婆油豆干 一道不可不知的丰顺美食

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婆油豆干 一道不可不知的丰顺美食

丰顺小吃——婆油豆干，是广东丰顺地区较为特色的一种小吃，普遍的吃法是油炸婆油豆干，也是外出回家之人必尝的小吃，有薯粉和豆制两种，蘸上一点盐水或甜辣水，尝起来外酥里嫩，口齿留香。

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           辣水甜

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                                                                       盐水

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豆腐简介 豆腐是用大豆为主料，掺以薯粉、石膏、卤水、清水等辅料制成。

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婆油豆干做法
把成块豆腐放入油鼎中，炸到皮呈赤色便可捞起来切成小块，婆油豆干以其皮酥脆、肉嫩滑、味香清爽口、常食而不厌等特殊风味而驰名。（小编去了最出名的钟楼婆油豆干，老板说店铺开了将近90年，他们世代经营着这家小店，生意一直都很好。这家老店的价格很平民，豆干五元十块，芋酥五元七个，炸牛肉丸五元七个，分量很足，人均五元就可以吃的很饱，真实惠！虽然今天是下雨天，老板的生意依旧是那么火爆！）

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刚出炉的婆油豆干、芋酥放在竹篓里面沥干油、晾凉。

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老板娘娴熟的切好豆干、装盘

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芋酥做法
将香芋刨丝放花生、面粉、五香粉、佐料搅拌好，将搅拌好的香芋材料放在锅铲中压平放在热油中煎炸，炸成金黄色捞起即可。