本帖最后由 无星无杠 于 2021-1-15 20:41 编辑
这当然是段子~
但其实,煲仔饭的诞生,充满了客家先民的智慧。
相传煲仔饭最早是出现在客家人的生活中。为了躲避战乱,从中原一路南迁到广东的客家人,因为耕作的田地分布在不同的山沟里,来回要爬坡过岗,行动十分不便,更谈不上回家吃中午饭。他们早上出门时就将中午饭随身带上,等到中午吃饭时带来的饭菜早已冷了。
于是,这些客家山民就带上瓦煲、米和菜,在劳作的山沟里将米、菜一并煲成饭,现煲现吃。既省时又解决了饭菜冷的问题,这种饭便是后来的“煲仔饭”。
煲仔饭由于制作简单方便,美味可口,声名远播,从山中传到山外,又从农村传到城市,在广州地区得到更大的发展改进。在快节奏的城市,煲仔饭以独特的优势大受人们喜爱,乡土原生态食材发挥出特有的美味,走进了高档的宾馆酒楼。
娘酒
客家娘酒。(连志城 摄)
你娘我娘都不在娘酒里喝了娘酒也不会变“娘”
客家娘酒是一种古老佳酿,美味可口,还具有非常高的营养价值。
客家娘酒在客家地区也称为黄酒、老酒,以糯米和山泉水为主要原料,经传统工艺发酵而成。据《嘉应州志》记载,早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句,可见客家娘酒在宋朝时已有名气,是名副其实的古老佳酿。
心灵手巧的客家妇女,用普普通通的糯米,酿制出香气四溢、清纯甜润的客家黄酒。
客家娘酒的营养价值非常高,富含人体必需的17种氨基酸,其中有8种是我们自身不能合成、需要从食物中摄取的,还有14种有益的微量元素,加上酒中的营养物质多以低分子的糖类、肽和氨基酸的浸出物状态存在,极易为人体所消化吸收,特别对产后女人快速恢复作用强大。
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