不要再被这些梅州美食名字骗了 全吃过算你厉害

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不要再被这些梅州美食名字骗了 全吃过算你厉害

来源: 梅州日报

今天，正在网上“冲浪”的小编无意中看到了这样一个话题#名字和食材不符的菜#

点进去一看，笑喷了……

这些奇葩的菜名，名字跟食物没有关联也就算了，但是“细思极恐”是怎么回事……

举几个例子！

比如夫妻肺片，没有夫妻没有肺片，它是凉拌牛杂。

再比如，东坡肉，一个有故事的红烧肉。

   还比如，蚂蚁上树，就是肉末+粉丝。

     还有那些——鱼香肉丝、炒苍蝇头、佛跳墙、虎皮青椒、松鼠鳜鱼、红烧狮子头……

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      看到这里，忍不住想起了我们梅州的……

老鼠粄

      老鼠粄里没有老鼠，也没有老鼠肉，之所以取这个名字，有一种说法是因其两端尖，形似老鼠，所以得名“老鼠粄”，但是也有朋友如是说

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牛耳公

客家话的“耳公”即“耳朵”，看着这个形似耳朵的东西，你以为真的是“牛耳朵”做的吗！

它真的长得像牛耳而已，“牛耳公”是一种客家传统的油炸小吃，看看它的成分和做法你就知道了↓

做法：手工制作厚面皮，用糯米粉、磨碎花生粒、芝麻搅拌混和，加入白糖、蟹皇酱、沙茶酱、麻辣酱制成馅料，包裹在面皮中捆卷成耳朵状，切成片，放入慢火油镬中浸炸至色泽金黄。其口感香脆甜咸，是客家人喜爱的茶前饭后小点心。

煲仔饭

      我们就是传说中的广东人什么都吃，就连自己的孩子（“仔/崽”）都不放过，于是就发明了煲仔饭哈哈哈哈哈。

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      这当然是段子~

       但其实，煲仔饭的诞生，充满了客家先民的智慧。

相传煲仔饭最早是出现在客家人的生活中。为了躲避战乱，从中原一路南迁到广东的客家人，因为耕作的田地分布在不同的山沟里，来回要爬坡过岗，行动十分不便，更谈不上回家吃中午饭。他们早上出门时就将中午饭随身带上，等到中午吃饭时带来的饭菜早已冷了。

于是，这些客家山民就带上瓦煲、米和菜，在劳作的山沟里将米、菜一并煲成饭，现煲现吃。既省时又解决了饭菜冷的问题，这种饭便是后来的“煲仔饭”。

煲仔饭由于制作简单方便，美味可口，声名远播，从山中传到山外，又从农村传到城市，在广州地区得到更大的发展改进。在快节奏的城市，煲仔饭以独特的优势大受人们喜爱，乡土原生态食材发挥出特有的美味，走进了高档的宾馆酒楼。

娘酒

    客家娘酒。（连志城 摄）

你娘我娘都不在娘酒里喝了娘酒也不会变“娘”

客家娘酒是一种古老佳酿，美味可口，还具有非常高的营养价值。

客家娘酒在客家地区也称为黄酒、老酒，以糯米和山泉水为主要原料，经传统工艺发酵而成。据《嘉应州志》记载，早在宋代以前就有“老酒仍为频开瓮”的诗句，可见客家娘酒在宋朝时已有名气，是名副其实的古老佳酿。

心灵手巧的客家妇女，用普普通通的糯米，酿制出香气四溢、清纯甜润的客家黄酒。

客家娘酒的营养价值非常高，富含人体必需的17种氨基酸，其中有8种是我们自身不能合成、需要从食物中摄取的，还有14种有益的微量元素，加上酒中的营养物质多以低分子的糖类、肽和氨基酸的浸出物状态存在，极易为人体所消化吸收，特别对产后女人快速恢复作用强大。

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鸭松羹

这是一道甜品，跟鸭毫无关系，有一种说法是只因煮的时候要反复拌压，吃的时候一咬就松断，所以名为鸭松羹（压松羹）。

      也有人说做出来的成品，盛在盘中光亮润泽，呈棕褐色，犹如凝固的鸭血，因此起名为鸭松羹，它可谓是客家甜羹的经典之作，吃过都说好！

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猪肠糕

老样子，猪肠糕不是猪肠做的，它是由糯米、糖、香料特制而成，口感清香可口，柔软有嚼性，好吃不粘不腻，是客家传统小吃之一。

猪肠糕象征“肠”久、“糕”兴，在街头看到它时，就说明中秋节近啦~~

还有——没有月光的“月光糕”

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和兰花没有半毛钱关系的“兰花根”

没有仙人的“仙人粄”

#还有哪些食物名字和实际严重不符？#欢迎补充哦~

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正如牛奶煮蛋，实打实的牛奶+鸡蛋一样，在我们梅州这些菜，都是有啥就叫啥，童叟无欺。

梅菜扣肉

肥而不腻的扣肉，加上经历过“三蒸三晒”的香喷喷的梅菜，简直不要太经典~~

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鱼头煮粉

顾名思义就能猜到食材的美食，用草鱼煮出来的汤，奶白色，十分鲜美，吸饱了汤汁的客家米粉，爽滑，吃起来是哧溜哧溜的，夜宵来一碗，真实在~

七样菜

每年正月初七，客家人有吃“七样菜”的习俗，七样菜就是七种蔬菜，以它们的名字，图个吉利

人们一般会在常见的蔬菜：芹菜、葱、蒜、韭菜、芫荽、萝卜、菠菜、荷兰豆、芥兰、春菜、生菜、芥菜当中选择七种

。

七样菜要同时煮熟，全家分食。这七样菜根据他们的谐音，都有象征意义。

举几个例子——

“芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音，喻指“勤劳、勤快”；

“蒜”字与“算计”、“划算”的“算”字同音，喻指“精打细算、会划算”；

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链接阅读

在梅州 总有一道美食让你流连忘返 爱到深处

来源: 梅州旅游

来梅州吃吃吃，想必会颠覆大家对梅州以往的第一印象哦~

从前提到梅州↓↓↓

梅州！就是那个世界客都对吧！吃过一回梅州美食，再提到梅州↓↓↓

我知道！我在这里吃了不少好吃的！

可见，征服了吃货的胃，才算是征服吃货的心啊。来过一回梅州，难免就会逛吃逛吃。梅州，如果我是吃货，你还会爱我吗？

怎么不爱？我给你准备了一桌好吃的，就怕你不来！

下面就听小编，跟大家唠唠梅州的美食小吃吧~

1.早餐

早餐，对于梅州人来说，是非常重要的。吃了好吃且满意的早餐，那么一天都会精力充沛。

腌面煮汤：腌面是梅州的特色早餐，现在外出的人每次回家一定要吃的美食之一。汤的选择也是多样化，有三及第、咸菜牛肉、肉丸汤等。

新梅互联 摄

烧麦：客家人的传统名牌小食之一，形如石榴，馅多皮薄，清香可口，吃起来别有一番风味。