兴国米粉鱼(来自美食网)

情姐姐

菜系及功效：江西菜 补气食谱 健脾开胃食谱 工艺：蒸 

兴国米粉鱼的制作材料： 

主料：草鱼500克,籼米粉（排米粉）350克 

辅料：籼米粉（干、细）50克,生菜（团叶）30克 

调料： 

盐3克,味精2克,姜50克,甘薯粉150克,小葱100克,酱油100克,辣椒酱125克,菜籽油150克 

兴国米粉鱼的特色： 

色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。 

兴国米粉鱼的做法： 

1. 将鱼除鳞、去鳃，剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨； 

2. 将鱼肉洗净，然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米长的片状，盛入钵内； 

3. 在鱼肉钵内放入姜（切末），味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50 克腌几分钟，再拌上甘薯粉，待用； 

4. 生菜叶择洗干净，备用； 

5. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上米粉少许，略蒸一下离火； 

6. 籼米粉下沸水煮至七成熟，捞起沥干水，用精盐少许、酱油、菜油50 克、味精少许、辣椒酱25 克，拌匀； 

7. 拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，合笼盖上蒸锅蒸至上气即端出； 

8. 再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟左右； 

9. 将辣椒酱50 克，用开水调稀，加入酱油、味精少许、菜籽油100 克，调成卤汁； 

10. 将卤汁浇在笼内鱼片上，撒上葱花即成，连笼端上席。

ぃ尐瀦℃寶唄

情姐，什么时候做这我尝尝

情姐姐

晚上来么,孜然炒牛肉...............

情姐姐

我家今晚的菜是:
孜然炒牛肉
芹菜蒸肉饼
茄子炖土豆
花菜番茄肉未
烤茄子

ぃ尐瀦℃寶唄

好丰富

情姐姐

嘿,还丰富啊,这是招待某馋虫的菜哟..............

情姐姐

清汤鱼脆
菜系及功效：江西菜 滋阴食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 工艺：煮 
清汤鱼脆的特色： 鱼脆晶亮透明，鸡肉鲜嫩，汤清味鲜。 

清汤鱼脆的制作材料： 

主料：鱼骨150克,鸡胸脯肉100克 

辅料：鸡蛋清25克 

调料：味精1克,淀粉(蚕豆)5克,料酒10克,盐5克 

 

清汤鱼脆的做法： 

1. 将干鱼脆（鱼骨）用温水泡软，放碗中，加清水适量，入笼蒸30 分钟，取出； 

2. 提出已透明的鱼骨，未透明的继续蒸至透明； 

3. 然后全部用清水泡2 小时左右，切6 厘米长、1.8 厘米宽条； 

4. 生鸡脯肉用刀片成薄片，放碗内，加精盐少量、料酒10 克抓匀，用蛋清、湿淀粉上浆； 

5. 炒锅置旺火上，加清水适量烧沸，放鱼骨氽一下，倒去清水，换上清汤1000毫升烧； 

9. 待烧沸后，放入鸡片氽熟，加精盐4 克、味精少许，下鱼脆烧沸，撇去浮沫，盛入瓷盅中。

*^__^*飞翔

好多菜哦

又又

难怪你家宝宝长的那么结实，原来每天伙食都那么好！

往事随风

烤茄子？没听过更没吃过，口水……