央视科教频道《味道》栏目组来大埔寻“味道”

崖滴梅州事

中华名小吃算盘子，以展示客家妇女“会划算会当家”的内涵而得名。

风味独特的酸菜猪红炒猪大肠。

经过几个小时精心熬制的药根鸡汤，味道鲜香，养生又健康，看着是不是感觉垂涎三尺呢？

　　日前，央视科教频道《味道》栏目组一行10人走进了中国小吃名县、广东客家美食名县、广东十大传统美食之乡——大埔，通过与大厨互动体验，寻味大埔地道美食。

　　大埔美食又以大埔小吃最为出名，它跟大埔的历史文化一样悠久灿烂，千百年来，一直深受人们的喜爱。目前大埔小吃约有近200多种，知名小吃近百种，以制作工艺精细、风味独特等特点著称。拍摄导演汪震告诉笔者，他们的拍摄时间大约10天，通过主持人的体验来展现百侯薄饼、算盘子、老鼠粄、药根汤、忆子粄美食从原材料的获取，到制作的步骤。节目计划于端午节期间在央视播出。随着拍摄的深入，主持人孙迅感叹大埔人“会吃”，选取的食材讲究、养生、健康，她走过那么多地方，大埔小吃给她留下了深刻的印象。

　　●特约记者 罗文燕 丘佳纳/图文

①主持人孙迅体验百侯薄饼的制作，发现要像师傅那样把面皮摊得薄如蝉翼并不容易。

　　②每一个镜头的背后都凝聚了拍摄者的智慧和汗水。

　　③在风景如画的大埔西湖公园拍摄酒香猪手的制作流程。

来源：梅州日报