本帖最后由 无星无杠 于 2024-2-13 19:28 编辑
（新春见闻）印尼侨眷南宁圆创业梦 手工糕点节前热销
2月5日，蔡诚皞的糕点工作坊正在赶制印尼糕点。图为印尼千层糕。(受访者供图)
蔡诚皞制作印尼糕点的手艺传承自他的父母。20世纪60年代，他的父母从印尼回国便居住在武鸣华侨农场，一直保留着自制印尼美食的习惯。在耳濡目染之下，蔡诚皞学会了制作印尼糕点，梦想开一家糕点店。 2021年，武鸣华侨农场推出创业扶持政策，给入驻店家免租金两年，这给了蔡诚皞极大的开店动力。同年年底，他的糕点工作坊顺利开设，并通过社交平台吸引客流。良好的口碑让糕点订单日渐增多，蔡诚皞便增设了一间专门制作蜂窝糕的工作坊。 当前，蔡诚皞的糕点工作坊生产的印尼糕点不仅在当地热销，线上订单也十分火爆，远销至中国多地，包括上海、广州、佳木斯等城市，且回头客众多。“90%的顾客买过之后还会再来。”他说。 “在别的地方很难买到这么正宗的口味。”在广西—东盟经济技术开发区工作的黄女士说，她一次采购了4箱印尼糕点，打算带回去给亲戚和朋友尝尝。 蔡诚皞称，受到父亲的影响，他一直选用来自印尼的原材料，并保留原有的手工工序。在此基础上，他还根据当地的口味进行了微调，适当减少了甜度。
2月5日，顾客在选购蔡诚皞糕点工作坊生产的印尼糕点。韦佳秀 摄 “印尼糕点的制作过程较为繁琐，例如千层糕的制作，烤制和涂抹浆料的工序要一层一层地进行，制作一块糕点通常需要两到三个小时。”正因为坚持手工制作，每天生产的印尼糕点数量有限，遇到订单多时需要连日赶制、包装糕点。蔡诚皞说：“由于春节节前订单量暴涨，我们每天制作糕点的时长都在13个小时以上。” 梁桂宁也是蔡诚皞的常客，2月5日专门驱车70多公里前来购买蜂窝膏、品尝印尼菜。在糕点工作坊不到50米的门店是蔡诚皞开设的印尼菜餐厅——“印尼爸爸”风味餐馆。“我热爱美食，经常探店，正宗的印尼糕点和印尼菜，我就认准他家。”梁桂宁说。 走进“印尼爸爸”风味餐馆，浓郁的印尼风情扑面而来——欢快的印尼歌曲旋律响起，印尼油画装点着墙面，顾客正在品尝沙爹牛肉串、黄姜饭等印尼特色小吃。同印尼糕点一样，“印尼爸爸”风味餐馆在当地颇受好评。“只要用心就能够把美食做好，也希望越来越多人喜欢印尼风味的美食。”蔡诚皞说。(完)
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