本帖最后由 无星无杠 于 2024-1-23 14:48 编辑
传统的宴会新口味 梅州东坡连锁餐厅出售腊肠，这是四川农历新年晚会必不可少的一种腌制肉类。 [提供给《中国日报》的照片]
李迎雪报道，由于1995年后出生的人来设置春节菜单，他们正在提供新奇的风味，以及更多来自其他地区和国家的菜肴。
腊肉是一种腌制好的肉，是四川人民过年必不可少的食材，对他们来说，腊肉不仅代表着节日的传统，也是家的味道。
对于那些“经历过四川冬天的魔力”的人来说，这是一个涂有丰富烟雾香气的季节-想象一下柏枝被用来点燃篝火，就像烟雾的卷须优雅地包裹着珍贵的柳树一样。
在北京，以川菜闻名的梅州东坡餐厅连锁店正在提供正宗的拉鲁风味的晚餐。它每年在春节期间只品尝一次的拉鲁酒，长期以来一直受到客户的喜爱。
据该连锁店品牌营销中心总经理周苗称，今年，该连锁店通过选择肉类制作中使用的黑猪来升级其拉鲁生产。
“每年，许多忠实的客户都渴望等待我们中国新年用品的发布。周说，一旦拉鲁产品进入市场，我们就会收到许多订单。
随着龙年的临近，农历新年用品，特别是食品的销售在全国范围内充满了节日精神。具有独特功能的礼品包装和盒子像热蛋糕一样销售，1995年后一代在家庭春节购物中占据主导地位，引发了在线销售的热潮。
来自不同地区的餐馆和食品商人正在平衡传统和创新，为客户提供传统丰富的新年用品和独特的创意选择的组合，以满足市场不断变化的口味。
据周说，梅州东坡制作中国新年用品已有十多年的历史，今年的Larou活动的筹备工作最早于9月开始。除了腌制的香肠外，它们还包括腌制的排骨、猪肉肚和一种经过独特空气干燥过程的鸡肉。
周在详细介绍他们的拉鲁所经历的细致的28天过程时说，新鲜的肉与四川胡椒和盐一起得到了水疗般的摩擦。然后晾干五天，与果树一起吸烟，然后在阳光下继续晾干。这次旅行结束后，拉鲁家族以明亮的外观、晶莹剔透的质地和果树的地下香气出现。可以享受蒸汽。
“与传统的户外家庭生产不同，我们采取了集中工厂的方式。然而，我们在农历12月期间精心复制了四川的温度和湿度，以确保我们拉鲁的质量。周解释说，这样，天气不会损害最终的味道。
在即将到来的龙年，北京万豪餐厅推出了各种中国新年礼品盒。据餐厅经理董燕称，今年的优惠包括各种传统新年用品，如糕点、米饭蛋糕、甜甜饺子、炖菜和泡菜，以及时尚的礼品篮。
“平彩是一种传统的广东菜，需求量很大，许多人选择它作为他们聚会晚餐的主食。董解释说，它象征着欢乐和丰富，就像一条宝藏。
“另一个原因是因为准备Poon Choi是复杂和耗时的。许多家庭发现自己做起来不方便，所以他们买了现成的。”
像鲤鱼和其他传统小吃一样形状的糯米蛋糕的礼品盒。[提供给《中国日报》的照片]董还强调了鲤鱼形米糕，这是他们餐厅每年制作的传统美食。象征性的盘，代表盈余，是一种家庭主食。董建议说：“传统上，它是蒸的，但我们也建议煎一种独特的味道。”。
这家餐厅还在米糕礼盒中增加了中式小吃，每一种都有“好事发生”或“龙年兴旺”等吉祥的名字。
奉天餐厅的一个礼品盒里有烟熏、炖的东西。[提供给《中国日报》的照片] 辽宁省沈阳市奉天餐厅以其东北中国美食而闻名，推出了两个以中国北方传统新年佳肴为特色的礼品盒。 在烟熏、炖制品礼盒中，有烟熏、炖猪肉节、全鸡、猪蹄和猪耳等特色菜。东北美食包括在烟熏之前用豆酱炖肉，以赋予其独特的风味。 用柳条腌制后，将猪肉节放在架子上，糖和松针放在锅底。当锅加热时，糖和松针的烟雾味注入了猪肉节。总经理任庞波解释说：“东北地区有一系列柳树，辽宁每个城市都有自己独特的味道。”。
糕点礼盒包括六个糕点，如牛肉舌头蛋糕、手工制作的蛋奶酥和核桃酥。卢国，或“Oven Pastries”，是方形的，外层很脆，它们的名字来自Oven的烘焙过程。
“Oven Pastries是一种传统的东北疗法，由鸡蛋、面粉、糖、油、烘焙苏打和芝麻等简单成分制成。他们说，由于它们现在很少见，我们将各种传统糕点组合在一个礼品盒中，使客户能够尝到童年的记忆。
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