新的吃蒸汽到夏末

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新的吃蒸汽到夏末

西府火锅于今年7月在朝阳区开业。[图片提供给中国日报网]

   随着炎炎夏日的结束，北京的餐饮业正在升温，几家新餐厅的开业为这座城市充满活力的美食景观带来了新的活力。

   西府火锅于今年7月在朝阳区开业，以一种将农场新鲜食材直接端上餐桌的火锅体验迅速成名。这家餐厅由江南烹饪大师于斌掌管，他和一支著名的厨师团队确保每一个细节都精心制作——从精选的肉汤到优质的海鲜。

         西府火锅的厨师们确保每一个细节都精心制作，从肉汤的选择到优质的海鲜产品。[图片提供给中国日报网]

   其中最突出的菜肴是酸汤雪花牛肉汤，与优质和牛完美搭配。烹饪团队还推出了一系列丰富的大师级肉汤，包括传统的香港鱼肚鸡汤、云南松针蘑菇肉汤和更具冒险精神的选择，如泉水香菜和皮蛋肉汤，以及美国龙虾肉汤。

    新开的Bon Boeuf餐厅致力于提供用最好的牛肉制成的最好的牛排。创始人王昆和他的妻子叶欣对牛排有着坚定不移的热情，这使他们在全球范围内寻找完美的牛肉——这是他们一生的追求。

   经过十多年的细致研究和实验，他们完善了一种稳定的老化技术。这种自然过程增强了浓郁的风味，使肉变得嫩滑，并保持了其营养完整性和多汁性。

   除了牛排，Bon Boeuf还提供各种特色菜肴，包括诺曼底红酒炖牛肚、炭烤帝王蟹腿和烤巴斯克海鲜烩饭

清蒸甜蛤蜊是Bistro Strong新分店的亮点之一。[图片提供给中国日报网]

   以羊肉为中心的Bistro Strong在朝阳区开设了一家新分店。该地点以招牌羊肉菜肴为特色，并提供更加多样化的菜单和精致的烹饪技术。

   其中最新加入的是来自福建莆田的清蒸甜剃刀蛤蜊，在粘土锅中精心蒸熟，产生微妙的葡萄酒香气，带有天然的甜味。

Bistro Strong新分店的另一个亮点是有机黄米饼。[图片提供给中国日报网]

  另一个亮点是用优质黄米制成的有机黄米饼，里面装满了有机红豆沙。这些手工制作的蛋糕用100%纯西北亚麻籽油炸至完美，将西北美食的独特风味带到餐桌上。

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高质量午休有诀窍 速来get这些技能

如何通过科学的午休来恢复体力、提升效率，是每位职场人士和学生都应掌握的生活技能。如何健康午休？这些知识点你得掌握！

01

中午为什么会犯困？

多数亚洲人习惯午睡，因为亚洲地区的膳食特色显著，午餐中往往包含较高比例的碳水化合物，这类食物具有较高的升糖指数。

当这些碳水化合物被摄入体内后，会迅速转化为葡萄糖，导致血糖水平快速上升。这一过程不仅刺激胰岛素大量分泌，还促进了色氨酸这一氨基酸从血液流向大脑。在大脑中，色氨酸进一步转化为血清素，而血清素水平的升高正是引发困倦感的关键因素之一。因此，午餐后的“食困”现象，部分原因是这种生理机制。

02

中午怎么吃可缓解困倦感？

为了有效缓解午餐后的困倦感，我们可以从饮食选择上下功夫。推荐午餐时适度减少高升糖食物的摄入，比如米饭、面条、烙饼、土豆及其加工品等，转而选择富含蛋白质、纤维以及能够稳定血糖水平的食物，如全谷物、豆类、新鲜蔬菜等。这些食物不仅能提供持久的能量释放，还有助于维持血糖稳定，减少胰岛素的急剧波动，从而避免血清素水平的迅速上升和随之而来的困倦感。

同时，注意午餐的分量控制也至关重要。过量进食会给消化系统带来沉重负担，导致血液从大脑流向胃肠道，以支持消化过程，进而造成大脑暂时性的供血不足，加剧困意。因此，中午吃饭应保持适量，避免暴饮暴食。

03

如何享受高质量的午休？

影响午休质量的三大关键因素：光照、声音与温度。只需简单几步，即可营造理想的休憩环境：

一副眼罩或轻轻拉上的窗帘，隔绝刺眼光线；

一对耳塞或轻闭的房门，阻挡外界噪声侵扰；

自然凉风拂过，或是一床薄毯轻轻覆盖，或是将空调调至舒适的26℃至29℃，再或是使用柔和的风扇保持凉爽。

这些细微的调整，将显著提升你的午休体验。

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看奥运、喝下午茶 能“逛”的电影院你解锁了吗？

数据显示：

今年暑期档已有136部影片上映或定档，《抓娃娃》《默杀》《云边有个小卖部》暂列档期票房榜前三位。

8月中下旬还将有34部影片待映，其中包括剧情片《刺猬》、日本动画《名侦探柯南：百万美元的五棱星》、好莱坞科幻片《异形：夺命舰》等。

类型丰富，题材多样，暑期档电影还在不断升温。

影院+奥运，今年暑期首次跨界合作，将竞技体育的魅力在影厅沉浸环境中充分放大，为观众带来了焕然一新的观赛体验。

中影国际影城天天中影店运营经理 谷源泉：大概转播了18场奥运赛事，基本座无虚席，都能做到80%以上的上座率。

此外，这个假期不少影院玩出新花样，拓展电影消费新业态，打造电影文化生活新空间。吃下午茶、喝精酿、“凹造型”打卡拍照，电影院也能“逛”起来了。

首都电影院营销推广部经理 张淼：我们把公共空间打造成了一个可逛、可打卡、可展览的这样的区域。新引入了几种业态，设置了精酿区、茶饮区，邀请国内知名的一些IP，包括新锐的设计师来到空间中做一些展示，也给消费者提供打卡的空间。

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辣条清理形象征服零食世界

出于农业需要，拉票的受欢迎程度正在全球范围内传播

湖南平江县马拉王子工厂的员工在拉票小吃生产线上工作。中国日报

   编者按：《中国日报》在一系列题为“名利双收”的报道中，探讨了一些地区如何通过特定产品获得财富和认可，以实现乡村振兴的目标。

   任何走近湖南省平江县马拉王子小吃厂的人，都会闻到令人垂涎的辣椒、胡椒、孜然和肉桂的混合香气。

   马拉王子以生产辣条而闻名，辣条深受年轻人和儿童的喜爱。这种小吃唤起了许多中国人美好的童年回忆。

   然而，这也是许多父母禁止孩子吃的一种享受，因为它被认为是不健康、油腻和咸的。这种不讨人喜欢的面筋条形象是制造商一直在努力改变的。

   中国有600多家拉票生产商，这些公司90%的创始人来自平江。

   拉票是一个600亿元人民币（83.7亿美元）的产业，其中三分之一来自萍江，那里有116家拉票企业。该行业雇佣了约10.2万人，占该县110万人口的近10%。
   这种火热的小吃在世界各地流行起来，目前在160个国家销售，包括日本、韩国和美国。

   7月初，马拉王子工厂因洪水而暂停运营的消息成为社交媒体平台上最热门的话题之一。

   平江的洪水影响了34万人，该县许多地区被当地河流的洪水淹没。

   没有大豆，不用担心

   二十六年前，平江再次发生洪水，三个人发明了这种小吃。

   洪水摧毁了该县的大豆农场后，大豆被更实惠的小麦粉所取代，创造了一种新的小吃，其灵感来自该县生产豆腐干的传统，豆腐干是一种可以追溯到清朝（1644-1911）的烹饪菜肴。

   这种小吃立刻引起了轰动，平江的许多当地小食品厂开始生产拉条。

   邱平江是这种小吃的创造者之一，他现在为马拉王子做顾问。

   邱在谈到拉票的发明时说：“我们决定制作拉票，因为我们必须谋生。”。他说：“洪水大大提高了大豆的价格，所以继续制作豆腐没有利润。”他补充说，这就是他和另外两个村民开始制作拉条的原因。

   邱说，在这种小吃越来越受欢迎后，中国其他地方开设了更多的加工厂。

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2021年6月11日，端午节，一名大学生学习如何包拉票饺子。杨华峰/中国新闻社

   “我很高兴这样一种约8厘米长的简单小吃能受到这么多人的喜爱，给几代孩子带来了欢乐和喜悦。”

   邱也意识到这种零食的负面声誉，这就是为什么他认为该行业必须坚持其实施的食品安全和质量标准。

   2009年，张玉东创立了马拉王子，旨在提升拉票行业的形象。

   他说，在21世纪初，该县有许多小型食品厂生产这种受欢迎的小吃，其中一些的质量不好或不一致，给这个行业带来了很多人的坏名声。

   2013年，该公司报废了价值3亿元的不合格生产线，因为它想升级其产品的成分、包装和风味。

   三年后，马拉王子开始建造第一家药品生产质量管理规范工厂，该工厂的质量标准与制造医疗产品相同。

   张说：“拉蒂奥曾经被视为一种低端的不合格小吃，父母不想让孩子吃，所以最大的挑战之一是改变这个行业的负面形象。”。

   马拉王子公司副总经理李满亮表示，该公司已通过消除化学添加剂和防腐剂，努力使其产品更健康。他补充说，它还降低了拉票产品中的糖、油和盐含量，以符合更健康的饮食习惯。

   张说，他希望拉票不仅仅是一种零食，成为东方的巧克力，被年轻人用来表达爱和情感。

   李说，作为其营销策略的一部分，该公司赞助了1000多场婚礼、音乐节甚至电子竞技比赛，以促进与年轻一代的互动。

   他说，马拉王子去年的销售收入超过10亿元，在线上和线下拉票销售中都排名第一。

   李说，近年来，该公司的销售收入有了显著增长，从2020年的2亿元攀升到2021年的4亿元和2022年的7亿元。

   此外，李表示，该品牌80%以上的在线销售额来自18至28岁的人群，这证明该品牌仍然是年轻人的最爱。

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   2021年2月24日，在平江县，工人们用拉票制作了一个巨大的汤圆来庆祝元宵节。杨华峰/中国新闻社

   生命线行业

   据李介绍，拉票产业为该县提供了重要的就业机会，该县在2020年之前一直是国家级贫困县。

   作为一个多山的县，过去，平江的许多人不得不离开去大城市找工作。然而，李说，劳动密集型的拉票产业为当地人提供了在家附近工作的机会，以及照顾孩子和年迈父母的机会。

   他说，马拉王子工人的平均工资约为每月6200元，这在该县是一个相对较高的工资，并补充说，该行业的发展为当地的扶贫工作做出了贡献。

   这一发展也刺激了机械制造、包装和油菜籽种植等下游产业的发展。

   陈高秋和他的妻子都在马拉王子工厂工作了14年。他们过去在外地工作养家糊口，但工资不高。

   这对夫妇在马拉望子工作，每个月可以挣5000到7000元。

   陈说：“我们买了一辆车和一套公寓，在家附近工作，照顾家人。”。“作为一个小县城，拉票工业为许多当地人提供了就业机会，所以我们非常感谢这个行业。”

   李表示，他对该行业的发展持乐观态度。过去，当它的形象不佳时，人们不愿意说他们在拉票行业工作，政府发誓要控制它的发展。

   他说：“然而，随着行业变得更加健康和升级，我们对推广自己更有信心。”

   与公众的看法相反，拉条并不是油炸的。它是通过挤压膨化的方法烹饪的，李认为这使它成为一种健康的食物。

    他说，随着该公司邀请更多的人和政府官员参观其工厂，人们对拉票的看法发生了变化，并补充说，当地政府也为该行业提供了更多的政策支持。

   平江拉面另一家制造商立人食品的负责人彭劲松说，他1994年开始在湖北省武汉市做辣食品，2005年回到家乡照顾年迈的父母。

   那年，他开了一家小食品厂，雇佣了十几名当地人。2012年，他创办了拉票企业。

   他的公司的销售额连续三年增长30%，去年达到4000万元。

   彭说，该公司目前有252名员工，今年的目标销售额为8000万元。

   他补充道，大多数员工都是当地村民，他们每月可以赚4000到6000元。

   他说，拉票行业正在以更加标准化、自动化和健康的方式发展，也在改变其以前的负面形象。

   他说：“作为平江人，我想在更大的舞台上推广当地的拉票小吃。”。“这不仅是一种烹饪乐趣，也是许多人的安慰食物。

   “对我和许多其他平江人来说，这个行业是一条生命线，这样我们就可以在家附近找到工作，照顾家人。”

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   2021年11月13日，参赛者在湖南省长沙市参加拉票比赛。杨华峰/中国新闻社

   职业培训

   为了帮助培养更多拉票行业的技术工人，平江职业学校自2020年以来与马拉王子合作。

   这个为期三年的项目教学生如何制作拉条，并教育他们食品质量和安全以及营销策略。学校表示，这是该国开设的第一个拉丁语“专业”。

   在过去的四年里，有230多名学生参加了这门课程。

   职业学校校长项伟伟表示，学校有责任培养技术工人参与当地经济的发展。

   他说，提供专业培训也将有助于确保拉票行业的快速发展。

   他说，2023年，首批50名毕业生受雇于马拉王子和该县的其他公司。

   毕业生张琦在马拉王子公司找到了一份技术员的工作。

   他相信自己在这个行业的职业前景很好，并愉快地承认自己从小就是零食的粉丝。

   他说：“我小时候经常偷偷吃零食，因为父母不允许。”。“现在我已经学会了如何制作，我对这种小吃的欣赏也加深了。”

   张说，他的许多朋友都羡慕他，因为他现在可以随心所欲地吃辣条了。他很高兴零食越来越健康，质量越来越好，他说这给了他一种成就感。

   zoushuo@chinadaily.com.cn

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中国各地：科技培育让生活、工作在中国东部变得美好

2024年6月27日，中国东部江苏省无锡市阳山镇的一个果园里，人们正在品尝桃子

2024年6月8日，中国东部江苏省无锡市阳山镇，直播员在卖桃子

2024年6月8日，中国东部江苏省无锡市阳山镇展出盒装桃

   新华社南京8月15日电现代农业技术在中国东部江苏省阳山镇的应用，为这个“水蜜桃之乡”数百年的种植传统注入了新的活力

   无锡市阳山镇常被誉为中国四大桃产区之一。经过几十年的选育和栽培，阳山桃已经培育出30多个不同的品种，每年都吸引着许多爱好者前往源头购买或采摘自己的品种。

   孙剑琴果园里的桃树有别于其他地方的典型桃树。在孙的果园里，用新技术培育的桃树有三四米高，比平时高得多。此外，孙的桃树有两个大树枝，这使得果实很容易采摘。普通桃树的果实散布在密度较大的枝条中的三到四个主枝上，这使得采摘难以机械化。

   孙对机械充满热情，他量身定制了自己的桃园，以适应新品种，简化了自动化过程。例如，爬梯子收割的艰巨任务给工人带来了极大的不便。但在孙的农场，一排排树之间的空间更大，达到1.5米，可以让机器通过。现在，工人只需站在可移动的“电梯平台”上，即可加快和简化拣选过程。

   他150亩（约10公顷）果园的新种植模式帮助将产量潜力提高了至少20%。孙表示，这比传统的体力劳动更具成本效益和效率。

   阳山几乎家家户户都在种植桃子，越来越多的农民渴望利用科技的“甜味”。

   2023年，阳山的桃子产值约为9亿元人民币（约合1.26亿美元），桃子产业链的产值超过20亿元人民币。据当地政府统计，同期农民人均可支配收入6.6万元，同比增长4.9%。

   “过去，大多数桃农在自己的土地上自发种植桃子，但他们缺乏如何改善土壤以及如何施用农药和化肥的指导。在当地政府和机构的引进和培训后，越来越多的桃农正在积极尝试采用新技术种植桃子，”当地农业工业园区经理戴会军说。

   在研究所的支持下，一套创新的种植技术得到了广泛传播，包括传感器辅助监测桃树生长、先发制人的病虫害预警系统和土壤分析灌溉协议。

   在有限公司的流水线上，各种大小的桃被精心排列，3D视觉技术帮助每分钟智能分拣180多个桃，并根据形状、重量和甜度等属性进行分类。
   在分拣和包装之后，另一个重要步骤是将它们一次性按时送达消费者手中。

   6月，中国领先的物流公司顺丰速运开始使用新型节能无人机将桃子从农场直接运输到区域物流中心。从这些枢纽出发，桃子通过货机沿着长途航线旅行，到达新加坡和迪拜等主要市场的客户。中国邻近省份的顾客可以在半天内收到他们的桃子。

   今年早些时候，中国公布了2024年的“中央一号文件”，概述了今年全面推进乡村振兴的优先事项。该文件呼吁努力加强科技发展在促进乡村振兴中的作用。

   杨山乡副镇长姚国金表示：“有了新技术，我们可以实现桃产业的数字化和绿色化。我们的愿望是培育优质桃，提升杨山桃品牌的声誉。”。■

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新华社头条：一种神奇的浆果如何改变了中国西北部的广袤荒野

   *宁夏是我国枸杞主产区之一，枸杞种植面积32.5万亩。随着种植面积的扩大，宁夏枸杞不仅为贫瘠的土地带来了绿色植被，也成为该地区当地人的重要财富来源。

   这张摄于2024年6月12日的照片显示了在中国西北部宁夏回族自治区银川市贺兰县的Beryl Gojiberry有限公司的农场里新鲜采摘的Gojiberries。（新华社/刘海）

   *宁夏已实施270多个科技项目，其中近2.9亿元专门投资于枸杞相关项目。

   *宁夏已开发出120多种枸杞产品，包括食品、饮料和化妆品，已出口到全球50多个国家和地区。

   银川，8月11日（新华社）-十多年前，胡玉柱从未想过，她位于中国西北部宁夏回族自治区干旱沙漠中的家乡有一天会变成绿洲。

   如今，宁夏中卫市的名沙镇已经变成了一片郁郁葱葱的绿洲，树木枝繁叶茂，结满了红果。它已成为胡、她的村民和农民工改善生计的重要资源。

   这种转变主要是由于枸杞，也被称为枸杞，这是宁夏的特产，以其营养价值而闻名。枸杞被称为“神奇的浆果”，在中国传统医学中已经使用了数千年。

   宁夏是我国枸杞主产区之一，枸杞种植面积32.5万亩。随着种植面积的扩大，宁夏枸杞不仅为贫瘠的土地带来了绿色植被，也成为该地区当地人的重要财富来源。

   此外，由于该行业科技创新的进步，多年来该地区的枸杞产品已经多样化，并吸引了更广泛的消费者。

   更好的环境、生计

   明沙镇位于宁夏中部干旱区，曾遭受沙尘暴和干旱，沙质和盐碱地使作物种植面临挑战。尽管存在这些挑战，该地区仍拥有独特的自然优势，包括长时间的日照和显著的昼夜温度变化。

   利用这一有利条件，有限公司于2013年开始在鸣沙建设西藏生态枸杞种植园，对周边贫瘠盐碱地进行综合改造利用。

   西藏种植园生产中心副主任朱晓兵回忆说，2013年，有时20厘米高的枸杞幼苗会在一夜的沙尘暴后消失，工人们经常在早上醒来后发现帐篷被沙子堵住。

   2024年6月22日，西藏生态枸杞种植园生产中心副主任朱小兵在中国西北部宁夏回族自治区中卫市中宁县检查枸杞的生长情况。（新华社/刘海）

   尽管面临挑战，每个人都坚持为第二年4月的播种做准备。朱说，到2014年春天，45万棵枸杞幼苗被种植在贫瘠的土地上，存活率达到90%。

   为确保枸杞的质量，种植园采用了标准化的种植模式，每亩土地种植一定数量的枸杞树。朱解释说，这种方法不仅有助于机械化耕作，而且确保了足够的土壤面积、最佳的通风和有利的照明条件。

   经过10多年的植树造林，这片曾经贫瘠的土地已经变成了占地1万多亩的枸杞种植园，鼓励更多的当地人在这个行业工作，以改善他们的经济前景。

   胡是名沙的一名村民，在这个种植园工作了六年。她的日常工作包括采摘新鲜的枸杞，然后将其加工成干浆果和果泥等产品。

   她说：“我和丈夫都在种植园工作，我们每月一起挣近1万元人民币（约合1400美元）。我们在县城买了一栋房子和一辆车。我们现在的生活好多了。”。

   胡并不孤单。统计数据显示，宁夏枸杞产业直接就业人数超过27万人。

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   创新提升人气

   近年来，宁夏通过加强基础研究，更加注重实现科技突破，加强对科技企业的支持，着力推动现代枸杞产业的高质量发展。该地区已实施270多个科技项目，其中近2.9亿元专门投资于枸杞相关项目。

   由于这些努力，宁夏开发了120多种枸杞产品，包括食品、饮料和化妆品，已出口到全球50多个国家和地区。

  

      这张未注明日期的照片显示的是有限公司在中国西北部宁夏回族自治区银川市贺兰县的一个制越橘酱的车间。（新华社）
   “从田间地头到作坊，再到消费者，每一种优质的越橘背后都有一个科技创新的故事，”宁夏越橘协会会长、该地区领先的越橘生产商有限公司董事长郝向峰说。

   据郝介绍，通过与中国农业大学等高校和科研院所的联合合作，该公司已获得40多项专利，其中包括“鲜锁枸杞”技术。据他介绍，这项技术将干燥时间从120小时缩短到20小时，保持水分和营养，从而产生鲜艳的颜色和柔软的质地。

   郝说：“如今，一克新鲜的枸杞可以卖到1.2元，是以前的几十倍。”他补充说，该公司每年在研发上投资1000多万元。

   在消费者对注重健康的产品需求不断增长的推动下，枸杞产品在不断扩大的全球消费者群中越来越受欢迎。

   来自摩洛哥的El Batoul Nejjaoui在宁夏工作了五年，每次访问摩洛哥都会带来当地特产，如枸杞干。她说：“我的家人喜欢枸杞，尤其是我的母亲。她希望将来能在摩洛哥的超市看到宁夏枸杞产品。”。

   海关数据显示，1月至4月，宁夏向德国和美国等国家和地区出口了1331.2吨枸杞，同比增长15.3%。根据该行业的发展规划，到2030年，该地区枸杞产业链的产值预计将达到1000亿元

   （视频记者：刘海、谢建文、马思佳；视频编辑：林琳、罗杰洛特、魏茵、郑欣。）■