2氏美食往前冲

小2

      2厨以为，吃货大致分为以下两种: 一种主要负责吃，几乎不动手；另一种主要负责动手，几乎不怎么吃。很不幸，2厨属于后者。当工作不忙的时候，美食万万不可辜负。当你开始享受制作美食的过程，美食就将变成一件艺术品。

      今天开启吃货模式，制作了淇小吃货垂涎已久的黑森林蛋糕。淇小吃货欢快无比，妈咪终于做蛋糕了，整个制作过程她也积极热情的参与其中（捣乱）。她说，妈咪是大蛋糕师，她是小蛋糕师。小嘴儿反复叫嚷着：酸甜苦辣咸，美食冲向前！
      
      接下来是拉仇恨时间，上传些近期捣鼓的美食，看看能否引诱出那些潜水的时空吃货。西式PK中式，你们偏爱啥？

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2氏黑森林蛋糕。于2015年7月27日下午14时30分问世，于同年7月27日晚间20时20分由一伙大小吃货迅速瓜分。他们都说：好！PS：正统黑森林蛋糕有加樱桃酒，或许，下次再来试试？ 2氏黑森林蛋糕，巧克力香味浓郁，整体口感较甜。令2厨小小郁闷的是，作为装饰的奶油花，因为裱花袋破了，挤不出漂亮的花型。罢，留点遗憾，期待下次会更好。PP随附做法O。


Step 1: 准备所需材料
鸡蛋4只、白砂糖70克、色拉油50克、牛奶50克、低粉65克、可可粉10克、甜奶油400克、黑巧克力100克、自己喜欢的水果或干果适量。


Step 2:  蛋白与蛋黄的处理过程
分离蛋白与蛋黄，分离好后，蛋黄加入20克白砂糖+50克色拉油+50克牛奶，搅拌均匀；打发蛋白，搅打至粗泡时加入三分之一白砂糖，至浓密的小泡时再加入三分之一白砂糖，最后至蛋白霜表面有纹路时加入剩余的三分之一白砂糖；湿性发泡，干性发泡，停止搅打。




Step 3: 将低粉与可可粉混合，筛入蛋黄糊中，切拌成均匀无颗粒的糊；将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀，再加入三分之一蛋白霜，切拌均匀，最后加入剩余的三分之一蛋白霜，切拌均匀。




Step 4：将切拌好的糊糊倒入蛋糕模中，放置烤箱下层，180℃，烤约50分钟，倒扣放凉，切成两块备用，蛋糕坯体搞定。


Step 5：甜奶油打发至干性发泡，备用。

Step 6：巧克力隔水加热，融化后放入冰箱中冷冻，使其重新凝固，再取出备用。

Step 7：将第一片蛋糕放在裱花台上，挤上奶油，将干果轻轻按入奶油，再补上一层奶油，盖上第二片蛋糕，在蛋糕表面抹上奶油。


Step 8：将重新凝固的巧克力用钢勺刮出巧克力屑，表面撒上巧克力屑，蛋糕侧面也撒上，挤上几朵奶油花，用水果装饰，黑森林蛋糕顺利完成。



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2氏卤蛋。家乡的土鸡蛋+2厨调制的卤水制作而成，好吃得停不下来。


2氏芒果冰沙。今年夏天最后一杯自制冰沙，因为无公害芒果要明年才有得摘了。
材料：芒果+纯净水+冰糖+冰块+蜂蜜


2氏三豆汤。传说中最适合三伏天喝的汤。
材料：绿豆+黑豆+赤小豆+红片糖+冰片糖+冰糖+水，慢火一个半钟熬制而成，味道果然……很甜。

At last，来点儿我看着它从小树苗到开花结果的纯天然无公害黄皮果，可好？

守望幸福GDZL

好手艺。。。
味道不知道，然而卖相蛮吸引，高大上。。。。

统彤

　　好帖，吃货们有时还真不知制作过程的复杂细至，这些图片一一给细解了，很好。

小2

守望幸福GDZL 发表于 2015-7-28 12:04
好手艺。。。
味道不知道，然而卖相蛮吸引，高大上。。。。

哈哈，谢谢！很久没有玩烘焙，那天一同学问我关于烘焙的东西，激发了热情，想想没做过黑森林，于是就下手了。吃过的人都说好吃~~~

小2

统彤 发表于 2015-7-28 13:34
　　好帖，吃货们有时还真不知制作过程的复杂细至，这些图片一一给细解了，很好。
...

谢谢师太肯定，哈哈。是啊，做个蛋糕，工序多得那叫一个千千万，极考验耐心与细心。。。。。

人性？！

还好我不喜欢吃蛋糕。不过卤蛋好像挺好吃的样子

小2

人性？！ 发表于 2015-7-28 18:12
还好我不喜欢吃蛋糕。不过卤蛋好像挺好吃的样子

人性小盆友，不喜欢蛋糕啊？嗯，看来你喜欢中式多些。 记得清风喜欢蛋糕，只是那家伙很久不见了，爱特一下试试。@Coast清风

人性？！

小2 发表于 2015-7-28 20:02
人性小盆友，不喜欢蛋糕啊？嗯，看来你喜欢中式多些。 记得清风喜欢蛋糕，只是那家伙很久不见了，爱特一 ...

2姐，我喜欢卤蛋

小2

如今的美食版块可真够冷清，翻一翻帖子都是柔姐在撑场。曾几何时，美食版块也是高手如云的啊。

风铃在吗？小2终于又做蛋糕咯，快快现身，哈哈。@风铃响了  

小2

人性？！ 发表于 2015-7-28 20:05
2姐，我喜欢卤蛋

识货，超香的。那是我的老家人送给我的，常年365天，2姐都不用吃饲料鸡蛋。