小管妹家新鲜出炉的开锅肉丸~~~

小管妹 · 发表于 2010-3-4 10:38:11

开锅肉丸容易做，又好吃。
这次小管妹做的开锅肉丸准备了3斤肥瘦相间的猪肉来做~~
首先就是要把猪肉剁成肉末~~
过程要花点时间，剁到我手酸酸呀~~

小管妹 · 发表于 2010-3-4 10:38:54

看我拼命剁，把它当成心中最恨的人来对待，哈哈~~

小管妹 · 发表于 2010-3-4 10:39:54

左边是剁好的一些，右边是准备继续剁的猪肉。3斤猪肉要分3次我才能搞定~~

小管妹 · 发表于 2010-3-4 10:40:58

不行啦，要叫人帮忙剁了~~
弟弟果然是力大无穷，一下子就把猪肉剁成肉末了，哈哈~~

秋叶 · 发表于 2010-3-4 10:42:09

我等着瞧瞧

小管妹 · 发表于 2010-3-4 10:43:07

除了猪肉，要剁碎的还有香菇、鱿鱼、虾~~~~
要用干鱿鱼和干香菇，所以提前要将鱿鱼和香菇发好，不然临时的话会剁不碎呀~~~
虾的话用那种干的虾，不用太多，只是提味用的~~

小管妹 · 发表于 2010-3-4 10:44:31

木薯粉。一斤猪肉3两半的木薯粉，要用称子称好~~~番薯粉也可以吧。

小管妹 · 发表于 2010-3-4 10:45:33

为了增加香味，最好放一点猪油渣。但是我家里没有猪油渣，所以我临时用猪肉炸了一些出来~~~

雨中小筑 · 发表于 2010-3-4 10:45:36

加快上新速度哦，LZ。。。。。

小管妹 · 发表于 2010-3-4 10:46:41

将剁碎的猪肉、香菇、鱿鱼和虾，还有猪油渣、木薯粉，放在一起搅拌，然后捏成这样，就可以啦~~~

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