客家煎酿豆腐

小小鱼儿

南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用。

香菇、虾米分别泡好取出切丁，和猪铰肉放一起，加入姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉搅拌起胶做成肉馅。

把做好的肉馅填入豆腐盒中。

锅中放油烧热,将豆腐正面朝下放入锅中煎至金黄，翻面继续煎。

蚝油、生抽、糖和清水调成汁倒入锅中,盖上盖子小火烧2分钟，浇在豆腐上即可，撒上些许葱花，即可上桌。

　　烹制材料
　　材料：南豆腐（4块）、猪铰肉（100g）、水发香菇（1个）、姜蓉
　　调料：白胡椒粉（少许）、生抽（适量)、清水（适量）、蚝油（适量）、砂糖（少许）、盐（适量）、刀嘜纯正葵花籽油、葱花
　　在很多好妈妈心中，煎酿豆腐是宝宝营养餐单中常见的一道菜。豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。关于客家酿豆腐，一般有两种做法：一种是蒸后浇汁上去；另一种煎过后用汁焖。前者清淡，后者香浓。今天好妈妈颖茵做的是煎酿的。柔嫩的豆腐加上鲜美的肉馅，果然滋味无穷！
　　来源： 信息时报

水幽紫径

我喜欢吃，不过我们这边的不是这么做

钢铁

五华做的才好吃,我做的也不错

思源

从小到大吃的酿豆腐就不是切成方块的，是三角形

wingwingpoon

肉不會掉下來麼？

你的影子

思源 发表于 2012-2-9 15:14
从小到大吃的酿豆腐就不是切成方块的，是三角形

我那也是三角形哦，这个听说是五华豆腐