鸡蛋又出新做法啦

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赛螃蟹

　　材料：鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。  

      做法：  

         1、鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用；

    2、热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用；  

       3、接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精；  

       4、最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。

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琉璃蛋球

　　

　　材料：面粉一斤、鸡蛋4个、油、糖适量、开水（面粉的三分之一）。  

　　做法：  

　　

　　1、面粉倒入开水搅和，待其冷却后，加入鸡蛋再次进行揉和，并做成丸子备用；

　　

　　2、热锅加油至三成热，将丸子逐个放入锅中，小火煎炸，待丸子浮上油面，变成淡黄色时捞出；  

　　

　　3、糖水备用（水和糖的比例约为4：3）；

　　

　　4、锅烧热后倒入糖水轻轻搅动熬成汤汁，待其变稠时，再倒入丸子翻滚均匀，让每个丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盘中就可以啦

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肉末蒸蛋

　　材料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。  

　　做法：  

　　1、将鸡蛋打散备用；  

　　2、在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白；  

　　3、把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟（盖子不盖死）；  

　　4、在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末；  

　　5、热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可；  

　　6、蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。

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甜酒鸡蛋

　　材料：

　　

　　鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。  

　　做法：  

　　

　　1、首先把鸡蛋煎好，铲出备用；  

　　

　　2、把甜酒倒入锅内煮沸，再加入生姜（可以提味）；

　　

　　3、最后把煎好的鸡蛋放入甜酒中煮3分钟，加糖调味就可以出锅了。

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鲜玉米鸡蛋饼

　　材料：

　　

　玉米适量、鸡蛋3个、香油两茶匙、盐适量。

　　做法：  

　　

　　1、在鸡蛋液中分别加入玉米、盐；

　　

　　2、热锅加油至8分热，再放入鸡蛋混合液煎到两面金黄色即可。

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鸡蛋布丁

　　材料：

　　

　　鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。  

　　

　　做法：

　　

　　1、牛奶加糖混合搅拌后放入微波炉，加热2分钟拿出备用；

　　

　　2、鸡蛋打散，倒入牛奶里搅拌；  

　　

　　3、把拌好的鸡蛋牛奶再放入微波炉加热，加热过程中留意布丁的变化，成型就可以拿出了；

　　

　　4、稍稍放凉就可以吃了，也可以放冰箱冷冻，味道更佳哦。

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苏格兰蛋

　　

　　材料：油适量、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松适量。  

　　做法：  

　　

　　1、将煮熟的鸡蛋剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，再裹上一层肉松，最后再滚上一层面包渣；  

　　

　　2、锅里加油烧热，将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸，直至表面金黄色即可。

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美味蛋黄粥

　　材料：大米适量、鸡蛋黄2个、油少许、盐适量、水少许。  

　　做法：  

　　1、大米用砂锅煮成稀饭，快熟时加入鸡蛋黄，油和少许水拌均；  

　　2、盖上盖子，小火煮2分钟。最后加盐调味就可以了。

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浇汁蛋

      

　　材料：油适量、番茄汁200ml、鸡蛋9个。  

　　

　　做法：  

　　

　　1、鸡蛋煮熟备用；  

　　

　　2、热锅加油至7分热，倒入鸡蛋，大火煎炸，待至金黄色捞出即可；  

　　

　　3、捞出的鸡蛋外焦里嫩，再淋上嫩浇上酸甜的西红柿汁，简直让人垂涎欲滴啊。

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泰式蛋包什锦

   

　　绞肉(猪，牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、洋葱末、红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、 鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个。  

　　做法：  

　　1、油2大匙烧热，炒香蒜末,随入肉炒熟，依序入什锦材料拌炒后即铲出。  

　　

　　2、在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮。  

　　

　　3、将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即可。