【客家美食流口水】——味酵粄

夜色光明 · 发表于 2012-3-11 16:04:28

味酵粄

制法：大米浸透磨成米浆，用开水冲浆，配以适量土碱（枧沙），盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。吃法：1、醮吃：用黄糖以及少许酱油熬汁，成“红味”，或用蒜仁、辣椒、盐煎调，成“白味”，把“红味”或“白味”放进粄碗中，用竹签划成小块醮吃，前者香甜，后者香辣。2、炸吃：把面粉调成糊，碗粄切成两块放糊中均匀拌于表层，放进滚沸的豆油锅内炸熟后捞起，配以“红味”、“白味”、“蒜蓉辣椒”均可，各具风味。3、炒吃：把碗
切成小块，配以肉丝、鱿鱼丝、香菇、葱花等配料烹炒后盛盘中，撒上胡椒粉即可，味道甚佳，为客家酒楼餐馆所喜欢采用。

夜色光明 · 发表于 2012-3-11 16:08:27

制作过程：(下图来自百度)

夜色光明 · 发表于 2012-3-11 16:20:27

你喜欢甜的还是咸的

林大哥 · 发表于 2012-3-11 16:31:12

竹林寺拍的吗

rocanear · 发表于 2012-3-11 16:36:09

赞一个

蕃茄 · 发表于 2012-3-11 22:07:56

小时候一吃就两碗

秋歌 · 发表于 2012-3-11 22:40:07

客家美食美名扬。

水幽紫径 · 发表于 2012-3-12 09:11:32

这个我喜欢吃，还喜欢吃炸的

小小燕子 · 发表于 2012-3-12 10:02:17

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

拚却醉红颜り · 发表于 2012-3-12 10:24:48

好怀念外婆做的

小小燕子小小燕子当前离线积分 3707 雷达卡签到天数: 237 天连续签到: 1 天 [LV.7]常住居民III	9^# 发表于 2012-3-12 10:02:17 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	· 老妈，小心点，别被大水冲走了！ · 感冒ing...今儿上班的人举个手~ · 求助：失眠，噩梦怎么办？ · 【春节回家】燕子的火车票
	回复支持反对使用道具举报显身卡

【客家美食流口水】——味酵粄

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

广播台

最新公告 /1