客家地区特有的野生豆类—— 狗爪豆

无星无杠 · 发表于 2013-4-22 20:11:13

本帖最后由无星无杠于 2013-4-22 20:12 编辑

客家地区特有的野生豆类—— 狗爪豆

老乡家中自己炒的狗爪豆一盘，乡下人说，狗爪豆的烹调方法很容易的

客家粪青 · 发表于 2013-4-22 20:11:55

有人种沙田柚没搞头，就在树头下种狗爪豆，这种豆好管理或不用管理，后打开销路。
看来有些事倒也不一定是种果得果，种豆得豆。

无星无杠 · 发表于 2013-4-22 20:15:10

本帖最后由无星无杠于 2013-7-4 16:59 编辑

其实在梅城的饭店、排挡，甚至酒楼都可以吃到“狗爪豆 ”这菜色

无星无杠 · 发表于 2013-4-22 20:17:25

本帖最后由无星无杠于 2013-7-4 16:59 编辑

梅城的酒桌上都能见到这样菜，都说它是很环保的蔬菜

无星无杠 · 发表于 2013-4-22 20:18:39

本帖最后由无星无杠于 2013-7-4 16:59 编辑

大自然为客家人提供了种类繁多的独特食材，即便是一般的农家妇女，也能炒得一锅“菜有菜味、肉有肉味”的菜肴。

安安表姐 · 发表于 2013-4-22 20:24:26

狗爪子

无星无杠 · 发表于 2013-4-22 20:26:07

本帖最后由无星无杠于 2013-4-22 20:27 编辑

回复安安表姐的帖子

是啊，它是一种我们客家地区很环保的蔬菜，不过要注意，食前得用清水漂24个小时，因为它含有毒素甙,该毒素主要抑制胆碱酯酶，不漂水就吃，人会“醉”（中毒）的，出现头晕胸闷、流口水等症状。

随风cwb · 发表于 2013-4-22 21:04:21

比较喜欢吃的一道菜

小2 · 发表于 2013-4-22 21:05:39

嗯，我还蛮喜欢吃的，炒出来的效果跟杠哥图片里是一样一样的，下饭得很。不过据说不能吃太多，湿气重。

拜基甲 · 发表于 2013-4-22 21:12:25

加点金不换，那味道才叫好

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