本帖最后由 墨雪·柔 于 2014-9-2 15:40 编辑
三层焖香芋 芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中dú，是一种很好的-碱性食物。芋头的功效与作用有很多； 1：其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
2：芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
3：芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
4：芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气
应注意事项：特别适合身-体-虚-弱者食用。对于有痰、敏性体质(荨-麻-疹、湿-疹、哮-喘、过-敏-性-鼻-炎)者、小儿食-滞、胃-纳欠jiā、以及糖niào病患者应少食。同时食滞胃-痛、肠胃湿-热者忌食。芋头食物相-克：芋头忌于香蕉同食。
介绍下做法吧：
1：市场选好1/2大香芋头让卖家把皮削好方便回家后省时间。小柔手动香芋头后双手过敏发烫发痒起红斑。所以每每清洗切块都要要保鲜袋包着手做。
2：起油锅先将三层炸下【三层也让卖家帮忙切好大块点】。
3：然后放切好香芋同焖期间放足够的味事达酱油少许的料酒同焖【不加食盐】。
4：洒少许净水盖锅盖文火慢慢焖至完全熟透中间开盖将香芋翻身一下。
5：一盘色香味俱全的香芋焖三层就ok了。
这种干焖的方法做出了的香芋特别香；粉粉的口感细软，绵甜香糯、外酥里嫩一级棒很是诱人哦。
清蒸大骨
大骨能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
介绍清蒸的做法吧：
1：早上去市场选好尚好的一个大骨让卖家斩好。回家后将大骨清洗干净后放适量的食盐腌制用保鲜膜封住放冰箱。
2：晚上做饭时间取出来再清洗过加其他调味品【我以前就没有放】放点姜末和蒜姜末。
3：清洗好的石扇咸菜切好放盆子里垫底。
4：将刚才调好料的大骨铺咸菜上面。
5：最后姜末和蒜末放大骨上面入电高压锅压就等着出炉了。。
清蒸大骨是专门为我家小祖宗量身定做滴。大骨和咸菜相互吸收其精华美味是妙不可言滴哟。有浓浓的大骨的骨头香醇和淡淡的咸菜清香融为一体。让人尝后久久未能忘怀、龈颊留香、回味无穷。希望我的小祖宗吃了快快长高长大哦。。。
晒晒成品吧。
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