三亚2家餐厅荣获“黑珍珠”荣誉

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三亚2家餐厅荣获“黑珍珠”荣誉

   1月6日，《2025黑珍珠餐厅指南》在江西省南昌市发布，重点推介三亚两家餐厅为黑珍珠一钻店。

   三亚阳光湾柏悦酒店的茶馆和三亚文华东方酒店的海角轩凭借其卓越的烹饪技巧、一流的服务和对优质食材的专注，获得了这一殊荣。这些开创性的场馆是海南第一个，也是三亚唯一一个获得这一认可的场馆。

   该指南是中国高档餐饮的标杆，评估了美食、服务、遗产、创新以及传统与现代的融合，体现了对高品质生活的追求。

   三亚阳光湾柏悦酒店的茶馆提供粤菜和用海南食材烹制的精致点心。总厨吕师傅将徐州和海南的风味融合在一起，用传统的广东调味料和现代技术巧妙地振兴了当地风味。

三亚阳光湾柏悦酒店茶馆的一盘调味品。[照片/三亚日报]

   三亚文华东方酒店的海角轩餐厅也于2025年被列为一钻餐厅，在珊瑚湾宁静的热带花园提供露天用餐体验，欣赏风景如画的日落。食客们可以在享受海风的同时品尝当地特色菜和海鲜。

三亚文华东方酒店的海角轩。[照片/三亚日报]

   《黑珍珠餐厅指南》对这些三亚餐馆的认可证明了这座城市的卓越烹饪。此外，它增强了三亚作为旅游目的地的吸引力，并支持其成为全球美食和国际旅游中心的雄心。

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三亚十大必尝美食

   三亚位于中国南方海南省，是一个著名的热带旅游目的地，也是当地美食的发源地！看看这10道必尝的菜肴，踏上热带美食之旅！

   1.鲜鱼汤

   这种汤非常适合秋冬，是一种简单而美味的准备，以新鲜的鱼、姜和当地采购的酸豆和杨桃等食材为特色。慢炖至完美，它捕捉到了三亚当地风味的精髓。

   2.椰子鸡汤

   作为当地人的最爱，这道菜将椰子的天然甜味与文昌鸡肉的嫩滑多汁相结合。配以金桔蘸酱，美味无比。

   花椒茎叶是一种热带草本植物。这道菜将新鲜的叶子和鸡蛋混合在一起，口感酥脆爽口。

   4.藤桥排骨

   这些酥脆的金色排骨起源于滕桥镇，裹上一层特殊的面糊，炸得恰到好处。这道菜里面嫩，外面脆，深受许多人的喜爱。

   3.花椒茎叶煎蛋

   藤桥排骨。[照片/微信账号：sanyatour2013]

   这种精致的素食菜肴将寺庙食物的精髓与当地风味融为一体。它由野生蘑菇和新鲜时令蔬菜制成，以其健康益处和抗衰老特性而闻名。

   8.崖州炒羊肉

   这道菜用浓郁的酱汁精心炒羊肉，肉质嫩滑，味道鲜美，略带烟熏味，达到了完美的平衡。

   9.姜葱蟹

   一道经典的三亚菜，新鲜螃蟹与姜和葱一起炒，创造出一种芳香甜美的组合，令人无法抗拒的美味。

   5.香草鸭

   这种鸭子在水边的野菜上长大，肉质结实，味道鲜美。在加入调味料炒过之后，这道菜会散发出咸味和芳香，让你更加渴望。

   6.酸米醋火锅

   文昌独特的火锅，用发酵的米醋和酸辣的肉汤制成。浓郁、大胆的味道已成为当地人的最爱。

   7.南山素食

姜葱蟹。[照片/微信账号：sanyatour2013]

   10.豆瓣酱焖鱼

   这道菜以新鲜的黄鱼为特色，用当地独特的扁豆瓣酱炖。酱汁浓郁的鲜味与鱼完美融合，创造出令人垂涎的味道。

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三亚提供多种汤品

   三亚人喜欢汤，并将其作为当地特色菜供游客享用。

   从酸辣爽口的鱼汤到当地清甜的椰子鸡，在三亚，喝汤的行为有很多种形式。

   1.酸辣鱼汤

   在杨澜村，酸鱼汤的主要配料是野生海鱼、杨桃和酸梅豆。这道菜在锅里煮熟，配以浸有酸橙汁的蘸酱，以最纯粹的形式捕捉到了大自然的精髓。

美味的酸鱼汤。[照片/三亚日报]

   2.槟榔鸡

   槟榔鸡是三亚民间真正喜爱的美食。制作简单，它涉及将未开封的槟榔与新鲜鸡肉炖煮。鸡汤和槟榔的结合为浓汤增添了一丝新鲜感。

   3.椰子鸡

   在三亚，享受椰子鸡是一种幸福。自由放养的鸡肉和当地的绿色椰子是必不可少的。每一颗椰子都是新鲜切开的，为汤注入了天然的椰子香气和多汁的鸡肉。配以金桔蘸酱，美味无比。

椰子鸡总是很受美食家的欢迎。[照片/三亚日报]

   4.李醋

   李醋是海南的传统美食，具有浓郁的酸甜风味，并带有一丝米香。与海鲜搭配时，酒糟醋的发酵汤和葡萄酒香气使菜肴更加美味，增强了海鲜的新鲜度。

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三亚的传统海南菜

         奥运跳水冠军陈逸文出生于海南，是海南菜的忠实爱好者。让我们跟随她的脚步，看看有没有美味的食物。

   1.钢门米粉

   钢门米粉，由甜汤、软糯米粉、新鲜鱼饼和脆皮炸虾混合而成。味道鲜美，回味独特。大口喝一口浓汤，吃一根丝滑的米粉，可以满足你的味蕾。

江门米粉。[照片/微信账号：sanyatour2013]

   2.藤桥炸排骨

   藤桥炸排骨外酥内嫩。咬一口，嫩滑多汁的排骨与油炸的香气交织在一起，让这个偷偷摸摸的人无法抗拒。

   3.芒果蒸面卷

   芒果蒸粉丝卷里装满了用椰奶包裹的芒果泥馅。它有浓郁的椰子和芒果香气。只需咬一口，你就能感受到这个夏天的丰富。

芒果蒸面卷。[照片/微信账号：sanyatour2013]

   4.青不亮

   椰奶的浓郁香气，再加上新鲜水果、绿豆、红豆和椰子肉等甜食配料，使这道甜点成为海南人夏季必备的美味佳肴。

青不亮。[照片/微信账号：sanyatour2013]

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崖州非物质文化遗产美食——豆瓣酱

崖州豆酱。[照片/微信公众号：yzwkjc]

   崖城村是位于崖城区的一个宁静的村庄。豆瓣酱是崖州及周边地区的特产。它有点酸甜的味道，是每个家庭必不可少的调味品。

   每年10月左右是豆类种植季节，制作豆瓣酱的原料主要来自三亚及其周边地区的天然小豆。

   在崖城村，“陈豆酱”这个名字广为人知，已有100多年的历史。

   陈良鹏是崖城村酱油制作技艺的第三代传人。生产过程保持不变，坚持世代相传的传统方法，以保持正宗的味道。

   制作豆酱的过程包括清洗、过滤，直到水清澈，将清洗过的豆子在锅中煮四至五个小时，直到香气弥漫在院子里，表明豆子已经准备好了。

煮豆子。[照片/微信公众号：yzwkjc]

   然后将煮熟的豆子捣碎成糊状，放置过夜，第二天与适量的盐、姜末和大蒜末混合，放入大罐中，压实、密封，发酵两到三天，制成最终的豆酱。

   为什么崖城人这么喜欢豆酱？据说在古代崖城，渔业和农业是主要产业。结合炎热的天气，豆瓣酱以其咸酸甜的味道，因其止汗、祛湿、生津、解渴的能力而受到高度重视。这使得它特别适合在烈日下辛勤工作后食用，自然成为崖城居民餐桌上不可或缺的开胃菜。

   陈说：“吃豆酱的方法有很多，而且制作也很简单。”。常见的做法包括在制备鱼、shr时使用豆酱作为调味品

以豆瓣酱为调味品的猪肉菜肴。[照片/微信公众号：yzwkjc]

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三亚特色早餐：放松的早晨仪式

三亚特色早餐。[照片/微信公众号：sanyareleased]

   1.各种米粉

   对于三亚的当地人来说，这一天从各种米粉菜肴开始。刚门米粉的新鲜、宝洛米粉的顺滑、海南米粉的嫩滑、后安米粉的柔软，都能满足每个人的口味。

   伴随着热气腾腾的米粉汤的是完美的伴侣——油条。甜甜的油条吸收了美味的肉汤，完美地混合了味道，创造了令人垂涎的体验。

   2.街头小吃

   指形糖果、油煎蛋糕、虾饼、黑芝麻酱、黑豆饭、黑猪肉咸蛋粽子、姜汁红糖豆腐布丁。。。三亚每个人都有街头小吃。

   3.“老坝”

   三亚当地人最悠闲的早餐无疑是“老八茶”，字面意思是“老爸茶”，这是一种普遍存在的茶，通常出现在海南风化最严重的社区。

   菠萝包、泡芙糕点、肉松包。。。各种经典的老式甜面包和微苦的冰红茶或咖啡是完美的组合。

   品尝茶或咖啡的早餐，围坐在桌椅旁，聊天、大笑，享受彼此的陪伴——这才是老三亚的真正味道。

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三亚提供夏季消暑美食

     随着气温的升高，让我们来看看三亚夏天必吃的美食。

   1.青不亮

   青不亮是海南一道清凉的甜汤，常年作为甜点食用。

   它于公元前219年首次创建，距今已有2000多年。传说清不凉是秦朝（公元前221-206年）发明的一种降温方法。

   如今，除了传统的椰子汤，还有很多新的创新，比如添加椰奶，或者通过将这道菜做成奶昔甚至冰淇淋口味来增加凉爽因素。

   一大碗冰冷的奶油椰奶，再加上你选择的其他食材，如红豆、红枣、大麦、西瓜块和椰子丝，一定会让你在阳光下玩了一整天后精神焕发。

   青布梁有着历史认可的印记，至今仍很受欢迎。它不再只是一种酷炫的享受，它已成为一种文化象征，也是该岛文化的缩影。

青不亮。[照片/IC]

   2.传统咸味饮料

   苏打水从来不是缓解海南夏季炎热的最佳选择，但传统的咸味饮料可能会奏效！

   在这里，各种果汁都是用一点点甜味剂和少许盐混合制成的。只需挑选海南的许多新鲜时令水果，如柠檬、番石榴、菠萝或黄皮，加盐，捣碎，加冰，摇匀。你的夏季解渴饮料已经准备好了！

   这种冰饮料一定会让你立刻降温，而盐会补充你因出汗而流失的水分，水果中的糖会给你一整天的能量！

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三亚吃椰子的各种方式

   椰子是海南省三亚市的一种特殊水果，这个城市有各种各样的吃椰子的方式。

   吃绿椰子最直接的方法是把它切开，然后喝椰子水，吃甜椰子肉。

   椰子水也非常适合制作各种饮料，如椰子咖啡。清爽甜美的椰子水可以中和咖啡的苦味，使饮料美味健康。

   以椰子水为汤的鸡肉火锅味道鲜美、清爽、香甜。这是海南的特色菜。

椰子鸡火锅。[照片/微信公众号：sytpb_]

   椰奶是由老椰子肉的汁与10多种成分混合制成的。这是海南的一道特色甜点，名为青不亮。

以椰奶为主的甜品青不亮。[照片/微信公众号：sytpb_]

   椰子肉可以用来煮饭，味道独特。

   椰子还可以做成许多特产，如椰子粉、椰子糖、椰子片、椰子煎饼，也方便游客带回家作为礼物！

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椰子鸡火锅

椰子鸡火锅。[照片/三亚日报]

   近年来，三亚的游客对椰子鸡火锅等当地美食越来越感兴趣。新鲜椰子水、菱角、椰子肉和当地散养鸡是主要的基本成分。

先喝汤，然后拿起一块鸡肉，边吃边蘸一点青橙酱。

   由于社会压力的增加，健康食品已经在人们中流行起来。与麻辣火锅不同，椰子鸡火锅没有很多调味料。由于其独特而温和的风味，它已成为一种受欢迎的健康食品。

   在海南岛以外，椰子鸡火锅已经演变成一种快餐。虽然作为食物起源地的三亚的椰子鸡火锅店有更多的当地饮食文化，但吃椰子鸡火锅是了解海南饮食文化的一种方式。


   椰子鸡火锅已经从一种舒适的食物转变为一种地方美食。它正在将岛上的美味传播到海南以外的地区，并吸引游客到岛上品尝美味佳肴。

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像当地人一样吃亚洲美食

   崖州靠近大海，从食材选择到口味偏好，都塑造了当地的饮食文化。跟随这篇文章，您将踏上三亚亚州区的当地美食之旅。

   1.钢门米粉

   在崖州的一天，从一碗香喷喷的江门米粉开始。

   清晨，崖州古城旁的龙门米粉店已经挤满了人。当由猪骨和海螺制成的肉汤在锅中沸腾并散发出令人陶醉的香气时，店主准备了鱼饼、豆芽、葱花和其他必要的食材。

   然后，厨师迅速将米粉烧入沸腾的肉汤中，过了一会儿，把它们放进一个大碗里，舀出汤，加入鱼饼、一些油和切碎的葱。一旦完成，一碗正宗的钢门面条就可以放在桌子上了。

   当地人通常先喝一口肉汤，然后品尝面条，再配上一点鱼饼和豆芽，感受这道菜的浓郁味道。对于喜欢吃辣的人，我们建议加一勺海南黄灯笼辣椒。尝尝钢门米粉，人们就会明白为什么崖州的当地人真的爱上了它们。

江门米粉。[照片由三亚市旅游促进局提供]

   2.钢门酸饭面

   下午，吃一碗钢门酸饭面，酸甜可口，既有趣又清爽。酸味决定了这道菜是否美味。酱汁通常由罗望子制成，罗望子是海南的一种常见水果。它与馒头、手工米粉、红薯面、炸脆花生等配料一起，做成了一碗正宗的江门酸辣米粉。

   崖州有很多商店卖钢门酸饭面。例如，游客可以查看位于水南村入口处的商店或新村路附近路口的商店。

   3.虾饼

   虾饼是雅州人喜爱的传统小吃。这个金棕色外壳的酥脆蛋糕充满了惊喜。

   我们建议您参观位于水南村入口处的油炸食品店，亚州当地人发誓这家店保留了童年的味道。店主准备了一勺切碎的韭菜，倒上米浆，把勺子浸在油锅里，直到蛋糕稍微成形，然后把整只新鲜的虾放进去。当虾弯下腰，蛋糕表面变成金黄色时，美味的虾蛋糕就可以享用了。

   轻轻撕开外壳，让韭菜的浓郁香气充满你的鼻孔，然后咬一口，“嘎吱”的声音突显了新鲜虾的美味。蘸上酸甜酱或辣酱，为这道菜增添新的风味。

虾饼。[照片由三亚市旅游促进局提供]

   4.崖城臭豆腐

   虽然臭豆腐是湖南省长沙市的一道著名菜肴，在中国各地都很受欢迎，但崖州版的臭豆腐，被称为崖城臭豆腐，是对这道著名美食的独特诠释。

   在崖州，崖州古城旁的胖胖小吃店是一个非常著名的吃崖城臭豆腐的地方。这里的臭豆腐味道更像海南菜，这意味着它更适合海南人的口味偏好。

   那么，制作这种特色小吃需要什么呢？它需要油炸，然后撒上由豇豆制成的浓酱汁，再撒上一点辣椒、葱花和腌制的青豆。然后，柔软粘稠的豆腐变得松脆。

崖城臭豆腐。[照片由三亚市旅游促进局提供]

   当然，这些只是亚洲提供的一些最受欢迎的美食，还有更多的菜肴，如烤鸭、糯米饭和各种各样的bua（糯米馅蛋糕）可以在这里享用！