地胆头治扁桃体炎，咽喉炎：地苦胆二钱。泡入300毫升热开水中半小时，内服，每天一剂。亦可制成片剂含服。(广西《中草药新医疗法处方集》)

      2、地胆头治丝虫病淋巴管炎：地胆草一两。水煎服。(《福建中草药》)

     3、地胆头治肺结核病咳嗽痪血：地胆头草根二两，调猪赤肉炖服。(《泉州本草》)

      4、地胆头解暑热：地胆头根，同白豆、片糖煎。(《牛草药性备要》)

      5、地胆头治腋下生肿毒，散肿止痛，脓已成者亦安，亦治一切肿毒：天芥菜以盐醋同捣敷之。

      (《医林集要》)，治痈肿：一鲜地胆草全草煎水，熏洗患处。二地胆草全草七钱，酒、水各半煎服。(《江西民间草药验方》)

     6、地胆头治跌打损伤：地胆草根五钱至一两。酒水煎熬后服用。(《福建中草药》)

     7、地胆头治单腹殿胀：地胆头二两。煎水分早晚二次服，或和亦猪肉炖服。(《岭南草药志》)

     8、地胆头清热解毒。治痧气热病，捣烂敷热疮，煎汤熏洗兼内服治眼睛上膜。《广西中药志》

     9、地胆头治风湿头痛：鲜地胆草根五钱至一两。水煎服。(《福建中草药》)

      10、地胆头治尿闭：地胆草五钱至一两。水煎服。(《福建中草药》)

      11、地胆头治热淋：鲜地胆草三两，瘦猪肉四两，食盐少许。加水同煎，去渣，分四次服用。(《江西民间草药验方》)

      12、地胆头温脾利水，宽中下气。治水肿，腹胀，咳嗽，疳积，疝气。《闽东本草》

      13、地胆头治牙痛：地胆头根煲酒含。(《生草药性备要》)

      14、地胆头治指疔、乳痈：鲜地胆草全草适量，酌加甜酒酿糟同捣烂，敷于患处。(《江西民间草药验方》)

      15、地胆头治鼻出血：地胆头、猪肝各酌量。同煎服，连服三至四次。(《岭南草药志》)

      16、地胆头治脚气：地胆头全草一至二两，豆腐二至四两。酌加开水炖服。(《福建民间草药》)

      17、地胆头散疮，凉血，消毒，去痰。理鼠咬、蛇伤，亦能止血。治肠风下血。《生草药性备要》

      18、地胆头治急性睾丸炎、慢性肾炎：地胆头根五至六钱，和鸭蛋一、两个炖服。(《福建民间草药》)

      19、地胆头治蛇伤：天芥菜同金沸草入盐捣敷之。(《纲目》)

      20、地胆头治乳腺炎：地胆头根捣烂冲酒敷患处。又可煎水冲酒服。(《岭南草药志》)

      21、地胆头治阳黄疸：地胆头连根叶洗净，鲜者四至六两。煮肉食，连服四、五天。(《岭南草药志》)

      22、地胆头治头风：鲜地胆头根二两，鸡一只，酌加开水炖熟后，再加少许红酒，分两、三次服。(《福建民间草药》)

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金樱子(膏)

金樱子(膏)

      金樱子是一味历史悠久的中药，明代医书记载，金樱子膏可以治疗梦遗，涩精气，治疗痢疾，金樱子膏是一种金樱子和蜂蜜一起熬制而成的膏药，是棕黄色稠厚半流体和平时常见的膏药差不多，味酸甜、微涩，对肾气亏虚，精神衰弱，小便不禁，梦遗滑精，脾泄下痢等疾病具有良好的治疗功效

      近年来研究发现，金樱子提取液可杀死金黄色葡萄球菌及大肠杆菌等，可用来治疗因金葡菌或大肠杆菌感染而致的疾病。固精缩尿，涩肠止泻。金樱子中含有大量的酸性物质等，既能固精，防止男子遗精滑泄、女子带下过多，又能涩肠道，防止虚约束不力所致的泻痢。止咳平喘，抗痉挛。

      中医认为，喘咳多由肺气上逆而致，金樱子味酸涩，能肺气，可止咳平喘。现代研究发现，金樱子中含有抗平滑肌痉挛的成分，可防止胃肠及气管的痉挛。 缩尿，止遗。金樱子中含有大量的酸性物质，具有制约脱括约肌，延长排尿时间间隔，增加每次排出尿量的作用，可用于治疗遗尿及小便频数之症。金樱子中含有脂肪酸、卜谷省醇等，能降低血脂，减少脂肪在血管内的沉积，可用于治疗动脉粥样硬化症。

      脾虚之人久泻久痢者适宜食用;肺虚喘咳、自汗盗汗之人适宜食用;男子滑精早泄、遗尿或小便频数者适宜食用;妇女体虚带下、白带过多和子宫脱垂者适宜食用。感冒发热、糖尿病、便秘或大便干燥者或有实火邪热者不宜食用。

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五指毛桃

五指毛桃

具有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络之功效。主治脾虚浮肿，食少无力，肺痨咳嗽，盗汗，带下，产后无乳，风湿痹痛，水肿，肝硬化腹水，肝炎，跌打损伤。