世界锅包肉大赛开赛！哪款锅包肉是你的梦中情菜？

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世界锅包肉大赛开赛！哪款锅包肉是你的梦中情菜？

图为厨师在制作锅包肉

厨师在制作锅包肉

厨师在制作锅包肉

厨师在制作直径达1.1米的“世界最大锅包肉”

厨师在制作锅包肉

五仁锅包肉

芒果花锅包肉

咖喱汉堡锅包肉

工作人员将制作完成的锅包肉端送至品鉴区  张瑶 摄

   6月29日，世界锅包肉大赛在吉林市开赛，近三百名海内外厨师同场竞技，直径1.1米巨型锅包肉，麻辣、榴莲、五仁等不同口味的创新“花式”锅包肉纷纷“出战”，比赛现场弥漫着诱人的香味。

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世界锅包肉大赛来啦！

   6月29日，世界锅包肉大赛在吉林市火爆开启，286名国内选手和5名外籍选手共同角逐“世界锅包肉厨神”、世界锅包肉大王餐厅”等称号。直径1.1米的大锅做的“巨型锅包肉”和麻辣、咖喱、榴莲等十几款“花式”锅包肉最为吸睛，好吃到爆。现场圈粉无数，好评如潮，你想试试哪一款呢？（记者：刘明太 ）

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   6月29日，世界锅包肉大赛在吉林市火爆开启，286名国内选手和5名外籍选手共同角逐“世界锅包肉厨神”、世界锅包肉大王餐厅”等称号。直径1.1米的大锅做的“巨型锅包肉”和麻辣、咖喱、榴莲等十几款“花式”锅包肉最为吸睛，好吃到爆。现场圈粉无数，好评如潮，你想试试哪一款呢？（记者：刘明太 ）

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吉林省吉林市举办锅包肉大赛

6月29日，专业厨师在比赛现场展示锅包肉制作过程

6月29日，工作人员（左）为品鉴官夹取制作完成的锅包肉

6月29日，工作人员（右）为品鉴官夹取制作完成的锅包肉

6月29日，参赛选手展示自己制作完成的锅包肉

6月29日拍摄的活动现场展示的特色锅包肉

6月29日，品鉴官在品尝锅包肉

  当日，一场别开生面的锅包肉大赛在吉林省吉林市开赛。专业评委团从味道、技艺、创新等多角度进行评选，现场还邀请市民和游客进行品鉴投票。  新华社记者 张楠 摄

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广西龙胜苗族打油茶

在广西龙胜各族自治县伟江乡布弄村，村民蒙己秀展示用于打油茶的茶叶（6月26日摄）

   在广西龙胜各族自治县伟江乡布弄村，村民蒙己秀（左）和蒙银花在炒米花准备打油茶（6月26日摄）

在广西龙胜各族自治县伟江乡布弄村，人们围在一起打油茶（6月26日摄）

   在广西龙胜各族自治县伟江乡布弄村，村民蒙银花（右）和蒙己秀在为客人调配油茶（6月26日摄）

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在广西龙胜各族自治县伟江乡布弄村，村民蒙银花（右）和蒙己秀在炒制油茶佐料（6月26日摄）

在广西龙胜各族自治县伟江乡布弄村，一名女子为客人端上煮好的油茶（6月26日摄）

广西龙胜各族自治县伟江乡布弄村，村民为客人准备油茶（6月26日摄）

在广西龙胜各族自治县伟江乡布弄村，村民蒙银花（右）查看油茶煮制情况（6月26日摄）。

  在热锅里倒入食用油，把茶叶放进锅里翻炒出香气后，放入生姜等，倒入开水搅拌熬煮，待茶汤煮好滤出，注入盛有炒米花、炒花生、炒玉米、炒黄豆和葱花等佐料的碗中，一碗碗热乎乎的油茶摆在客主面前，一屋飘香，满堂欢笑。

  这是广西龙胜各族自治县伟江乡布弄村苗家油茶制作部分流程，俗称“打油茶”。它不仅是当地村民一日三餐不可或缺的饮品，还是一年四季招待客人的必选。

  2018年，“龙胜苗族油茶制作技艺”被列入自治区级非物质文化遗产名录。近年来，当地以油茶为抓手，通过举办油茶节等特色活动，吸引越来越多的游客前来打卡品尝，助推当地文旅产业发展。   新华社记者 方喆 摄

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与会者为国际锅包肉大赛带来食欲

周日，在吉林省吉林市举行的世界锅包肉大赛上，参赛者烹制的锅包肉菜肴正在展出。朱婉昌/中国日报

   中国东北吉林省的吉林市因世界锅包肉大赛而热闹非凡，这是一项庆祝该地区招牌酸甜猪肉或牛肉的独特活动。

   周六和周日的比赛吸引了数百名参与者，突出了厨师们的烹饪创造力。

   对于许多中国人，尤其是东北人来说，锅包肉是这个地区的代名词。它由腌制和捣碎的猪肉或牛肉片制成，然后在糖醋酱中翻炒，提供了令人愉快的质地和味道的组合。

   这场比赛有来自中国各地的286名参赛者和来自印度的5名参赛者参加，展示了传统的锅包肉和创新的风味。

   一个由17名评委组成的小组对参赛者准备的菜肴进行了评估。居民和游客也被邀请品尝菜肴并投票。评委之一宋殿阁（音）说，他们正在寻找甜、酸、咸、香的菜肴；适当的黄色和红色；外酥里嫩的肉；并且在切割时具有均匀的厚度。

   虽然比赛以经典的锅包肉食谱为特色，但也有一些意想不到的风味变化。咖喱甚至榴莲口味的菜肴激起了与会者的好奇心。

   例如，广西壮族自治区一家酒店的厨师魏立才（音）用酸菜制作了一道锅包肉，酸菜是他所在地区的一种腌制切片的果蔬小吃。

   44岁的魏说：“当我在6月中旬收到关于比赛的信息时，我以前从未做过这道菜。”。“我和助手们花了两周时间学习这道菜，并反复练习。比赛结束后，我希望能把它带到我们的酒店，让它成为我们菜单上的一道受欢迎的菜。”

   五位金牌得主之一的孙志刚对这道菜表示自豪，并热烈欢迎来自世界各地的游客来吉林品尝这道美食。

   “锅包肉在当地居民中很受欢迎，”吉林国营新兴园饭店的行政总厨孙说。“我们餐厅每天都会出售180到200道锅包肉。我们希望这道菜能成为客人和当地人的最爱。”

   地方当局将锅包肉视为旅游业增长的潜在驱动力，不仅在中国，而且在国际上也是如此。早期数据显示，自6月份比赛宣布以来，锅包肉在餐馆的销售额和酒店的入住率都有显著上升。该活动也在网上引起了极大的关注。

   吉林市正乘势而上，在比赛的同时举办“锅包肉嘉年华”。嘉年华以抽奖、美食品尝和娱乐等全市性活动为特色，进一步丰富了游客体验。

   整个夏天，该市计划举办20多场文化、商业和旅游活动，为居民和游客提供充满活力的体验。这些活动包括激动人心的表演、灯光秀和河上巡游，将让游客沉浸在吉林的文化中，尽情享受吉林的美食，包括现在著名的锅包肉。

   联系作者：zhouhuiying@chinadaily.com.cn