汕头特产：西胪乌酥杨梅

无星无杠

汕头特产：西胪乌酥杨梅

　　西胪乌酥杨梅是广东汕头市潮阳区的特产， 乌酥杨梅是杨梅中的一个名优特珍稀品种，生产环境十分独特。西胪乌酥杨梅有着“岭南佳果”的美称，于1986年被评为广东省优稀名果，2011年获得国家地理标志产品保护认证。

　　

　　一、西胪乌酥杨梅的特色

　　

　　乌酥核杨梅属迟熟种，高产、优质，适应出口。西胪乌酥杨梅，外观色泽深紫红色，黑里透红且晶莹，色泽鲜亮均匀，核小而酥，果肉酥脆结实，滋味独特，酸甜适口，食之口感极佳，别具风味，堪称岭南初夏之奇珍异果。

　　

　　二、西胪乌酥杨梅的渊源

　　

　　早在600多年前，西胪镇就已经开始种植杨梅，种类主要以乌梅和红梅两大类为主，品种主要有乌酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中，乌酥杨梅被看作是杨梅中的“极品”。

　　

　　据传，在清朝年间，西胪镇果农将优良变异的杨梅单株选育嫁接繁殖，成功创造出乌酥这种优质杨梅品种——果实呈深紫红色、核小酥化、肉厚质脆、汁多味甜且酸甜适中，别具风味。后来，这种方法又传到龙溪、乌岩、里溪、尖山、岩前等地进行大面积种植。

　　

　　三、西胪杨梅的营养价值

　　

　　乌酥杨梅，远离城市的喧嚣，安静地自然生长在少被大气污染的山区，被视为天然绿色食品，具有较高的营养价值。由于核小，乌酥杨梅的可食部分高达90%，含可溶性固形物13.4%，除糖分和有机酸外，还富含铁、维生素C、鞣酸等，其中，每百毫升果汁含维生素C51.57毫克，具有极佳的口感，其果仁含油量也在40%。

　　

　　据分析，每千克杨梅含组氨酸0.3克，苏氨酸0.28克，谷氨酸0.13克，蛋白质3.1克，维生素C1.28克，铁0.006克。果核含有维生素B17，这是一种抗癌物质。

　　

　　四、西胪杨梅的产地环境

　　

　　乌酥杨梅原产潮阳区西胪镇，西胪镇地处广东省汕头市潮阳区西北部，自西北向东南倾斜，平均海拔高度140米。乌酥杨梅种植位置属潮阳小北山麓的中心地带，海拔高度80米到160米之间，由小北山麓中的海田山及乌岩山组成椭圆形盆地，虽地属海洋季风气候，但却能形成相对独特的山区气候。产地背风向阳，气候温和湿润，雨量充沛，光照充足，春季又有适度的日夜温差，有利乌酥杨梅营养成分的转化积累，是栽培高品种乌酥杨梅的最佳区域。其次，小北山麓生产区域植被厚，有机质含量高，土壤中所含的铁、硼、锰、铜、锌、钼等微量元素多，壤土团粒结构好，自然肥力强，可耕作层深。山地壤土大多呈微酸性反应，PH值在4.5-6.5之间，是生产高品质乌酥杨梅天然区域。潮阳西胪虽属亚热带海洋性季风气候，却地处小北山麓特殊地形和地理位置，有着得天独厚的山地自然生态环境，这使西胪的气候、土壤、水源、生物群落具有十分明显的地方特色。独特的气候、土壤、环境条件孕育了独特的珍稀名果乌酥杨梅。

统彤

　　以前是食过这东西。