新华网评：一碗天水麻辣烫，装着一座城的“滚烫”

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新华网评：一碗天水麻辣烫，装着一座城的“滚烫”

    “香迷糊了！”“被馋哭了！”最近，甘肃天水麻辣烫火爆出圈，引来众多网友点赞刷屏。一些“热心食民”开启走胃旅行：为了一碗麻辣烫打卡一座城。

  裹上酱汁的手擀粉，配上灵魂的“甘谷辣椒”，是这碗麻辣烫的特别之处。但吸引大家跑这么远的，除了“舌尖上的诱惑”，还有一座城的“滚烫”。

  “滚烫”的，是人们对美好生活的向往。

  

   这两天，天水大街小巷的麻辣烫店门口排起“长龙”，里三层、外三层，相当壮观。

  这场面，我们再熟悉不过。淄博烧烤火了，大家纷纷“进淄赶烤”；村超火了，不少人涌入乡村；“尔滨”火了，大量游客相约打卡……

  一顿美食、一场“土味”比赛、一段冰雪奇缘，为什么令人心向往之？正是这些市井百态、寻常烟火，让人们看到热气腾腾的生活，感到治愈心灵的力量。大家追求心中的“诗和远方”，参与体验各地的风土人情，发现美好，分享快乐，充满对美好生活的向往。

  “滚烫”的，是当地热情好客的态度。

  

   本地网友热情“安利”家乡，机场、车站有车辆免费接送游客……为了招待好游客，天水人以热情回馈热情。

  一座城的热情好客，体现在花式“宠”客，也体现在雪中送炭。还记得那个风雪瓜州夜，瓜州人打开家门、铺上床垫、烧热灶火，温暖了意外滞留的陌生旅客，让全国人民看到满满诚意。很多网友说，想去瓜州走一走，感受当地“掏心掏肺”的实在。

  俗话说“金杯银杯不如好口碑”，游客的好口碑就是一块“金字招牌”。好口碑来自热情好客的态度，来自细致周到的服务。把保障做到前面，将服务落实落细，让游客舒心又安心，是在为文旅上分，更是为城市形象加分。

  “滚烫”的，是各地推动文旅发展的火热劲头。

  

   一碗麻辣烫把游客领进门，接下来的考题是如何让影响力持续释放。天水不仅有美食，还有8000多年的文明起源史，有华夏人文始祖伏羲诞生地、三国古战场、“东方雕塑陈列馆”麦积山石窟等丰富的文化资源。

  麻辣烫走红，是扩大城市知名度的难得机遇，不仅考验服务水平和保障能力，也考验城市如何依托“爆点”延展打造消费新增长点。

  近日，天水召开“天水麻辣烫”服务保障工作推进会议，强调增加旅游供给，提升服务品质，全力打造消费新热点、新场景，让“小资源”持续释放“大效应”。

  从“尔滨”的雪花到上海的“繁花”，从淄博的烧烤到天水的麻辣烫，火爆全网的“顶流”层出不穷。为了接住“泼天富贵”，各地纷纷放大招、亮绝活，展示出推动文旅、提升消费的火热劲头。

  有了这股子劲头，充分挖掘自身特色，扎扎实实完善产品和服务，“网红”城市点点滴滴的努力，将汇成发展的良好势头。

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眼见为食②｜这些特色菜，谁看都得流口水！

政务：呼伦贝尔发布 2024-02-18 09:02

品绿色盛宴 享民族风情

呼伦贝尔

拥有美丽的大草原

和宝贵的原生态环境

得天独厚的地理优势

孕育出独一无二的饮食文化

极具特色的饕餮盛宴

让食客们垂涎欲滴在“十四冬”盛会开幕

这一历史性时刻

我们饱含匠心与诚意

秉持

“绿色、生态、甄选”的理念

为你归纳出这份无可复制的

呼伦贝尔“专属菜单”！

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   野生鲫鱼又名土鲫鱼，是指在自然水域里土生土长的鲫鱼。呼伦贝尔河流纵横交错，湖泊星罗棋布，这为鱼类的繁殖与生长提供了得天独厚的前提条件。野生鲫鱼产仔一般在春秋两季，成长过程较慢，从幼苗长到150克(3两)重大约需要三年时间。

    此类鲫鱼鱼身侧线有28个侧线点，从侧线数有28匹鱼鳞；鱼身偏廋，腹腔内鱼肠细长；鱼背呈青黑或黄色、腹部是白色，尾鳍薄而颜色较身体颜色浅，烹煮后鱼肉呈淡红色；鱼唇非常薄，鳃壳上少肉或无肉；头部较圆且小，鱼头和鱼身的过渡处非常平滑，不会出现鱼身较突出现象。

   野生鲫鱼肉质细嫩、肉味甜美，营养价值高，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼氽冬瓜、鲫鱼熬萝卜、鲫鱼乱炖等佳肴不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

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      “奶制品自由”还得看咱呼伦贝尔！如果说牛、羊肉是餐桌上必不可少的压轴菜，那么形形色色的奶制品就是最好的甜品点缀。奶制品富含大量的营养物质，如蛋白质、钙、维生素等，对于人体健康有着重要的作用。

    呼伦贝尔人对奶制品可以说是爱到了骨子里，除了日常食用的牛奶，奶制品加工方式层出不穷，如蒙古奶茶、奶干、奶贝、奶豆腐、奶酒等，并借此形成了著名的蒙古族白食文化。奶制品不仅醇香浓郁，还能促进骨骼发育、预防骨质疏松等。特别是对于老年人和儿童来说，经常饮用奶制品还能增强体质，提高免疫力。

    而时下最流行的吃法莫过于奶丝与奶糕组成的绝佳双味伴侣了。将新鲜的牛奶与面粉、鸡蛋混合，用特制工具挤入平底锅，微微烤焦卷起，便形成了如丝如缕的牛奶丝，入口的那一刻，奶香在口腔中瞬间炸裂，然后化为无形，唯余唇齿间的点点浓香。

    奶糕的做法则“随心随性”，既可以DIY出酸酸甜甜的酸奶口味，也可以品鉴原汁原味的纯香，红枣、蓝莓等水果更为奶糕注入了独属于它的别样灵魂。一口咬下去，绵软香甜、入口即化，让人全身舒爽。

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     形形色色的奶制品就是最好的甜品点缀。奶制品富含大量的营养物质，如蛋白质、钙、维生素等，对于人体健康有着重要的作用。

   呼伦贝尔人对奶制品可以说是爱到了骨子里，除了日常食用的牛奶，奶制品加工方式层出不穷，如蒙古奶茶、奶干、奶贝、奶豆腐、奶酒等，并借此形成了著名的蒙古族白食文化。奶制品不仅醇香浓郁，还能促进骨骼发育、预防骨质疏松等。特别是对于老年人和儿童来说，经常饮用奶制品还能增强体质，提高免疫力。

   而时下最流行的吃法莫过于奶丝与奶糕组成的绝佳双味伴侣了。将新鲜的牛奶与面粉、鸡蛋混合，用特制工具挤入平底锅，微微烤焦卷起，便形成了如丝如缕的牛奶丝，入口的那一刻，奶香在口腔中瞬间炸裂，然后化为无形，唯余唇齿间的点点浓香。

   奶糕的做法则“随心随性”，既可以DIY出酸酸甜甜的酸奶口味，也可以品鉴原汁原味的纯香，红枣、蓝莓等水果更为奶糕注入了独属于它的别样灵魂。一口咬下去，绵软香甜、入口即化，让人全身舒爽。

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     肉丝卜留克是一道家常菜，主要食材是卜留克（又称蔓菁甘蓝、芜菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜等），辅以肉丝进行炒制。蔓菁甘蓝株为灰蓝色，被粉霜；叶子为基生叶倒卵形，大头羽裂，顶端急尖，边缘有不整齐锯齿或波状浅裂；果实为长角果线形，果梗较粗，开展；种子为卵形，黑棕色。花果期5—6月。

   卜留克分布在内蒙古自治区，适应性较强，抗病耐肥耐旱，便于贮藏。鲜根、茎叶及种子可入药；主治于热毒风肿，肝虚目暗，疮肿，黄疸等。可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也可生食。

    在制作肉丝卜留克时，首先将卜留克洗净切成丝，将牛里脊肉也切成丝，然后将卜留克丝用酱腌制一段时间。在烹饪过程中，将腌制好的卜留克丝与牛肉丝一起翻炒，加入适量的调料如盐、料酒、生抽等，炒至肉丝变色后即可出锅。

    卜留克的根和叶子都可以食用，小颗的卜留克通常用来食用，而大颗的则用来喂养家畜。卜留克富含维生素A、叶酸、维生素C、维生素K和钙等营养成分，具有利五脏、耳聪明目、轻身、肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、益气等功效。常食卜留克还能通中焦、消食、下气、治疗咳嗽、清热解渴、去胸腹冷痛以及热毒风等。

   

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   呼伦贝尔市融媒体中心记者：

   敖拓斌/文字整理

    海报制作：李永庆 冯印新 孟德卓

    主编：敖拓斌 美编：马海文

   监审：侯跃峰

   监制：付惺

   

   总监制：张晓琦

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“十四冬”Vlog｜吃蒙餐？走！和乌兰图雅一起！

   2月17日，第十四届全国冬季运动会在呼伦贝尔草原开幕，内蒙古的各项传统民族文化，又再次走到聚光灯下。各类民族文化之中，饮食文化自然必不可少。虽然现在外面依旧冰天雪地，但今天，我们将和乌兰图雅一起，带你体验内蒙古地道美食的“热辣滚烫”！ 

   记者：达日罕、姜赛、梅元龙   报道员：赵丹、苑忠轩   新华社音视频部制作

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内蒙古扎兰屯多彩夜景扮靓“十四冬”

2月25日，内蒙古扎兰屯市，多彩夜景扮靓“十四冬”

内蒙古扎兰屯市，吊桥公园内的“十四冬”主题冰雕。中新网记者 刘文华 摄

内蒙古扎兰屯市，吊桥公园内的“十四冬”主题灯饰。中新网记者 刘文华 摄

内蒙古扎兰屯市，吊桥公园内的“十四冬”主题灯饰。中新网记者 刘文华 摄

内蒙古扎兰屯市，吊桥公园内的“十四冬”主题灯饰。中新网记者 刘文华 摄

内蒙古扎兰屯市，街头大屏幕播放“十四冬”视频。中新网记者 刘文华 摄

   2月25日，内蒙古扎兰屯市，多彩夜景扮靓“十四冬”。据悉，中华人民共和国第十四届冬季运动会（简称“十四冬”），于2024年2月17日至2月27日在内蒙古自治区举办。扎兰屯市是内蒙古呼伦贝尔市的下辖县级市。作为“十四冬”滑雪技巧类赛事承办地之一，扎兰屯市金龙山滑雪场承接单板滑雪、自由式滑雪等项目的比赛任务。图为内蒙古扎兰屯市，吊桥公园内的“十四冬”主题冰雕。中新网记者 刘文华 摄

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山东荣成：海带采收场面壮观

图为养殖工人们在采收海带

图为养殖工人们在采收海带

图为养殖工人们在采收海带

图为养殖工人们在采收海带

李信君 摄
图为养殖工人们在采收海带。

连日来，山东荣成各大海洋牧场海带养殖区呈现一派繁忙的采收景象。满载海带的渔船成为海上一道独特的风景。

眼下，养殖工人们正加紧对近岸养殖区内播种较早的海带进行采收，并为后期收割的海带留出生长空间。

荣成是中国最大的海带产地，年均出产海带占全国的四成以上。当地海带养殖产业已实现了由初级利用型向深度开发型的转变，开发出盐渍、烘干、冷鲜、面食、饮品等五大系列100多个海带品种。