云南洱源：深山藏松茸

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云南洱源：深山藏松茸

   进入11月，云南省大理白族自治州洱源县乔后镇大山深处，仍有不少勤劳的乡民进山拾菌，他们的目标，是有着“菌中之王”美誉的松茸。

  乔后镇雨量充沛，早晚温差大，非常适宜野生菌的生长。其中，松茸最早端午节就有上市，可一直持续到12月左右，周期长、价格好，是乡民们重要的“致富伞”。近年来，乔后镇充分发挥野生菌资源优势，扶持培育了集采摘、分选、存储、包装、直播带货等为一体的“洱源县潓罗农产品销售有限公司”，公司每年仅松茸的销售额就在200万元左右，截至目前已带动上千户农民增收。

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云南永胜：千亩梨园绘“丰景”

   11月，云南省丽江市永胜县大安乡种植的木梨迎来了采摘期，在培元村上荣华村300亩连片的木梨生产基地，色泽红润，果型硕大的木梨沉甸甸地挂满了树枝。村民和仕顺介绍，他家种了40亩木梨，今年有15亩左右进入盛果期，有望实现收益28万元。

    木梨是丽江市近年来新培育出的一项本土林果产业，比较适合在1800米至2400米的高海拔冷凉区域种植。大安乡培元村将木梨作为一项新型产业，在全村范围发展种植，实现了生态效益与经济效益的双赢。

    目前，大安乡共计种植木梨近千亩。今年，大安乡培元村共有600亩木梨开始挂果，其中进入盛果期的有150亩，主要销往北京、上海、江苏等地区。（完）（刘皋 万志菊 者颖超 曾雪梅）

木梨园里果实累累（11月9日摄）。新华网发（永胜县融媒体中心供图）

新鲜采摘的木梨（11月9日摄）。新华网发（永胜县融媒体中心供图）

硕大的木梨挂满枝头（11月9日摄）。新华网发（永胜县融媒体中心供图）

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中国各地：地方特色产业在中国乡村振兴中蓬勃发展

   这张拍摄于2023年12月3日的照片显示了在中国南部海南省博鳌举行的2023年博鳌企业家论坛上展示的当地特色菜。（新华社张丽云）

   这张拍摄于2023年12月3日的照片显示了在中国南部海南省博鳌举行的2023年博鳌企业家论坛上展示的当地特色菜。（新华社张丽云）

   2023年12月3日，在中国南部海南省博鳌举行的2023年博鳌企业家论坛上，嘉宾们了解当地特色菜。（新华社张丽云）

    海口，12月4日（新华社）-在收获季节的开始，永初村的空气中弥漫着米酒的香气。在中国南部海南省白沙黎族自治县，其独特的山兰大米的成熟标志着少数民族村民欢迎亲友品尝自制大米并饮用其酿造的葡萄酒的季节。

   黎族种植的旱稻品种有着丰富的历史，跨越了1000多年的历史，在这一时期的大部分时间里，种植主要是为了维持生计。然而，近年来，这些传统作物获得了附加值，发展成为受城市居民欢迎的粮食商品。

   这种转变使当地人能够赚取额外的钱。仅在永初村，就有184个农村家庭从山兰大米和相关产品中赚取了超过200万元人民币（28.03万美元）的年收入。
这个村庄的特产只是在中国乡村振兴运动中蓬勃发展的当地特色产业的一个缩影。

    在海南沿海小镇博鳌举行的2023年博鳌企业家论坛上，来自全国各地的土特产备受关注，突显出曾经深陷山区或农村腹地的产品是如何走向更广阔市场的。

   活动中展示的特色菜之一是金耳，英语中的金耳，一种富含脂肪、蛋白质和磷、钙、钾等微量元素的食用菌。

   该产品生长在中国北部河北省新河县，由于近年来广受欢迎，在京津冀地区一直供不应求。

   今年，该县与北京一家农业公司合作，建设了一个占地约667公顷的现代农业产业示范基地，重点发展食用菌产业。

   河北省品牌建设研究院副院长陈龙表示：“我们已经将新和金耳种植转变为智能工厂种植模式。”。“与野生物种相比，人工栽培速度快、产量高，种植过程相对简单。”

   另一个这样的例子是中国北部山西省新州市更广泛的粗粮市场。

   新州被誉为中国粗粮之都，拥有15大类粗粮，600多个品种。全年粗粮销售收入44亿元，占全市农产品销售收入的40%。

   中共新州市委副书记刘卓良说，新州有270个专业从事粗粮产品的市场主体，1550多个合作社参与了这一行业，有55万多个家庭从事这一行业。

   中国农业科学院食品科学与技术研究所所长王凤忠表示，人们之所以热衷于当地特色菜，其中一个原因是食品和传统中药之间的紧密联系。

   王说，中国832个原国家级贫困县中，约有一半发展了具有药用价值的食品相关产业，在促进农村产业振兴方面发挥了不可替代的作用。

   农业农村部启动了一批特色鲜明的优质区域公共品牌培育计划。

   当地政府表示，他们计划加强当地特产的品牌建设，以进一步挖掘市场潜力。

    陈龙说：“目前，全国各地的真菌产品区域品牌大多集中在木耳和羊肚菌上，金耳类产品有一个空缺。”他补充道：“新河县致力于打造强大的区域品牌。”■

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浙江玉环：冬捕丰收鱼满仓

2023年12月6日傍晚，捕捞归来的渔船停靠在浙江省玉环市大麦屿渔港码头，渔民们正忙着将大量海鲜卸载分拣、保鲜运送。

渔业是玉环市经济的重要支柱产业。当地渔民抢抓时节出海捕捞，及时将新鲜渔获转运上岸，投放市场，渔港码头一派繁忙景象。段俊利摄（人民图片网）

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河北迁安：冬闲粉条加工助增收

   12月6日，河北省迁安市夏官营镇梁庞庄村一家粉条加工企业的工人在晾晒粉条（无人机照片）

　　初冬时节，气温骤降，正是传统手工粉条加工的好时节。在河北省迁安市，农民们忙着加工晾晒粉条供应市场。近年来，迁安市着力构建“一村一品”产业发展格局，鼓励有条件的村庄和农户利用冬闲时节从事粉条加工产业，不断开拓省内外市场，有效拓宽群众增收途径。新华社记者 牟宇 摄

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重庆合川：打造火锅食材全产业链

12月5日，顾客在重庆市合川区的一家火锅店用餐

　　近年来，重庆市合川区通过深化产业培育、强化集群发展、创新金融服务等举措，已初步培育形成从火锅原材料种植养殖到食材加工、集散交易、产品研发、检验检测、消费体验为一体的“从田头到餐桌”的重庆火锅食材全产业链。据统计，2023年1月至10月，全区火锅食材全产业链产值达286.89亿元，同比增长25%。新华社记者 储加音 摄

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贵州罗甸：脐橙丰收

12月5日，农民在罗甸县龙坪镇脐橙基地分拣脐橙

　　近日，贵州省罗甸县的脐橙迎来收获季，农民在脐橙种植基地采摘、搬运脐橙，供应市场。

　　近年来，罗甸县因地制宜，优化农业产业结构，大力发展脐橙、火龙果、沃柑等水果种植，村民通过土地流转、务工收入、产业分红等方式实现增收。2023年，罗甸县脐橙种植面积约3.47万亩。新华社记者 杨楹 摄

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河北邯郸：食用菌产业助力乡村振兴

12月6日，邯郸市肥乡区毛演堡镇一家食用菌加工企业的工作人员在生产线上工作。

　　近年来，河北省邯郸市肥乡区毛演堡镇加强食用菌产业链条延伸，产品远销意大利、法国、日本等国家和地区。目前，毛演堡镇食用菌种植面积达2000余亩，每亩年均收入可达7万元，带动周边1700多户农民增收致富。新华社记者 王晓 摄

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河北遵化：传统手工粉条加工富农家

   11月17日，河北省遵化市平安城镇一家传统手工粉条加工合作社的社员在晾晒粉条（无人机照片）。　　近年来，河北省遵化市传统手工粉条加工乡镇平安城镇引导作坊式传统手工粉条加工户采取“公司+合作社+农户”的模式，大力发展马铃薯、红薯等特色手工粉条加工产业促农增收，目前平安城镇有粉条加工专业合作社20多家。　　新华社记者 杨世尧 摄

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(寻味中华 | 饮食)“百草之王”领衔秋冬养生江湖

   中新社长春11月14日电 题：“百草之王”领衔秋冬养生江湖

   中新社记者 郭佳

   在吉林省白山市抚松县，万良人参市场的交易大厅里，新上市的园参、林下参一箱箱码放在地，不时有顾客上前查看品相、询问价格。大厅外，店铺鳞次栉比，所售精品人参标价从几千元到几十万元人民币不等。

   在金庸小说《笑傲江湖》中，有一章讲到令狐冲生病，师娘宁中则熬了人参汤去探望他，道“这是关外野山参熬的参汤，于身子大有补益”。此处的“关外”，即指长白山地区。

   地处长白山脚下的抚松县被誉为“中国人参之乡”，拥有1500多年的野山参挖掘史和450多年的人参栽培史，其独特的气候和土壤条件尤适合人参生长。当地人做菜煲汤常会扯几根参须当佐料，或者干脆拿一整颗参泡酒。

   抚松县厨师于永建是一位“做参”高手。他研发的蓝金人参、蜜汁人参、人参晾干肉、人参双脆、香酥人参鸡、长白双珍等数百道人参菜品广受海内外游客青睐。

   据于永建介绍，蜜汁人参是最受欢迎的一道菜品，有时一天要做几十道。人参味甘苦，入药不打紧，做菜则要予以去除，这也是做人参菜品最难的部分，不同厨师有不同的方法。

   于永建做蜜汁人参的独家秘方，是先熬一锅秘制高汤。人参洗净放入清水浸泡，后移入秘制高汤中，配以蜂蜜、大枣等辅料，煨至人参绵软，与蜜相互入味，盛出后有金灿灿的光泽，贴近有淡淡甜香。

   “这道菜老少皆宜，入口即化，可以说是温润醇厚，甜而不腻，来长白山旅游的外国人也都对这道菜赞不绝口。”于永建说，人参有大补的功效，秋冬食用更好。

   有“百草之王”美誉的人参经常出现在各种武侠小说中，几乎是主角危难之际定要“出场”相救的灵丹妙药。在虚构的武侠世界，人参不仅包治百病，还能延年益寿、精进功力。回到现实，千百年来，讲究养生的中国人始终将人参视为补气、养颜、安神、延寿之佳品。

   成书于汉代的《神农本草经》就将人参奉为滋补上品。宋代大文豪苏轼颇喜食野山参，曾写下“为予置齿颊，岂不贤酒茗”的诗句，赞叹把野山参放在嘴里细细咀嚼，岂不胜过名酒和好茶！

   不过，人参作为大补之物，切不可盲目食用。吉林省人参科学研究院研究员孙佳明向记者介绍，种植5年以上的人参药效更强，不宜广泛给普通人食用，5年及以下人工种植的人参才能作为食品。食用人参每天应限制在3克以内，大量服用过犹不及，久服方可轻身延年。

   9月28日，一场“参王”大赛在吉林省抚松县万良镇举行。图为一颗超百年参龄的野山参(干品)获得该组“参王”的称号。　中新社记者 张瑶 摄

   万良人参市场是亚洲最大的人参交易集散地，每年秋季交易最旺时，每天约有2万多人来此采购。

   今年9月28日，由白山市野山参协会主办的首届岩合杯野山参参王大赛上，三颗“参王”脱颖而出。其中，获得“野山参(干品)参王”称号的人参有约150岁的参龄。

   在万良人参市场，多位商户告诉记者，这是一个能买到真正野山参的地方，每根野山参都有第三方出具的鉴定证书，不用担心买到残次伪劣产品，“园参也每批都有检测报告，有农残的根本进不了市场”。

   2012年，中国政府把人参列入“药食同源”名单。从药房到厨房，人参价格起到关键作用。人工种参技术的成熟推动参价走向“亲民”。

   孙佳明介绍，切片含化是最便利也是最常用的服用人参方法，只需将参片放入口中，待其完全软化后再嚼烂咽下。

   由于买到的人参往往是整根且干燥的，难以切断，可先放入容器，隔水炖软，也可在焖饭时放入，饭熟人参也就软了。切成片的人参晒干后装瓶置于阴凉干燥处保存。瓶以不透光、深色为好。若是泡人参茶，也可适量加糖或蜂蜜。

   如今，作为中国最大的人参生产基地，吉林省人参产量占全国总量的60%、全世界的40%，2022年总产值达642.5亿元，已开发生产人参食品、药品、保健品、化妆品、生物制品五大系列1000多种产品，实现了人参的全株开发利用。“随着中国人口老龄化进程加快，加之大众保健理念提升，人参制品市场需求呈现旺盛的增长趋势，前景广阔。”孙佳明说。(完）