简单焦糖鸡蛋布丁(转)

舒华

材料:鲜奶一盒,鸡蛋三个,砂糖适量,做蛋挞蛋糕用的模具,
做法:先将100克左右的砂糖放在锅里小火烤,不用加水,慢火烤,一直搅拌不要停顿,砂糖烤到滑绸顺溜的时候,加一小勺清水,快速搅拌与糖浆混合后关火,做好后的糖浆倒入蛋糕模具底部,
三个鸡蛋充分搅拌待用,熬焦糖的锅里加入适当的砂糖,小火加热融化后加入牛奶,待快要沸腾时关火,冷却之后倒入鸡蛋液搅拌均匀,混合好的鸡蛋牛奶倒入糖浆模具里,放入装有一层水的烤箱,烤箱200度预热十分种后放入,烤30--40分钟.哇卡卡................

贴士：
1、在熬焦糖浆的时候，可以不放那一小勺水，做出来的布丁底会很多糖浆，颜色也更深一些，好看一些。但是那样会很甜，建议少吃一点糖，健康饮食嘛:p  加水的时候最好用锅盖挡着，免得飞溅的水会烫伤自己。
2、把鸡蛋倒入牛奶的时候，最好用筛子过滤一下鸡蛋清，口感会更滑（自己吃，不筛也没事）.
3、用蒸锅蒸的时候，就想平时蒸蛋花一样，跟着冷水一起蒸就行，这个时间应该水沸后7－10分钟就可以了。小盘子之类的7分钟可以，大碗的用10分钟左右：）
4、可以在牛奶里加入鸡蛋烧开后加入洋菜粉或明胶或果冻粉，搅拌均匀冷却后倒入已经装有焦糖的模具，放冰箱冷藏，那又是一番风味了:)
5、烤箱烤的时候，可以放到最高一格，那样加热快，可能20分钟就可以出炉了

enzo12

看似很好看喔

舒华

是啊,有兴趣试做下嘿嘿.

无菜不欢

想过做的，但是懒呀O(∩_∩)O哈哈~