东东在龙据地做了几道简单的家常菜

悠然东东

       时空的新老网友们您们好！东东很久没有和大家一起分享做菜的帖子了，我喜欢自己动手做做简单的菜肴，邀上三五知己朋友，聊聊天共同品尝劳动成果。今天我给大伙分享的是姜油鸡、糖醋咕噜肉、白灼虾、上汤麻叶、酱爆味酵粄。东东厨艺一般做得不够的地方欢迎斧正：
一：姜油鸡(特点鸡肉滑嫩鲜甜，姜油咸香酥脆)
做法：鲜姜刮皮做成姜蓉，用合适的油温慢火炸炒，直到姜蓉金黄色，临起锅放盐和味素、胡椒粉调到适合的味道，把姜油起锅放凉待用。把鸡洗干净沥干水，抹上底味腌二三十分钟，用旺火隔水蒸或小火姜葱水浸熟，取出置于干净冰水过冷河，待冷却后拿出来吊干水，用卫生处理熟食的砧板和刀将鸡斩件码在盘子上，淋上姜油即可上桌。









二：咕噜肉（酸甜可口，是小朋友喜欢的味道）
做法：1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐、淀粉、油1汤腌制30分钟。青瓜、洋葱、西红柿、青瓜、菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
　　2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在 面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
　　3.适量的番茄酱，米醋，生抽，糖，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。
　　4.倒入肉，菠萝，青红椒等迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。







三：白灼虾









三：白灼虾（甜美鲜嫩）
做法：
1、调料：香葱末+香菜末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
2、锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开，洗干净的虾下锅，加锅盖浸熟捞起装盘。


四：上汤麻叶（营养不上火）
做法：麻叶灼熟装盘，起锅爆香料头，加入鸡汤、瘦肉、皮蛋，调好味小小勾芡扒在麻叶上面.



五：酱爆味酵粄（客家人的最爱之一）







简单温馨的晚餐：

悠然东东

悠然东东

yy.媛妹纸

你的手艺好好哦.

yy.媛妹纸

超爱吃姜油鸡

悠然东东

yy.媛妹纸 发表于 2014-8-4 11:01
你的手艺好好哦.

过奖啦，我也是边学边做，我只会做几道普通小菜。

悠然东东

yy.媛妹纸 发表于 2014-8-4 11:03
超爱吃姜油鸡

姜油鸡的做法不复杂，喜欢吃自己实践做几次就会了。

yy.媛妹纸

悠然东东 发表于 2014-8-4 11:05
过奖啦，我也是边学边做，我只会做几道普通小菜。

我边吃边学都学不来.唉...注定嫁不出去了

悠然东东

yy.媛妹纸 发表于 2014-8-4 11:08
我边吃边学都学不来.唉...注定嫁不出去了

呵呵，有心学就会的。你不知道想娶你的人已经从梅江桥排到梅州桥吗？

统彤

悠然东东 发表于 2014-8-4 10:43

　　你真是大主厨师来的，最近还上电视吗，有段时间看到过你在电视上讲个人创业还是什么的镜头。