本帖最后由 无星无杠 于 2024-1-8 20:36 编辑
特别：秘鲁面临新的挑战，宣布塞维奇为世界非物质遗产 2023年12月16日，秘鲁利马南部圣巴托洛温泉浴场的一家餐厅里，一位女服务员端着秘鲁切维奇的一道菜。秘鲁切维奇于12月6日被联合国教育、科学及文化组织（教科文组织）宣布为世界非物质文化遗产，这对秘鲁保护传统菜肴提出了新的挑战。（新华社/玛丽安娜·佩伦佐）
利马，12月16日（新华社）--秘鲁的切维奇于12月6日被联合国教育、科学及文化组织（教科文组织）宣布为世界非物质文化遗产，这给秘鲁传统菜肴的保护带来了新的挑战。
秘鲁文化部非物质文化遗产总局局长西尔维娅·马丁内斯在接受新华社采访时说了这一点，对她来说，非物质遗产的概念“与社区意识有关，并将我们的传统传给后代”。
他说：“因此，对秘鲁来说，这是一个挑战，因为继承后代是为了照顾生产的所有方式，是为了照顾技术，也是为了照顾环境，是为了照顾渔民和农民所涉及的人的工作条件”。
他补充说，这一提法对安第斯国家来说是“共同努力的机会”，也是应对污染和保护包括海洋在内的自然的挑战，因为它认为“许多自然资源已经丧失”。他认为，秘鲁是受气候变化影响最严重的国家之一，“我们海洋的污染非常严重”。
他回顾说，为了促进可持续发展，国家于2018年制定了一项保障计划，其中包括该国16个地区的观点，以及一项由环境、生产、外贸和旅游部组成的多部门计划。
在这方面，他认为，该计划现在必须适应新冠疫情后的时代，这将意味着开展“艰巨”的跨部门工作，以应对即将到来的“重大挑战”。
在被问及他们是否希望在秘鲁Ceviche宣布为世界非物质文化遗产后增加国际和当地旅游业时，他回答说，“不建议过度开发资源或提高海鲜价格”。
“有些人担心组成这道菜的元素的价格会上涨，而不是，想要避免的是。他说，非物质遗产对人们来说是公平的，它是承认我们传统的人的遗产，但也保护了菜肴的携带者和消费者。
12月6日，在博茨瓦纳卡萨内举行的保护非物质文化遗产政府间委员会第十八次会议上，决定将这道传统菜肴宣布为世界非物质文化遗产。
这一行动立即受到公民的欢迎，他们前往主要的休息室。
位于首都乔里洛斯区的“迭戈最勇敢的酒吧”餐厅的老板埃德温·洛约拉向已故的阿根廷足球运动员迭戈·阿曼多·马拉多纳致敬，他告诉新华社，他对联合国教科文组织的决定感到非常高兴。
“对我们这些拥有餐厅和秘鲁人来说，这是一种荣誉。洛约拉说：“我们这些准备和制作这道菜的人感到自豪和非凡，并每天努力改进。”。
在声明之后，Mincul保证，该提案的注册“与准备和消费Ceviche相关的做法和意义”是一个机会，可以评估秘鲁美食作为秘鲁人之间社会凝聚力和相互承认的一个因素的重要性。
利马，2023年12月16日（新华社）--2023年12月16日，秘鲁利马南部圣巴托洛温泉浴场的一家餐厅里，人们吃秘鲁的切维奇。秘鲁切维奇于12月6日被联合国教育、科学及文化组织（教科文组织）宣布为世界非物质文化遗产，这对秘鲁保护传统菜肴提出了新的挑战。（新华社/玛丽安娜·佩伦佐）
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