中国东部江苏省盱眙县的小龙虾产业促进了乡村振兴

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中国东部江苏省盱眙县的小龙虾产业促进了乡村振兴

   2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙县的一家餐馆里，一位厨师正在烹饪小龙虾。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（顾继红摄）

   2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙县，一名农民在示范基地的小龙虾田里工作。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（钱献华摄）

   2025年3月8日，一名工人在中国东部江苏省盱眙义县的一家小龙虾调味品公司工作。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（顾彬彬摄）

      2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙义县的一家小龙虾养殖公司拍摄了小龙虾的照片。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（许淑英摄）

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   2025年3月8日拍摄的一张无人机航拍照片显示，中国东部江苏省盱眙\30449》县有一个小龙虾产业示范基地。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（杨素萍摄）

   2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙县，农民在示范基地的小龙虾养殖场工作。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（杨玉刚摄）

   2025年3月8日拍摄的一张无人机航拍照片显示，农民在中国东部江苏省盱眙\30449》县的一个示范基地的小龙虾田中种植水生植物。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（顾继红摄）

   2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙县，一名农民在示范基地的小龙虾田里工作。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（王春摄）

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      2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙县，一名农民在示范基地的小龙虾田里工作。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（钟学曼摄/新华社）

   2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙义县的一家小龙虾养殖公司拍摄了小龙虾的照片。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（朱天宇摄/新华社）

   2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙县的一家餐馆里，一位厨师正在烹饪小龙虾。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（周强摄）

   2025年3月8日，一名工人在中国东部江苏省盱眙义县的一家小龙虾调味品公司工作。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（严秀琪摄/新华社）

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   2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙县的一家餐馆里，一位厨师正在烹饪小龙虾。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（王建民摄/新华社）

   2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙县，工人们在一家小龙虾调味品公司工作。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（王春摄）

   2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙县的一所培训学校，学员们正在学习烹饪小龙虾。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（杨素萍摄）

   2025年3月8日，中国东部江苏省盱眙真眠县的一家餐馆里，人们正在品尝小龙虾。随着气温的升高，中国著名的小龙虾生产中心盱眙县的小龙虾上市了。近年来，盱眙大力发展小龙虾产业。该县小龙虾生态养殖面积已达100万亩（约66667公顷），有21万多人从事小龙虾产业。小龙虾产业已成为当地乡村振兴的助推器。（杨素萍摄）

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冬季给中国东北带来了冰钓

   12月28日，在吉林省松原市开幕的第23届冰雪垂钓文化旅游节上，一名游客与捕获的鱼合影留念。[张耀摄/中国新闻社]

   长春/哈尔滨——一群大鱼在一英里长的围网（一种垂直悬挂在水中的渔网，顶部有浮子，底部有重物）中翻腾，这是从中国东北冰冻的查干湖拖上来的，欢呼的人群看着。

   这一奇观是千年冰上捕鱼传统的一部分，冰上捕鱼作为该国蓬勃发展的冬季旅游业的一部分在现代广受欢迎。

   来自德国的国际学生Shamilev Raschid是吉林省钓鱼活动的旁观者之一。他也有机会尝试这项古老的工艺，学习如何将网穿过冰洞。

   Raschid是吉林大学一群国际学生中的一员，他说他发现该省的冰钓和人与自然的和谐令人印象深刻。

   这一传统已成为吉林和邻近的黑龙江省最新的冬季景点，预计为期两个月的季节将持续到2月中旬。

   除了刺激之外，新鲜的鱼汤也是游客的最爱。阿塞拜疆学生Allahverdiyeva Nazrin说：“中国东北菜味道浓郁，热情好客给我留下了深刻的印象。”。

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从早虾“突围”到全链“狂飙” 资阳雁江力争稻虾产业综合产值突破10亿元

分拣小龙虾

   春寒料峭之际，当湖北小龙虾仍处于“冬眠”状态时，资阳市雁江区的稻虾田里却已是一片生机盎然。首批雁江“早虾”破水而出，以每斤60元的价格迅速抢占长三角市场，实现了“2月开捕、3月霸屏”的逆袭。

   这场农业版的“抢鲜大战”，不仅见证了当地小龙虾养殖面积飙升至3.8万亩、年产值突破2亿元的产业“狂飙”，更是“时间差战术”的精准运用。凭借冬季均温比湖北高出5℃的气候优势，雁江区将小龙虾上市时间硬生生提前了一个月，以“早虾”错峰上市，24小时空运直达长三角，其极致鲜度让“包邮区”食客甘愿为“头茬鲜”买单。从稻田到夜宵摊，这场“川味鲜气革命”正在悄然改写中国小龙虾产业的版图。

川渝龙虾集散中心

   这些“虾豪宅”只是开胃菜，真正的硬核KPI藏在亩产密码里：雁江正试点“一稻双虾”（种一季水稻，养一季小龙虾、一季罗氏沼虾）和“稻—虾—鳅”模式，在传统小龙虾养殖间隙加养罗氏沼虾或是泥鳅，亩产再冲30%增幅。到2027年，力争稻虾种养规模不低于8.5万亩，连片千亩基地达10个，小龙虾年产量突破1万吨，建成1个成渝两地最大小龙虾集散中心，稻虾产业综合产值突破10亿元。

   小龙虾界“显眼包” 雁江早虾当天端上长三角餐桌

   2月20日一大早，资阳市雁江区丹山镇李家桥村的稻虾田已“燃”起一片忙碌。防水裤踩得泥水哗哗响，工人们弯腰在稻茬间收网，一笼笼活蹦乱跳的小龙虾刚出水面，就被火速送至分拣区。

   “瞧这只，快有我手掌大了！”虾多多稻虾养殖场负责人丁小川举起一只青壳红螯的“巨无霸”，虾钳在空中划出弧线，“今天打捞的这些虾，基本可以上市了。”在长三角食客还没从春节大餐里缓过劲时，四川盆地中西部的这片“暖窝子”已悄然打响“时间差”战役。得益于冬季无冻土、早春气温回升快的地理优势，雁江小龙虾在2月中旬便开始上市，比湖北、安徽等传统产区足足早了一个月。养殖户们精准掐住全国市场的“空窗期”，把原本属于夏季的麻辣鲜香，提前端上了初春的餐桌。

   在仓库的分拣区，工人们正麻利地给小龙虾“分班”——成品虾以大虾每斤60元、中虾每斤40元、小虾每斤25元-27元的价格，“直飞”上海、无锡等长三角地区，连指甲盖大小的虾苗也以32元的身价被本地养殖户争抢。

   丁小川的400亩稻虾田今年首捕便迎来了“开门红”，预计亩产将突破300斤。而这份“抢跑红利”将持续到清明前后：3月中旬将迎来上市高峰，4月前主攻外地高价市场，4月后转战成都周边，灵活切换赛道让效益翻倍。

   雁江小龙虾能在湖北、安徽等小龙虾主产区的休眠期撕开市场缺口，以60元/斤的价格席卷长三角夜宵圈，离不开一个字：鲜！

   这场“鲜气革命”的密码就藏在四川雁江的稻田与长三角的物流网之间——当日捕捞的小龙虾，在雁江区中和镇川渝小龙虾集散中心完成分拣打包后，不到一小时就能抵达天府机场，搭载航司物流专机两个多小时抵沪，当日直达餐桌的极致鲜度，靠的是“冷链黑科技+基建狂魔”的双重加持。

   据了解，雁江与川航物流共建“小龙虾空中走廊”，通过整合冷链物流与航空资源，将优质小龙虾快速送达全国市场。川渝小龙虾集散中心配备智能分拣设备，单日最高交易量可达3.4万斤，日处理量达10吨。中和镇个体户陈明建的小龙虾分拣交易中心，最高单日交易量达到了2.2万斤。

   “稻虾CP”锁死  从田头到餐桌的全产业链“狂飙”

   “早虾”的丰收，不仅是餐桌上的美味信号，更是雁江稻虾全产业链“狂飙”的缩影。从田间的生态共生到舌尖的麻辣鲜香，从传统养殖到三产融合，雁江区正以“稻虾CP”为支点，撬动一条覆盖种养、加工、消费的产业链条，书写着乡村振兴的鲜活篇章。

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浙江淳安：千岛湖“巨网捕鱼”

   2025年2月26日，浙江省杭州市淳安县千岛湖，工人们正在捕鱼，这标志着今年千岛湖捕鱼季节的开始。第一批捕捞中捕获了3万多公斤鱼。谢杭凯/中国日报

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海南海口：“海上牧场”迎丰收

   2025年2月20日，在海南省海口市秀英区荣山寮村西侧的海域，蔚蓝的海面上漂浮着深水网箱，里面养殖的军曹鱼长势十分喜人。石中华摄（人民图片网）

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凌晨卖爆！一天超10000斤！最低3.5元，杭州人超爱

钱江晚报  发布于：浙江省

   螺蛳正肥，龙虾上新。

   午夜的余杭良渚，杭州水产市场的新鲜货色，全城餐饮老板、菜场摊贩都在抢。

午夜水产批发档口 受访者供图

   清明螺，赛只鹅。清明未至， 杭水市场已经迎来螺蛳的大量上市，每天销售量都能轻松突破一万斤。

   螺蛳是季节性供应的，产地主要是湖北潜江一带，后续江苏、安徽，包括杭州本地以及德清的开始上市，特别是3月20日（春分）到4月4日（清明）这段时间大量上市。

   小龙虾的产地，如今也越来越广，市场里云南、重庆、四川的都有，这些货源需要空运，价格只有餐饮店老板吃得消拿货。

   另外，还有湖北的小龙虾随物流车而来，晚一点江苏和安徽的都要上市了。

夜批小龙虾全城最低价 受访者供图

   螺蛳每天销售量

   都能轻松突破上万斤

   价格也亲民

   相比身娇肉贵的小龙虾，另一种水中荤鲜却以亲民的价格悄然登场，它便是螺蛳。

   清明螺，赛只鹅。虽然如今尚未到清明，但市场已经迎来螺蛳的大量上市，每天的销售量都能轻松突破上万斤。

市场螺蛳日销上万斤 受访者供图

   目前，市场上供应的螺蛳主要来自湖北，随着天气逐渐转暖，江苏货和本地货也将陆续登场，而清明前后，无疑将是螺蛳的上市高峰期。

   大家想来尝鲜的话，记牢杭水市场7街是小龙虾交易区，一般是晚上10点到凌晨5点这段时间交易。

   零卖的话，一般在6街零批区域，早上7点到晚上7点都可以买，一般摊位都是两班倒，24小时有人。

   如何挑选好吃的螺蛳

   关键在于螺蛳壳

   如何挑选好的螺蛳？杭州临平中山菜场的老板还向记者介绍，要选外壳颜色是淡青色的，且壳比较薄的螺蛳，这样会比较肥嫩一些。

   此外，螺蛳的产地也要讲究，池塘的螺蛳多，螺肉也比较多，江河也会有螺蛳，但往往个子比较小，且里面的肉也很小，吃起来口感就不好。

   部分空运，目前量也不大

   小龙虾价格还在高位

   白天逛杭水市场淘便宜，马大嫂们逛的是市场二批经营户的摊位。

   很多人可能不知道，晚上同一个批发档口， 午夜来买小龙虾还能便宜5到8元一斤。只是这个时间段，老板们走的都是“大单”，顾客要称几斤的话，可能会没时间接单。

   市场专业做大闸蟹和小龙虾的徐老板，就是市场二批经营户的的“宠儿”，凭借多年积累的生意伙伴，在别的商户还在继续做大闸蟹的时候，他已经率先开始售卖起了小龙虾。

   “现在小龙虾还处于抢先上市的时候， 数量有限，像湖北潜江周围的小龙虾可以物流车过来，但是重庆、四川和云南那边的就要空运了，这也是刚开始价格比较高的原因，像现在肉质比较饱满一些的， 小青要30元一斤，中青要40元一斤，大青则要58元一斤，每天到的不多，只有300到500斤， 到4月份小龙虾大量上市的时候，价格才会降下来，销量也会翻几倍。”徐老板内行得很。

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受访者供图

   市场二批商户一看到徐老板的货到了，立马围了过来，你要这箱，我要那箱，急得徐老板大吼：“别抢！这几箱是给饭店留的。”

   原来，好几家专门经营小龙虾的饭店有合作，一大早订单就发过来了。

   记者采访过程中，徐老板也提到，市场也有一小部分卖十几块一斤的。 “这种一般都是空壳虾，没有肉的，用手按一下虾尾，软的就是没肉的。”

   凌晨5点，杭城一家连锁小龙虾餐饮店的采购人员小李到了，检查后满意地点点头。

   小李说： “现在拿货成本高，店里烧的88元两斤小龙虾，每天只能卖出去几份，主要是尝鲜的，到5月份高峰期，一天能卖出去上百份。”

   他所在的餐饮机构在杭州有两家店，现在拿货都不多，平时每家一箱50来斤，周末的话，要两箱100来斤。

   在市场零卖区，只有两家经营户有小龙虾在售卖，是没有挑拣的统货，小青、中青和大青都有，38元一斤。老板说，现在买小龙虾的人不多，一天只能卖出去十多斤，主要是价格高，肉质也不是特别饱满，买的人也是先尝个鲜。 “等下个月产量上来，价格下来，买的人就多了。”

酱爆螺蛳  健康小站供图

   材料：新鲜螺蛳、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、香菜。

   做法：螺蛳清洗干净后，用料酒、姜片腌制去腥；热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入螺蛳翻炒，加入料酒、生抽、糖调味，加少量水焖煮片刻，待汤汁浓稠，撒上香菜即可出锅。