七夕节，高级美食等待情侣们

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七夕节，高级美食等待情侣们

北京的意大利餐厅Casalingo为情侣们准备了七道菜的特色菜单。[图片提供给中国日报网]

   随着被称为七夕节的中国情人节于8月10日临近，全国各地的餐馆和咖啡馆都准备用独家菜单和独特的用餐体验来庆祝这一浪漫时刻。

   这个古老的节日源于牛郎和织女的爱情故事，已经演变成一个现代的浪漫庆典，吸引情侣们尽情享受美食。

   北京意大利餐厅Mio推出精致的七道菜特色菜单。亮点之一是Tagliolini配红虾、开心果和黑松露，这道菜有望吸引感官。

    迪奥小姐与国内咖啡连锁店Grid coffee合作，推出了两款独家限时咖啡。[图片提供给中国日报网]

   Mio的厨师们通过每天制作新鲜手工制作的宽面条来强调他们对食材的深深尊重。每份意大利面都充满了情感和温暖，展示了每道菜背后的艺术性和奉献精神。这种双色意大利面让人联想到交织在一起的恋人，被开心果和黑松露的浓郁味道所提升，为食客提供了难忘的体验。

   北京另一家意大利餐厅Casalingo也将为情人节准备七道菜的特别菜单。用餐以手工迷迭香和海盐片的美味小吃开始，配以意大利的Scarbolo Pinot Grigio。

Mio为中国情人节特别推出的七道菜菜单中的Tagliolini。[图片提供给中国日报网]

   菜单上最突出的是主菜：烤进口牛肋排配松露泥和时令蔬菜。这一亮点有望将晚餐提升到口味的高潮，提供一个难忘而浪漫的夜晚。

   为庆祝中国情人节，迪奥小姐与国内咖啡连锁店Grid coffee合作，推出了两款独家限时咖啡。咖啡爱好者可以在北京三里屯分店品尝到8月11日前的普罗旺斯冷酿，其特色是清新的柑橘和花香，以及激情拿铁，其具有茶的香气和木质的余味。与此同时，迪奥小姐在三里屯南区推出了一个快闪空间。

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“啃秋”迎立秋

　   2024年8月5日，合肥庐阳区双岗街道白水坝社区，孩子们一起吃西瓜“啃秋”迎立秋，表达“啃下酷夏、迎接秋爽”的愿望。视觉中国

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中药奶茶流行 甜嘴未必养生 专家建议理性看待“中药+”美食养生效果

工作人员正在熬制中药奶茶。深圳晚报记者 陈玉 摄

深圳新闻网2024年8月6日讯（深圳晚报记者 林咪玲 实习生 夏凡）炎炎夏日，三伏酷暑，市民纷纷探索解暑与养生新法。记者近日走访发现，中药冰淇淋和中药奶茶等新颖饮品、甜品在年轻人中相当流行。记者在一些中医院、中医馆及商家店铺看到，中药冰淇淋和中药奶茶备受追捧。

食品安全专家表示，中药在冷饮中是否能有效地释放其养生成分，尚需进一步的验证，消费者在选择时应保持理性。

业界声音

并非传统养生药材

姚黄姜雪、山梵乳雪、缟羽椰雪、天缥茶雪……记者探访了位于南山区欢乐海岸的一家中药冰淇淋店铺，发现现场有不少年轻人正在排队，想要体验颇具新鲜感的中药冰淇淋。

记者采访了该品牌孵化负责人、深圳市工业设计行业协会副会长陈仕斌。他介绍，这些中药冰淇淋由黑龙江省中医药科学院主导开发，目前主推4个口味，每球售价28元。以天缥茶雪为例，其主要成分是被誉为“寒地龙药”之首的人参科成分“刺五加”，解馋消暑的同时，能减轻消化负担。

在中医传统观念中，常告诫人们少吃寒凉冷饮，奶茶、冰淇淋等冷饮与人们普遍理解的传统养生理念存在明显差异。那么，“中药冰淇淋”如何实现其所谓的食养效果？

陈仕斌解释：“我们的每款产品中都添加了历经20多年自主研发、采用生物工程技术的食养新主食成分——益生酵豆。该成分选用黑龙江黑河的小粒黄豆为原料，与中药、益生菌共同复合发酵而成。借助专利矫味技术，我们成功调和了产品口味，确保其既美味又具备食养价值。”他进一步解释，中药冰淇淋并非传统意义上的养生药材，而是现代科技与传统中医理论的深度融合，旨在为消费者提供一款既美味又健康且食用负担轻的夏季消暑佳品。

据悉，该商家推出的系列中药冰淇淋在今年的文博会和中俄博览会上均有展出。

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中医馆员

无法实现治疗功效

除了中药冰淇淋，中药奶茶也深受年轻人喜爱。社交平台上，有众多网友分享如“打卡深圳中医药奶茶”“终于品尝到深圳中药奶茶”等体验。

    基于网友反馈，记者实地探访了一家名为“宝心堂”的店铺。据悉，这家店是深圳市宝安区中医院与一家餐饮公司联手打造的，坐落于医院一侧。在店内，记者看到产品共分为烤奶、凉茶、茶饮和甜品四大类。店员介绍称，这四类产品分别具有补气益血、清热降火、安神宁心和滋阴润燥的功效。

   “目前，我们的主打产品是茶饮和烤奶系列。茶饮统一售价为8元一杯，烤奶则是15元一杯。我们提供的饮品种类大约在60至80种之间。由于部分中药间存在药性相克的情况，我们采取了错开销售的方式，以确保食品安全，同时也为顾客提供了口味的多样性。”店员还提到，推出中药奶茶的初衷是为了弘扬“药食同源”的理念，并希望通过这种国粹养生的方式来激发大众对中医文化的兴趣。

记者在店内观察了约一个小时，期间售出了大约40杯中药奶茶，不乏医院的医护人员前来购买品尝。

在一家位于龙岗区天安数码城的中医馆，同样售有店家自己研制的“中药奶茶”。“去年10月，我们开始进行中药奶茶的调配制作，经过一个月的时间后正式开售。”店长阮瑶表示，由于店面位于写字楼和办公区，附近年轻人很多，所以进行“中药奶茶”的尝试。一是为了吸引年轻人群体，二是能够探索更多中医饮品可能性。

“中药奶茶肯定无法实现治疗功效，它更多的是作为一种风味独特、具有一定营养价值且养生的健康饮品。”阮瑶说，例如熬夜或者女性来生理期，身体感觉不舒服时，饮用熬夜奶茶、温经奶茶产品后，可以达到“轻养生”的目的。

专家意见

效用需进一步验证

自2023年3月1日起实施的《深圳经济特区中医药条例》明确鼓励企业研发、生产并推广以特色中药材为原料的药膳、药饮、化妆品、药浴等产品，并提倡养生保健机构及餐饮机构提供药食同源的中药膳服务。

消费者在食用中药冰淇淋和中药奶茶时应当留意哪些事项？对此，食品安全专家、深圳市分析测试协会认证专委委员李琳认为，一些中药确实有养生或食疗作用，但这些效果的显现需要达到一定的摄入量。中药的养生功效多基于其含有的活性成分，而这些成分在特定的温度、酸碱环境等条件下才能发挥最优效果。将中药与冷饮相结合，可能会改变其原本的药效，甚至致使某些成分失去作用。另外，冰淇淋和奶茶并非人们日常养生的主要选择，特别是中药成分在冷饮中是否能有效地释放其养生成分，尚需进一步的验证。

李琳表示，“符合药食同源标准的食材在用于普通食品生产加工时，其本质与普通食材并无区别。然而，对生产经营过程中的各个环节，如食材来源、加工制作、销售贮存等，必须实施严密的监管，以确保产品的安全性和功效性。”建议消费者在选择这类产品时应保持理性态度，不要把其当作常规饮品。

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新中式养生逐渐流行 养生经济正加速崛起 中药奶茶为什么这么火？

▲年轻市民正在体验针灸服务。 深圳晚报记者 严文婷 摄

▲医馆内摆放着各种中药材。 深圳晚报记者 严文婷 摄

深圳新闻网2024年1月4日讯（深圳晚报记者 李超 实习生 谢婉莹）日前，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局联合发布公告，将党参、肉苁蓉等9种物质纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录，药食同源的理念再一次引发网友的热议，成为新生代的消费选择。随着年轻人消费习惯和社会观念的转变，新中式养生逐渐流行起来，养生经济正在加速崛起。

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“药食同源”火了 中药奶茶解馋又保健

随着越来越多的年轻人开始注重养生，不少商家都从饮食上下功夫，结合传统中药和现代饮品开发出中药奶茶、消暑酸梅汤等新型饮品，兼顾功效与口感，深受年轻人的喜爱。

在去年小雪节气期间，中药奶茶就迎来了销量高峰，饿了么发布的数据显示，近一周深圳奶茶外卖订单增幅超过两成，添加了生姜、枸杞和红枣的“养生奶茶”外卖订单增幅最高，含人参的奶茶订单增幅超过了五成。

在宝安区，一家名为众心堂的中医馆开业以来就吸引了不少年轻人到店打卡。医馆内的装修风格古色古香，还开辟了专门的中式饮品专区，包括“羊杞之下”“银荷羊乳”“柠有回甘”“酸梅汤”四种饮品，可供顾客挑选，售价都在20元左右。

据了解，店内主打的“羊杞之下”和“银荷羊乳”两款产品是以羊奶为主料，加入配比好的中药茶汤调制而成，“羊杞之下”中主要有大红袍、枸杞、红枣等常见药材，具有滋补温养的功效，用薄荷、甘草、桔梗、金银花等制作的“银荷羊乳”口味则更加清淡。

“到店消费的顾客还是以年轻人居多。”医馆负责人告诉深晚记者，既能满足日常饮品的口感，又能达到养生效果，让许多年轻人都慕名前来打卡，还能体验一下医馆内的推拿、针灸等中医理疗服务。

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社交也可以在按摩店 解压还可以交朋友

在意识到身体健康的重要性后，年轻人也开始关注中医理疗，抽空来一场艾灸或推拿，成为他们日常生活中不可或缺的一部分，甚至还有部分人选择在“三伏天”晒背，以达到养生的目的。

对养生颇有研究的市民于先生介绍，自己除了保持健康的生活习惯之外，基本每周都会抽空体验中医推拿或者祛湿服务，“专业的中医理疗馆都有相关的服务，体验一次推拿服务能够缓解一周的疲劳。”

在各大电商平台上，不少中医理疗养生服务套餐销量都不低。深晚记者看到，龙华一家名为“慢慢生活馆”的中医理疗馆，为顾客提供推拿、祛湿、按摩等相关服务，其中按摩服务年销售量超过1万单，推拿和祛湿服务也有8000多单的销量，中医理疗十分火爆。

此外，深圳不少社区健康中心推出的艾灸、推拿、正骨等常规中医理疗服务也吸引了不少市民前往体验。在刚刚过去的周末，在罗湖文华社康中心的中医综合服务区内，深晚记者看到市民正在体验推拿和针灸服务。体验者躺在专用的按摩床上，有专门的医护人员正在为其做肩颈推拿。据了解，有需求的市民可以提前挂号，预约相关服务项目，部分项目还可凭医保报销。

除了传统的中医理疗，“晒后背”“八段锦”等“网红”养生方式也在年轻人中走俏。在气温合适的天气，避开阳光最强烈的正午时分，约上三五好友，一起晒晒太阳，来场“阳光浴”，这种既解压

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养生类产品更畅销 主打一个“走心”

为了养生，年轻人可谓是下足了功夫，养生花草茶、养生足贴、头疗按摩梳、经络敲打锤……在电商平台上，各类养生产品都十分畅销，部分在家就能使用的养生小器具更加走俏市场，受到“轻养生”“懒人养生”群体的好评。

以养生足贴为例，深晚记者在电商平台搜索相关关键词显示，销量最高的店铺销量超过40万，在商品的详情页可以看到，这款足贴的配料主要是艾叶、竹醋、竹炭等传统材料，通过热敷的方式缓解体内湿气过重的问题。养生足贴的使用方式也十分便捷，主打一个“轻养生”。

便捷家用养生产品中，“头疗按摩梳”也成为不少年轻养生群体的必备用品。这款据称“可促进生发”的按摩梳，在社交平台上风靡一时。小红书平台上，“头疗按摩梳”相关的话题浏览量超过4200万。

随着年轻养生群体的不断扩大，不少商家都将养生当做“财富密码”。加上“养生”的标签，就能收获更多的关注。在某电商平台上，一款电动恒温煮茶壶，加上养生的关键词，“摇身一变”成为养生专用茶壶，销量超过10万。据商家透露，之前这款产品的销量并不理想，但强调了“养生”的功能后，销量增幅超过20%，“很多消费者都喜欢特地再买一个煮茶壶用来养生。”

▲中医馆的中药奶茶。 深圳晚报记者 严文婷 摄

市民正在体验推拿服务。 深圳晚报记者 严文婷 摄

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养生经济正加速崛起 教人养生也成生意

国家统计局数据显示，2023年前三季度，全国居民人均医疗保健消费支出1835元，增长15.0%，占人均消费支出的比重为9.4%。美团外卖发布的数据显示，去年10月16日以来，关键词带有“养生”的外卖餐品销量对比去年同期增长了372.2%。人们对健康的重视程度越来越高，让本就增长迅速的养生市场愈加火热。

快节奏的工作与生活习惯的变化等因素使得当代人尤其是年轻人对自身健康的关注度提高，催生了养生经济的增长。京东发布的《2023年618健康消费及营销趋势洞察报告》中提到，在2023年京东健康消费者中，16岁至35岁年龄人群占比超过四成，养生消费的年轻化趋势更加明显。

“璧玉与cat”是抖音平台的一位养生博主，她每周都会在平台上分享自己的日常养生Vlog，向大家科普一些养生的小知识，吸引了许多同为上班族的养生用户，目前她已经拥有70多万粉丝。

深晚记者看到，在该博主的抖音商品橱窗内，分享了许多家用的养生产品，橱窗带货销量已超过1万件，教人“养生”正成为一种走红新趋势，成为不少博主的“流量密码”。

在自媒体平台，涉及“低成本养生”“懒人养生”“办公室养生”等相关话题的帖子总能收获许多人的关注。专业新媒体数据分析平台新榜的相关数据显示，2023年上半年，小红书平台带有“养生”关键词的内容新增笔记超过93万，互动热度超过1.23亿。

艾媒咨询数据显示，预计2024年中国大健康产业整体营收将达9万亿元。年轻人对身体健康的重视，促进了大健康产业的发展，养生经济正在加速崛起。

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麦当劳中国坚持18年“为您现做”首部自制短剧揭秘美味魔法

深圳新闻网2024年7月10日讯（记者 常军平）近日，麦当劳中国迎来“为您现做厨房”18周年，并为此推出品牌首部自制短剧《重生之我在麦当劳修炼魔法》，第一次将麦当劳厨房从幕后“搬”到台前，让更多消费者了解“为您现做”这一麦当劳独特的厨房模式。“为您现做厨房”坚持即时做、即时享，实现了在顾客下单后，再根据需求进行搭配和出餐。即日起，全国超6000家餐厅也将同步启用“为您现做厨房”餐盘垫纸、外卖袋封口贴和特调贴纸。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示：“麦当劳中国2006年推出‘为您现做’厨房模式，始终坚持为每一位顾客提供‘热而新鲜的美味’。从‘麦麦农场’到‘为您现做厨房’，麦当劳中国不仅为消费者带来新鲜、安心、自然的高品质食材，也希望能通过领先的厨房模式为消费者呈现更美味、更对味、更便捷的用餐体验。”

   麦当劳“为您现做厨房”坚持即时做、即时享，确保消费者更美味、更对味、更即时的用餐体验。

热而新鲜的美味，来自麦当劳“为您现做厨房”

“为您现做”是麦当劳独特的厨房模式，代表了麦当劳对每一位顾客独特需求的关注。区别于批量制作后等待顾客下单的传统厨房模式，麦当劳“为您现做厨房”基于数字化系统和厨房员工间的高效配合，能够实现顾客下单后，再根据需求进行搭配和出餐。作为快餐行业内首创的厨房模式，“为您现做厨房”在数字化系统和厨房设备上大胆创新并不断升级，持续为顾客带来热而新鲜的美味、个性化的定制选择和即时的用餐体验。

“为您现做厨房”在收到订单后即时响应、迅速备餐，让每一份餐品都能以最佳状态呈现给顾客。在这一厨房模式下，汉堡的面包更香、肉饼更烫、蔬菜也更爽脆，顾客能够体验到更热乎、更新鲜的麦当劳美味。“为您现做厨房”也让个性化定制选择成为可能，每一位顾客都能根据自己的口味需求，如汉堡去酱、可乐去冰等，轻松定制专属美味。

   麦当劳“为您现做厨房”持续为顾客带来热而新鲜的美味、个性化的定制选择和即时的用餐体验。

首部自制短剧，呈现“为您现做厨房”的“美味魔法”

为了让消费者更好地了解“为您现做厨房”，麦当劳携手“为您现做厨房”推荐官、人气脱口秀演员童漠男，共同打造麦当劳首部短剧《重生之我在麦当劳修炼魔法》。这部短剧在麦当劳厨房真实场景拍摄，创新采用“短剧+脱口秀”的模式，邀请消费者在高能反转和密集埋梗中，沉浸式体验热而新鲜的麦当劳美味的配餐过程，一起感受麦当劳“为您现做厨房”背后的“美味魔法”。即日起，短剧《重生之我在麦当劳修炼魔法》将上线麦当劳社交平台及App、点餐小程序。

   麦 当劳首部短剧《重生之我在麦当劳修炼魔法》7月10日正式上线。

此外，为回馈广大粉丝，共同庆祝“为您现做厨房”18周年，麦当劳自7月8日起特别推出为期两周的“10元吃堡”活动，让更多消费者体验麦当劳“为您现做厨房”的品质和承诺，感受麦当劳对美味的不懈追求。

（本文图片由麦当劳提供）

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会员、折扣店势头强劲
山姆会员店、好市多、ALDI等在中国掀起波澜的外国品牌

   6月，消费者在广东省珠海市的一家山姆会员店购物。薛海峰/中国日报

   在中国零售业，高端会员俱乐部和价值驱动的折扣店在城市消费者中越来越受欢迎。

   7月23日，中国连锁经营协会发布的《2023年中国百强超市》报告显示，2023年，前100家连锁超市共创造了8680亿元人民币（1215亿美元）的销售额。

   这标志着销售额同比下降7.3%。店铺数量也下降了16.2%，目前约有23800家。

   尽管出现了这些下滑，沃尔玛中国仍保持了领先地位，2023年的销售额达到1202亿元，占前100家连锁超市总收入的14%。

   永辉超市和RT-Mart（中国）投资有限公司紧随其后，分别获得第二和第三名。
   该报告强调，一二线城市的会员和折扣零售商的销售额和店铺数量显著上升。

   沃尔玛（Walmart Inc）旗下的山姆会员店（Sam‘s Club）、好市多（Costco）和福地（Fudi）等会员制连锁店已显示出显著增长。与此同时，在排名前100的连锁超市中，有44家报告销售额同比增长，其中27家门店位于较低线或较小的城市，包括河南省的大昌集团、河北省的新宇楼和中国东北的美容集团。

   在门店数量方面，33家连锁店扩大了业务范围，20家维持了现有数量，47家减少了门店数量。

   2023年的报告强调，尽管整体经济低迷，但会员店和折扣店等关键细分市场正在蓬勃发展，反映出消费者对零售业价值和排他性的偏好正在发生转变。

   沃尔玛中国，涵盖其沃尔玛超市和大型超市以及山姆会员店的商业模式，巩固了其在中国零售业的领先地位。

  该公司从2019年的第四位上升到2021年的第一位，并在2023年保持领先地位。2019年排名第一的华润万家在2020年跌至第三位，然后在2021年跌至第四位，一直保持到现在。

   在过去的四年里，沃尔玛一直是唯一一家年度增长稳定的前十大连锁超市。

   然而，沃尔玛中国的整体表现并没有受到其大型超市部门的提振，该部门正在经历收缩和重组，包括在中国关闭大量门店。据《南方都市报》报道，过去两年，沃尔玛在中国关闭了近60家门店，仅今年上半年就有至少17家门店被关闭。

   相比之下，沃尔玛的会员制仓储连锁店山姆会员店继续迅速扩张，吸引中产阶级消费者。该连锁店目前在中国经营着48家门店，并计划今年再开设6家门店。据《北京商报》报道，2023年，山姆会员店在中国的销售额超过800亿元。

   沃尔玛公司总裁兼首席执行官道格拉斯·麦克米隆（Douglas McMillon）在5月举行的2025财年第一季度电话财报会议上强调了山姆会员店的增长，称电子商务——尤其是其在中国的一小时送货服务——订单激增至5500万份，反映出中国新年期间对便利的强劲需求。董明伦补充说，山姆会员店的商业模式取得了重大成功，该模式包括黑暗商店——可以打包在线订单进行提货或送货的微型仓库式空间——这提高了市场覆盖率和送货效率，有助于显著提高盈利能力。

   他还表示，中国山姆会员店的会员数量增长了25%，本季度新会员和续订率都在上升。

   2018年至2022年，山姆会员店为沃尔玛中国290亿元的增长贡献了60%以上。据零售业新闻门户网站灵寿科报道，这一令人印象深刻的业绩激励了许多零售商效仿其模式，特别是在疫情后消费者优先考虑性价比的情况下。

   会员店已成为中国传统零售企业的关键转型战略，许多传统超市正在探索会员模式。

   Sam's Club的吸引力在于其产品选择和全球供应链优势。尽管Sam's Club提供约4000个库存单位，但它精心策划了其产品系列，以确保为会员提供高质量的选择。该公司表示，其质量控制为零售商建立了声誉和信任，导致会员续订率超过80%。

   沃尔玛公司第一季度盈利报告显示，受其在墨西哥和中国业务的推动，其国际净销售额增长了10.7%。

   此外，Sam's Club还受益于其各种自有品牌产品，这提高了盈利能力，并创造了一个有选择性的会员基础。

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7月，人们在上海的一家ALDI商店购买食品。中国日报

   与山姆会员店一样，折扣零售商ALDI也在注重价值的消费者中获得了吸引力，并受到其自有品牌产品的推动。

   ALDI于1913年在德国成立，目前在10多个国家经营着10000多家门店。该公司于2019年进入中国大陆市场，在上海开设了第一家试点门店。在过去的五年里，ALDI在上海的门店数量已增至53家。

   以自有品牌而闻名的ALDI拥有13个关键的自有品牌，自有品牌产品占其库存的90%。这种对自有品牌的关注使ALDI能够以有竞争力的价格提供广泛的日用品，与消费者对价值日益增长的偏好相一致。

   总部位于北京的市场研究公司百联咨询创始人庄帅表示，在零售业实现更低的价格和更好的服务需要集中化和规模化。

   庄说：“在中国的零售业格局中，其主要巨头面临着一系列分散的区域参与者。市场集中度大大有利于自有品牌，使其能够迅速扩大规模。”。

   尼尔森中国的《2023年中国消费者洞察和2024年展望》报告显示，截至2022年7月，37%的消费者打算改变消费习惯，以找到更好的价格。

   在此背景下，ALDI的战略尤为突出。这家德国零售商将其SKU限制在2000个以下，其中约1500个用于必需品，其余用于季节性和假日产品。其应用程序上的“超值”系列包括八个类别，其中一半专注于水果、蔬菜、肉类、蛋类、乳制品和海鲜等新鲜农产品。

   与通常携带10000-20000个SKU的传统大卖场相比，这种专注的SKU方法提高了采购效率。

   ALDI努力实现约90%的高自有品牌率，超过了Costco和Sam's Club。此外，超过80%的ALDI供应商是本地供应商，预计这一数字还会上升。

   其极简主义模式也延伸到人员配置。每家店雇佣8到10名员工，任何时候值班人数都不超过4人。

   庄说：“这种简化的方法不仅降低了运营成本，而且与消费者对具有成本效益的零售选择的日益增长的偏好相一致。”。

   庄表示，随着消费者支出越来越倾向于以价值为中心的渠道，ALDI的极简主义和以自有品牌为中心的模式将其定位为中国充满活力的零售市场中不断上升的竞争对手。

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在贵阳可以吃到的美食。贵阳市南明区融媒体中心供图

豆腐果+折耳根。刘美伶 摄

贵州小吃。刘美伶 摄

肠旺面、牛肉粉。来源：贵州医科大学附属医院膳食科