湘粤古道，揭开神秘面纱！

无星无杠

这种饭具体是用什么米制成的呢？

同时期出土于甘肃悬泉的简牍

有如下记载

　　白铁干粟五十石在厨

专家推测，“干饭”可能是用铁干粟

也就是质量上等的粟米制作而成的

　　穿越回汉代西北边塞

　　吃“干饭”可以配啥菜？

除了十分管饱的主食“干饭”

居住在西北的汉代人

在餐桌上还能吃到啥？

甘肃出土的不少简牍都记录下了

边塞专属的舌尖记忆

↓↓↓

论吃肉，当时的边塞人是专业的

在敦煌悬泉置（汉代的官方驿站）

为过往停留人员制定的食谱中

就有一道兔肉熬煮而成的“兔羹”

　　使者到淵泉食兔羹……——摘自甘肃悬泉置出土简牍

△木简 甘肃简牍博物馆藏

悬泉置的厨师还会制作“兔一治朌”

也就是美味的兔头

此外，鸡肉、羊肉、牛肉

也广受食客的欢迎

一顿美味佳肴

还少不了恰到好处的调味

在简牍中也出现了调料的采买记录

△木牍 出土于敦煌悬泉置遗址 甘肃简牍博物馆藏

无星无杠

一斗酱、三束葱、两束韭菜、两束姜、盐一升……

可以想象

这样精心烹调下的食材

一定会让人胃口大开吧

　　账簿、食谱……

　　翻翻历史上简牍的“文件夹”里还有啥？

除了账簿、食谱、采买清单

简牍作为纸张发明之前使用时间最长、

最广泛的书写载体

收录的内容十分广泛

△康居王使者册 甘肃简牍博物馆藏

从经典著述、诗赋、兵书、医书

到行政律法、档案文书、私人书信、动物涂鸦

简牍的使用范围

基本涵盖了当时文字应用的所有领域

△出自肩水金关遗址的简，画有一动物形象，推测为牛

无星无杠

由于书写记录的需求不同

简牍的形制、样式也并不单一

会根据实际需要被制作成各种形状

简牍的使用最早可以追溯至殷商时期

东汉蔡伦改进造纸术后

纸张逐渐被大量应用

直到东晋时期，简牍才被纸张替代

退出历史舞台

△云梦睡虎地秦简 湖北省博物馆藏

三千多年间，简牍为我们封存了

一段段珍贵的历史记忆

一枚枚简牍即是对宏大历史的

生动补充、独特注脚

居延干饭简，跨越两千年

为我们端来了一碗

独特的“干饭”

尝一口

满是属于汉代边塞的鲜活滋味

　　

来源：央视新闻客户端