一个洪都拉斯咖啡世家的中国期待

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一个洪都拉斯咖啡世家的中国期待

3月23日，桑托斯·阿尔韦托·盖坦在位于洪都拉斯丹利市的盖坦咖啡坊中查看咖啡豆状态

3月23日，桑托斯·阿尔韦托·盖坦（左）在位于洪都拉斯丹利市的盖坦咖啡坊中

3月23日，在位于洪都拉斯丹利市的盖坦咖啡坊，桑托斯·阿尔韦托·盖坦的女儿向客人展示咖啡豆

3月23日，在位于洪都拉斯丹利市的盖坦咖啡坊杯测室里，工作人员检验咖啡味道

3月23日，在位于洪都拉斯丹利市的盖坦咖啡坊杯测室里，工作人员冲泡咖啡

这是3月23日在洪都拉斯丹利市的盖坦咖啡坊拍摄的咖啡

这是3月23日在洪都拉斯丹利市的盖坦咖啡坊拍摄的咖啡。

  咖啡是埃尔帕拉伊索省主要农产品和重要出口产品之一。当地山区种植有大量咖啡，约2.5万个家庭从事咖啡种植业，桑托斯·阿尔韦托·盖坦的家族就是其中之一。历经近80年，盖坦家族将一间咖啡小工坊发展为当地最大的咖啡企业。去年，一些洪都拉斯咖啡企业参加在上海举行的第六届中国国际进口博览会，同中国企业签订了“大单”，这让盖坦羡慕不已。目前，他的企业正加速研究生产新品，希望能赶上今年的进博会。

  新华社记者 李梦馨 摄

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一口吃下一个春天！这些国家的“春日限定活动”你最爱哪个？

   编者按：随着连日来的气温升高，又是一年春来到，街边的柳树抽芽、花儿含苞，春天是个大自然馈赠的季节，不仅适合踏青、放风筝，或者郊游，还有不少大自然的时令馈赠。

　　在国内，不少人会去田园中或山里挖野菜，这其实不是国内独有的风俗，不少国家也有春天挖野菜的风俗。不仅如此，这些国家的人们为了尽情享受专属于春天的美食、美景，还衍生出了各种不同的“春日限定活动”来度过春天的美好光景。看完本期文章，你对哪种活动和哪个春日美食感兴趣呢？

　　英国：野外采摘指南 春天寻野趣的快乐有多大？

　　在英国，大片的绿地和树林随处可见，除了城市中心，其余的地方基本都是一派自然田园风光，于是亲近自然变成了一种唾手可得的乐趣。英国的春天万物复苏，各种户外的野草野花疯长，有的观赏性极强，有的是美味的盘中之物。挖野菜、捡野果、采蘑菇这类富有野趣的活动也尤其受欢迎，今天就和大家聊聊在英国野外采摘哪些常见的野菜野果，大家可以在不违反规定的情况下，开启大自然的采摘之旅！

　　野菜美味正流行 成为社交媒体的“流量明星”

　　你以为春天挖野菜是“中国特色”吗？现在英国人也开始挖野菜、吃绿化带了！

　　从去年开始，许多世界顶级餐厅都开始在菜单上加入野菜时鲜，米其林大厨、美食评论家和专栏作家们纷纷下场为野菜“带货”。2021年关于野菜采摘的信息在社交媒体上增加了89%的流量，越来越多的食谱被出版，英国甚至还诞生了一个年度野菜盛会——苏格兰野生食物节。

   一时间全英国涌现了大量采集爱好者，在伦敦、伯明翰这样的大城市，人们不仅去野外觅食，也开始在家门口的公园绿地里搜寻美味野菜。

　　你在社交APP中输入关键词“Forage”(摘野菜)就能看到人数众多的兴趣小组，平时一起交流信息或是相约出去寻觅自然之味。

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　英国常见的野菜、野果有哪些 和国内的有什么不同？

　　1.野韭菜

　　野韭菜，也有人叫它熊葱或是鹿耳韭。这种野菜在英国算得上是“古老”的象征，据说有赶走吸血鬼和恶灵的功能，如果你在一片林地或公园发现了野韭菜，就能基本认定这块区域的历史十分悠久了。

　　相比中国韭菜，它矮矮胖胖，薄薄嫩嫩，气味更柔和。

　　野韭菜通常生长在密集的草丛中，到了旺季时常铺满整个林地。等到花开时，野韭菜的花形成精致的白色簇，这些花也可以食用，不少欧洲本地人会将它们添加到沙拉和其他菜肴中。

　　韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、韭菜馅饺子……它是一种可以照抄中华美食的英国野菜。

　　不过，和这种野菜同期生长的天南星科植物比如铃兰和秋水仙都是有毒的，如果要说辨别方法，野韭菜的叶子比较薄，还有股蒜味，每摘一片都闻一下可以防止认错。

　　2.荠菜

　　大概是最为人所知的一种野菜了，英国常见的荠菜也称碎米荠，是整株都可以食用的。

　　这种野菜一般会贴着地面生长，因此可能会带有不少沙砾或尘土，碎米荠有些胡椒味，非常适合做沙拉和汤，当然也可以直接抄韭菜的作业，用它包馄饨或饺子。

　　碎米荠在英国很常见，裸露的土壤或砾石上，小路的裂缝和墙壁的底部都能看到它的身影。

　　3.野蒜

　　野蒜也很受欢迎，它长得像独头大蒜，但个头要小很多，气味又像葱。它在春季的生长非常旺盛，其绿色尖叶和白色花朵很容易识别，因此受到采野菜新手们的青睐。

　　中国的许多地方，人们也非常钟爱这种野菜，经常用它来炒鸡蛋，味道尤其鲜美。而英国人则用它做浓汤、面包蘸料，或者作为鸡肉、鱼肉和意大利面的酱汁。

　　4.灰灰菜

　　灰灰菜大家在国内应该见过，是种常见而又营养丰富的植物，也被称为野菠菜。初生灰灰菜的中间有点粉红色，长大了就会变成灰色，轻轻摸一下还会有粉末状的东西，很好辨认。

　　它的食用方法也是掐尖摘嫩叶，焯水凉拌或是做馅料，加到汤里味道也一样好。

　　5.蒲公英

　　蒲公英嫩叶、嫩花、嫩花茎及嫩根均可食用，准备食用之前将鲜嫩的部分择下来，洗净之后就可以用来制作菜肴了。炖粥、凉拌、做菜馅制水饺都是很棒的吃法。

　　早春的苦叶可以刺激胃部消化和肝功能，在英国它们是春季沙拉中常见的添加物，其苦味可以与蓝纹奶酪和核桃完美结合。

　　除了早春的新叶有治愈功能之外，在晚春它开出黄色的花朵。花朵和较老的部分可以洗净晒干，用来泡茶饮用可以清热解毒、消炎。

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   在英国户外采摘 如何才能不踩坑

　　1.确认区域是否允许采摘

　　许多地方是禁止采摘野生植物的，比如伦敦所有属于皇家公园系统的公园，包括海德公园、摄政公园、圣詹姆斯公园和格林尼治公园等一系列著名大公园。

　　每年警方都要处理几十起非法采摘案件，近年来类似事件更是直线飙升。

　　虽然法律规定人民有权利在任何地方采摘野味，但根据英国的相关规定，科研专用区以及国家自然保护区一般也是不允许采摘的，除非提前取得了有关部门或是土地所有者的同意。

　　另外，如果要进入私人领地，最好是要提前征得主人的同意。

　　2.采摘适量，禁止买卖

　　根据英国1981年颁布的野生动物和乡村法规定，未经土地所有者或任何授权人的许可，将植物从任何土地上连根拔起属于违法行为，其定义是从其土地上挖出植物或以其他方式将其从其土地上移走。

　　所以，人们只能用手或是小刀进行采摘，千万不能连根拔起。另外，濒危灭绝的植物和珍稀植物也是不允许采摘的。

　　3.保护环境，保护动物

　　除了保护濒危珍稀植物以外，还要切记采摘时不要破坏动物的自然生存环境。

　　采摘野菜野果图的就是个自然野趣，采摘的量足够自己尝鲜就好。采摘的时候记得留心观察看周围有没有告示牌，最好分散采摘，切忌不要在一片地方摘秃拔光，一是为了保护自然景观，二是为野生动物们留些口粮。

　　4.区分可食用和有毒植物，注意安全

　　第一次采野菜最好让有经验的野菜采摘者带着，或者找本地专业教授野生植物知识的人。在英国有许多公司都经营类似的项目，也有环保主义者和植物保护团体免费组织这样的活动。

　　文/安妮老师(英国杜伦大学商学院硕士、海德国际教育创始人)

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  加拿大：春季必体验的“枫糖甜蜜之旅”

　　加拿大人对于枫树的喜爱，不仅仅是其“霜叶红于二月花”的美景，还有枫树所孕育出的自然美味——枫糖。枫糖是用糖枫树液熬制而成的珍贵糖浆，蕴含维生素B2、锌、锰等丰富的营养元素，清香宜人，甜而不腻。从早期的土著人，到欧洲的殖民者，再到现代的枫糖农场主，枫糖浆的制作历史源远悠长。如今，世界上80%的枫糖浆都产自加拿大，这种大自然的神奇精华，已经深深融入到加拿大的文化和传统中。

   枫糖的采集时间通常是每年的3到4月，在加拿大的魁北克省、安大略省、新不伦瑞克省和新斯科舍省等枫糖产区，“枫糖节”已成为当地传统盛事，们在欢庆丰收的同时，感恩这份来自大自然的馈赠。

　　如果在枫糖季去这些地方，将会亲口品尝到刚出锅的热糖浆，亲身参与枫树汁的采集过程，参观枫糖浆制造工艺，乘坐旧式马车穿梭于银装素裹的枫林……这些独特的经历，都是春天的加拿大不可或缺的美好记忆，一起循着甜味踏上这甜蜜之旅吧。

       第一站：魁北克省

　　“枫糖季”是春季的代名词

　　在魁北克省，“枫糖季”是春季的代名词。这并不足为奇，因为魁北克生产的枫糖浆占加拿大总产量的95%，全球的75%。

　　来到这里一定要品尝的就是充满童趣的“枫糖太妃糖”。大街小巷都能找到它的身影：滚烫的枫糖浆倒在洁净的冰雪上，待枫糖浆遇冷半凝固，拿根小木棒蘸在枫糖上一卷，最地道的“枫糖太妃糖”就做成了。入口即融，冰凉软糯，甜而不腻，好吃到根本停不下来。

　　蒙特利尔有全年供应魁北克传统枫糖美食的餐厅，如著名的“猪脚店”，生动凸显了餐厅特色，烤猪脚、鹅肝薯条、枫糖黄油……枫糖独特的香甜与食物本身的味道相得益彰，保证人们吃一次就念念不忘。

　　来到魁北克，怎能不去体验最古老、传统的枫糖生产工艺呢？想全面领略枫糖的风采就要深入枫树林中，每年春季才营业的“枫糖小屋”是甜品爱好者的天堂。魁北克省最著名的枫糖农场之一距离蒙特利尔车程也就一个小时，这家农场的占地达120英亩。

　　枫糖小屋由枫树搭建，传统装饰温暖而怀旧，通常可以容纳近百人聚餐。在这里可以一边享用火腿、豆子汤、枫糖冰淇淋等美食，一边欣赏魁北克的民谣，瞬间就能把你带回到旧时光中。商店里出售琳琅满目的枫糖制品，甚至还有枫糖酒和枫糖香水，自用送人都是难得纪念品。

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      第二站：安大略省

　　体验“枫糖节”、逛枫糖博物馆

　　安大略省是加拿大第二大枫糖生产地，初春正是品尝新鲜枫糖的好时节，体验亲手采摘枫糖的快乐，安省枫糖的独特清甜一定不会让你失望。

　　3月18日至24日，在渥太华市中心举办的瓦尼尔枫糖节远近闻名，枫糖大餐、音乐表演、迷你农场、伐木工人竞技赛、充气堡游戏、原住民空间……与枫糖有关的美食和文化将人们聚集在一起，尽情享受节日的欢乐。

　　如果你想开车去郊外走走，可以开车半小时去渥太华南边的农场，那里自19世纪以来就一直以古法生产枫糖浆。一般的游玩顺序是——先吃一顿地道的午餐，再参观制作枫糖浆的全过程，再玩一玩雪橇。

　　或者也可以去渥太华东部郊区的农场，早在今年2月下旬就迎来了枫糖季。这里的枫树树龄超过200年，枫糖香味浓郁。这里还是一个充满乐趣的宠物农场，餐后可以去看看他们的动物园，从巨大的滑梯滑下来，再坐上小马车在丛林中转转。

   位于渥太华以西的拉纳克县被誉为“加拿大的枫糖浆之都”，这里甚至建有一座枫糖博物馆，被《加拿大地理》杂志评为“加拿大十大赏枫体验”之一，作为国家历史遗址，这里的每一次体验都蕴藏着历史元素，从探索吉尼斯世界纪录的枫树工艺品收藏，到观看具有重要文化意义的枫糖浆生产历史。

   第三站：新不伦瑞克省

   出口到35个国家的枫糖生产大区

   新不伦瑞克省也是枫糖生产大区，每年生产枫糖浆超过400万公斤，出口到35个国家。今年，由于完美的气候，新不伦瑞克的枫糖季也提前到来。

   蒙克顿以北15公里的小店全年都出售枫树产品，这家充满乡村风情的家族小店自1900年就开始营业了。枫糖季期间，这里的美食格外吸引人，美味的薄饼裹着嗞嗞冒油的培根，配上枫糖，让人垂涎三尺。

   第四站：新斯科舍省

   享用美味的“枫糖魔法”套餐

   每逢枫糖季来临，新斯科舍省北部林地的农场会提供两个小时的“枫叶魔法”套餐，枫糖芥末香肠、枫糖奶油咖啡、枫糖煎豆、枫糖抹茶……光是想想就已经让人心驰神往了。

   这里还是完美的徒步地点。你可以换上雪鞋，带上枫糖零食，轻松前往附近的登山步道，探索周围的山区。

   第五站：曼尼托巴省

   枫糖制品与历史解说相互交融

   每年春天，曼尼托巴省的小镇举办的枫糖节，有融合了新法兰西时代传统的加拿大美食，同时还有各色枫糖制品。枫糖节免费入场，现场配有历史解说，有介绍枫糖浆生产工艺的演示，还有儿童活动、艺术家作品展览等。

   第六站：不列颠哥伦比亚省

   品尝枫糖酒

   虽然不列颠哥伦比亚省不是枫糖的主产区，但是位于欧垦娜根河谷的朗酒庄是第一个酿造出枫糖酒的酒庄。如今，这一款枫糖酒已风靡全国，它是一款清淡甜品酒，将霞多丽与独特的枫糖浆和枫树汁液混合在一起，最适合与焦糖冰淇淋搭配在一起享用。

   加拿大3月的暮冬初春，大自然有种别样的美丽：她不仅赐予人们以视觉上的盛宴，还赐予人们枫糖这种纯粹美味的天然食品。文/Wendy

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   德国：春天的周末当然要摘韭菜 注意事项不能少

　　又到了一年中摘韭菜的季节，平时在超市韭菜一点点就很贵，不过这几个月就可以轻松实现韭菜自由了！首先需要知道这个摘韭菜的宝藏网站：https：//mundraub。org/，这个神器不仅可以找到附近的韭菜，还可以查找周围的其他水果和野菜。

　　每年3月中旬到5月，就是德国采摘韭菜的季节，在mundraub能找到附近可以摘韭菜的地点，可以清楚看到每一处地点的韭菜数量多不多，还有具体地址。但是，在德国摘韭菜有一些要注意的事情，在这里一并分享：

　　1.摘过韭菜之后一定要洗手

　　2024年RKI德国罗伯特·科赫研究所的最新提醒表示，野生韭菜叶可能被狐狸绦虫卵污染，在德国，慕尼黑是重灾区！狐狸绦虫可能导致严重肝损伤，还可能出现黄疸、腹痛、体重减轻和疲劳等症状，被感染的患者通常需要终生服药。

　　注意不要从岩石、树桩、十字路口采集韭菜：因为狐狸喜欢在这里排便。狐狸绦虫卵肉眼不可见，并且能够承受零下18摄氏度的冰冻温度。
   安全起见，食用前将韭菜仔细清洗后煮沸，大约60摄氏度以上虫卵能被杀死。另外摘过韭菜之后一定要洗手。

   2.要学会分辨韭菜、铃兰和秋水仙

   铃兰中毒的表现为心跳加速、心悸、水肿、恶心呕吐、呼吸急促、供血障碍、循环系统瘫痪和心脏停止跳动。

   秋水仙含有秋水仙碱有剧毒，大部分食用野韭菜中毒死亡的案件，均与秋水仙有关。

   铃兰一般是长在朝阳的地段，野韭菜则喜欢背阴的地方，而且三种植物的花形不一样，韭菜的花是一簇一簇的，而铃兰的花是一串一串的。

   最实用的辨别方法是闻一闻叶子，有蒜味的就是韭菜！但是专家也提醒说，你摘韭菜的过程中手中会残留这个味道。

   3.最好根据网站提示寻找采摘区

   德国有很多自然保护区的韭菜是不能随便收割的，尤其是汉堡、勃兰登堡、不莱梅、石荷州这几个州韭菜是保护植物，这几个州的小伙伴就别去采摘啦！

   4.不要连根拔起

   为了保护野韭菜生态的可持续发展，法律禁止将韭菜连根拔起，或者一把剪掉整株。

   大家记得带好剪刀，每株剪一到两片韭菜叶，保证这些野韭菜明年还能继续开花结果。

   5.过量采摘会被警察罚款

   免费的韭菜虽然香，但也不能过量，每年的韭菜季，德国各地也会有警察巡逻，如果采摘的分量明显过多可是会被罚款的。

   莱比锡曾经就有人因为过量采摘了10桶韭菜(约40公斤)被刑事起诉，一般来说，只允许采摘类似手捧花那样“一把”的量。超过的话将被视为行政违法行为，可被处以2500欧元的罚款，情节严重者最高甚至可被处以10000欧元的罚款。

   除了警察巡逻，各城市还设置了举报热线，欢迎民众举报那些过量采摘的人的信息。所以，在德国摘韭菜可千万不要贪心！

   文/德漂小姐姐D.

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在这个宝藏岛国，人们的成长记忆离不开“中国菜”

　中新网3月25日电 3月24日至29日，瑙鲁共和国总统戴维·阿迪昂对中国进行国事访问。这是中瑙自2024年1月24日复交以后，瑙鲁总统首次访华。

　　瑙鲁位于中太平洋，陆地面积仅21.1平方公里，被誉为“太平洋上的珍珠”。虽是陆地面积排名世界第三小的岛国，却拥有“顶级品质的金枪鱼”，还曾一度拥有丰富的磷酸盐资源。

　　更有意思的是，在这个“太平洋宝藏岛国”，中餐是流行菜系之一，岛民们的记忆中，充满对中国美食的热情。

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瑙鲁共和国

　　由中太平洋一处独立的珊瑚礁岛

　　及周边海域构成，

　　位于赤道以南约42公里处。

　　瑙鲁属热带雨林气候，

　　年均气温24℃-38℃，

　　农产品主要为椰子、香蕉、菠萝等热带作物。

　　这个“宝藏岛国”，

　　有着独一无二的“致富方法”。

　　由于地理位置特殊，

　　千百年来，

　　瑙鲁都是海鸟迁徙的主要途径地和栖息地，

　　大量鸟粪年复一年堆积。

　　瑙鲁被珊瑚礁环绕，

　　再加上赤道高温环境，

　　鸟粪土中的有机磷盐被分解，

　　在碱性地下水的作用下，

　　磷酸盐又与碳酸钙反应，

　　形成了各种含磷岩石。

　　瑙鲁全岛约3/5的区域

　　曾被厚达10米的磷矿所覆盖。

　　磷元素可以有效提高土壤肥力，

　　磷酸盐矿是制作化肥的重要原料，

　　这些都成了瑙鲁得以致富

　　的珍贵自然资源。

　　不过，由于过度开发，

　　这一资源如今逐渐枯竭。

　　瑙鲁还有着丰富的渔业资源，

　　盛产金枪鱼。

　　该国内政部长查梅茵·斯科蒂此前表示，

　　欢迎中国游客来瑙鲁

　　品尝顶级品质的金枪鱼。

　　瑙鲁虽远离大陆，

　　却曾经因其重要的地理位置

　　而深陷“纷争”。

　　1798年，英国船“猎手”号首抵瑙鲁，

　　近100年后，

　　被并入德国马绍尔群岛保护地。

　　后来又划归英、澳、新共管，

　　二战期间被日军占领。

　　直到1968年1月31日，

　　瑙鲁宣告独立。

　　瑙鲁1.3万人口中，

　　密克罗尼西亚人种居多，

　　也有其他太平洋岛国人、华人、

　　菲律宾人和欧洲人后裔，

　　在这个国家共同生活。

　　有约2000瑙鲁人住在澳大利亚。

　　瑙鲁官方语言为英语，

　　通用瑙鲁语。

　　这个没有首都的国家，

　　如果以平均30公里每小时

　　的车速驾车“环国”，

　　仅需用时大约25分钟。

　　24公里的环岛沥青公路

　　和6公里其他公路上，

　　没有交通灯，

　　交通秩序主要靠礼让。

　　瑙鲁全国仅有一家银行，

　　货币通用澳元，

　　最大的酒店梅嫩酒店

　　有100多个房间。

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中国文化远渡重洋，

　　在这个国家落地开花。

　　当地人喜爱中国食物，

　　岛上有超过10家中餐馆，

　　超市里陈列着中国虾饺、阳春面等。

　　春节时，岛上还会有舞龙表演。

　　瑙鲁外长安格明曾表示，

　　他使用筷子可能比刀叉还早，

　　“我们每个瑙鲁人成长过程中，

　　都有对本地中国菜的记忆。”