橄榄，只有丰顺人才懂得欣赏的美味！

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如果看到有人从兜里掏出小塑料袋装着几颗洗净的青绿橄榄，不用问，不用洗，那一定是丰顺人。橄榄，寓意“榄子榄孙”即多子多福的美意，或许只有丰顺人才懂得欣赏的美味。

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丰顺留隍橄榄性味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。对咽喉肿痛；心烦口渴，或饮酒过度有一定疗效。

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青橄榄色呈青绿，即可供鲜食，初吃时味涩，久嚼后香甜可口，余味无穷，对人体终有益。 　　丰顺人对青橄榄的制作，真的可称是巧夺天工，驰名中外，这不得不佩服我们丰中美食家们的聪明和智慧！今天小编给大家介绍10款最奇葩的橄榄吃法！

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、 吃法一：甘草橄榄　　丰顺的传统的凉果中，有糖腌的，盐腌的，多种料末配制的和甘草水刷的。最普遍、最容易制作的就是甘草橄榄。把橄榄蒸一蒸，浸在水里去其涩汁，再浸甘草水。

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2、吃法二：橄榄糁


丰顺留隍地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。橄榄糁味道清香，带有南姜盐的咸辣。
　　据说橄榄糁还有一传说，过去丰顺地区一些男人，为谋生计外出打工，家中的女人为了让男人回家能吃上新鲜的橄榄，便用盐和南姜把橄榄腌起来，这便是现在的橄榄糁。

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3 、吃法三：蜜汁化皮橄榄


把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下了蜂蜜的醇香。

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4 、吃法四：麦芽糖圈橄榄
还记得小时候两毛钱一支，三毛钱下油麻，四毛钱下油甘，五毛钱下橄榄的白色麦芽糖吗！现在比较少见了，以前那个年代就有介个，麦芽糖圈着橄榄，又甜又涩，口感和味觉的碰撞让你欲罢不能~

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5、 吃法五：橄榄菜


橄榄菜是一种广东丰顺人民很喜欢的杂咸，它色泽乌艳、油香浓郁、风味诱人，乌黑的橄榄菜，与米粒饱满的白粥绝配。

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　加了橄榄菜的白糜清香开胃，滑而不腻，端起碗，用筷子把糜与橄榄菜一同送进口中，单这一味杂咸，就能食两碗白粥。作为酒家、筵席上一道独特风味小菜，一直深受海内外客家人的喜爱。

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6 、吃法六：橄榄炖汤


青橄榄洗干净，拍裂，放入锅中煮至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可饮用。