【柔氏】佳酿（二）

墨雪·柔 · 发表于 2014-8-30 15:34:42

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【柔氏】佳酿（二）——蜂蜜泡青橄榄
先介绍做法：
前段时间农村亲戚送来7斤左右青橄榄。雪柔心想着这么多一下这么可能吃完呢？倒不如把青橄榄拿来腌制成果品吃。说做就做先煮好开水待凉后放不加碘的粗盐约150克左右水面要刚刚好过面青橄榄即可。泡制一星期左右倒出来净水清洗干净后。用篓子放太阳下暴晒半天至表皮皱皱的即可。然后放室内风扇吹凉后待用。我下面的瓶子装约2斤盐水泡制好的青橄榄。。颜色呈棕褐色加30克甘草同泡蜂蜜约3斤左右刚好过面即可。泡制后一个月开始开吃。

还剩下的很多雪柔想做干品。加甘草末和熟糯米粉就这样合着当零吃食。午后休息起来捡个放口中生津解渴、神清气爽、口感甘醇让人回味无穷。而且可以预防慢性咽喉炎和咳嗽哦。婆婆的至爱吔。

把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，留给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。

橄榄又名青果，入口味苦涩而酸，然后久嚼，回味却清甜生津，龈颊留香。所以民俗取其“苦尽甘来”的寓意，把它当作吉祥如意的象征。橄榄气味特别清香。能增进食欲，舒畅神志。寒凉咳嗽勿食用。青橄榄本性寒凉。

橄榄被用于治病历史悠久。被国家卫生部公布为药食两用的法定果子。

橄榄小知识：
橄榄别名又为甘榄、谏果、青子、青果、忠果等。我国的广东、广西、福建、四川、云南、台湾等地均出产。橄榄味甘、涩、酸和具有清肺、利咽、生津、解毒的功效。临床上常用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽、吐血、菌痢、癫痫及食物中毒等。

橄榄果肉含有碳水化合物、维生素C、挥发油、香树脂醇、钙、钾、铁、镁、锌以及少量的蛋白质、脂肪。其中钙、钾的含量特别丰富，微量元素铁、镁、锌的含量也较多；维生素C的含量超过苹果、并含有多量的鞣酸。其核仁所含的橄榄油，是一种高级的食用油，含有多种维生素，营养价值很高。由于橄榄含有丰富的维生素和矿物质，对于老人和小孩、病后体弱者是补充营养的佳品，而且橄榄清凉，能消食化痰，对恢复体力，消化不良，肝火热盛者有良效。

大概就是这样了。上图先：【现在正是青橄榄上市之时。亲，不妨也一起来试试。老少皆宜，防家掌屋，必备良药】
【柔氏】佳酿（二）