本帖最后由 统彤 于 2017-4-6 10:20 编辑
如今吃鱼生已经不是什么新奇的事了,寄生虫什么的也不再能吓退人们,鱼生鲜嫩、美味,却不失清爽的味道,吸引着无数的人去食用它。
但是要知道,鱼生中富含寄生虫并不是危言耸听,而芥末、白酒等能杀灭寄生虫却是空穴来风。
芥末和酒难杀鱼生寄生虫 不少爱吃“鱼生”的食客,都听过这样一种说法,就是用酱料、醋拌过的生鱼片,其中的寄生虫卵已经被杀死。
其实寄生在淡水鱼肉中的肝吸虫是肝吸虫的囊蚴期,它对外界的抵抗力非常强。实验证明,一般的调味品,如酱油、醋都不易杀死在鱼肉中的囊蚴,就是把厚度约2-3mm的鱼片投入90℃热水中,也要经3秒钟才能将囊蚴杀死。
如果煮大鱼时,即使加热到80℃煮一小时,其中的囊蚴仍能存活。因此,吃用酱料拌过的生鱼片,或打边炉时生鱼片煮的时间不足,都不能杀死肝吸虫囊蚴,有可能染上肝吸虫病。
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